כשאתה חושב על שומן בגוף, זה כנראה שומן לבן שעולה לך בראש. שם גופנו אוגר עודפי קלוריות, וזה החומר שאתה רוצה להיפטר ממנו כשאתה מנסה לרדת במשקל.

אבל שומן לבן הוא לא סוג השומן היחיד בגוף - יש לך גם שומן חום ושומן בז ', או בריט, שיכול למעשה לשרוף קלוריות במקום לאחסן אותם.

שומן שורף קלוריות במקום לארוז אותם על הגוף נשמע כמו הגביע הקדוש של טיפול בהשמנה, וחוקרים רוצים למצוא דרכים להפעיל או להגדיל את סוגי השומן האלה בגופנו. למעשה, מכוני הבריאות הלאומיים (NIH) הוציאו קריאה למחקר כדי להבין כיצד לעשות זאת. אך האם פוטנציאל השומן החום לרסן את המשקל הוא כל מה שהוא נסדק?

אז מה ההבדל בין שומן חום ובז 'לשומן לבן?

אתם עשויים לחשוב ששומן לבן רק אוגר קלוריות, אבל למעשה הוא עושה הרבה יותר מזה. הוא מבודד את הגוף, מגן על האיברים הפנימיים ו מייצרת גם חלבונים המסדירים את צריכת המזון, הוצאה אנרגטית ורגישות לאינסולין.

שומן חום עשיר במיטוכונדריה, מה שמעניק לו מראה חום. אתה אולי זוכר משיעור מדעים בתיכון כי המיטוכונדריה הן "תחנות הכוח" של התא כי הן שורפות חומצות שומן וגלוקוז לאנרגיה, ומשחררות אותו כחום. לכן שומן חום שורף קלוריות במקום לאחסן אותן, כמו שומן לבן עושה. לשומן הלבן יש גם מיטוכונדריה, אך לא כמעט כמו השומן החום.

לתינוקות שזה עתה נולדו יש שומן חום מכיוון שהוא מייצר חום ועוזר להם לשמור על חום הגוף. למכרסמים יש גם שומן חום מאותה סיבה. עד לאחרונה חשבו ששומן חום נעלם במהלך הילדות. כעת, הודות להתקדמות בטכנולוגיית ההדמיה, אנו יודעים כי למבוגרים יש גם שומן חום.

בבני אדם, שומן חום נוטה להיות ממוקם סביב הצוואר ועצם הבריח, אך ניתן למצוא אותו גם בכמה מקומות אחרים ברחבי הגוף. משקל יכול להשפיע על מידת הפעילות של השומן החום של האדם, כך יותר אדם שוקל, ככל שהשומן החום שלהם פחות פעיל בשריפת חומצות שומן וגלוקוז.

שומן בז 'או בריט מורכב מתאי שומן "דמויי חום" המצויים במצבורי שומן לבנים באופן מסורתי. מחקרים שנעשו במודלים של בעלי חיים הראו שתאי שומן בז 'אלה יכולים להיווצר במאגרי שומן לבן תחת טיפולים מסוימים, כולל חשיפה לקור.

האם תאי שומן בז 'אלה היו תאי שומן לבנים שהפכו לתאים בז' בתהליך שנקרא "התמיינות יתר"או שהם תאים חדשים לגמרי מהווה נקודת מחלוקת בקרב חוקרים. בדומה לתאי שומן חומים, נראה שלתאי השומן בז 'יש את היכולת לשרוף חומצות שומן וגלוקוז כאנרגיה.

קלוריות פנימה, קלוריות אאוט

העיקרון מאחורי ירידה במשקל או עלייה במשקל נקרא איזון אנרגיה, שהוא ההבדל בין צריכת אנרגיה (כמה קלוריות אתם אוכלים) לבין הוצאת אנרגיה (כמה קלוריות אתם שורפים).

הקפדה על תזונה דלת קלוריות ואורח חיים כבד-פעילות גופנית כדי לרדת במשקל עודף היא לא תמיד קלה, ולכן חוקרים חיפשו דרכים אחרות להטות את מאזן האנרגיה לטובת הוצאה. ויש הסבורים כי הגדלת הפעילות או כמות השומן החום או הבז 'בגוף עשויה להיות דרך אחת לעשות זאת.

בהחלט נראה שזה המצב אצל מכרסמים. מחקרים מצאו כי הנוראדרנלין הכימי, חשיפה לקור, דיאטות וחלבונים שונים המיוצרים בגוף יכולים כולם לגרום "להשחמה" של שומן לבן או להפעיל שומן חום כדי לשרוף יותר קלוריות במכרסמים. לרוב הטיפולים הללו יש השפעה מסוימת על איזון האנרגיה, לעיתים קרובות הגדלת ההוצאה האנרגטית וגורמת לירידה במשקל.

תארו לעצמכם אם היינו יכולים לעשות את אותו הדבר בבני אדם ולהפוך את השומן הלבן האינרטי המטבולי שמכביד כל כך הרבה מאיתנו לשומן חום פעיל מטבולי ששורף למעשה קלוריות לאורך כל היום. למרות שזה נשמע כמו יכול לשנות את המשחק במאבק בהשמנת יתר, המחקר לא ברור עד כמה ההבדל בשומן החום עשוי לגרום לאנשים.

לדוגמה, כמה מחקרים הראו כי הפעלת שומן חום על ידי חשיפה לקור בבני אדם מתורמת לעלייה בהוצאה האנרגטית השווה פחות 20 קלוריות ליום, וזה בקושי מספיק כדי להשפיע על סוג ההשמנה שכולנו מקווים. מחקר אחר העריך כי הפעלת שומן חום במבוגרים עשויה להישרף עד 125 קלוריות נוספות ליום.

הסיבה לכך ששומן חום מופעל תורמת תרומה קטנה יחסית להוצאה האנרגטית היומית אינה ידועה, אם כי ייתכן כי שומן חום קיים בגוף בכמויות זעירות בהשוואה לשומן הלבן הפעיל פחות מטבולית. לדוגמה, מחקר שנערך לאחרונה הראה שמתוך 14 נבדקים, רק חמש היה בעל יותר מעשרה גרם שומן חום מופעל.

וגם לא נרצה להפוך את כל השומן הלבן שלנו לשומן חום, כי השומן הלבן הוא בעצם משהו שהגוף שלנו צריך.

לדוגמה, במצבים נדירים שבהם אין מצבורי שומן, לאנשים יש לעיתים קרובות עמידות לאינסולין, מחלות כבד שומניות ו סיבוכים מטבוליים אחרים. זה נובע בחלקו ממחסור בחלבונים המיוצרים מהשומן הלבן, וגם מכיוון שעודף הקלוריות שצריך לאחסן בשומן צריך להיות מאוחסן באיברים אחרים, כמו הכבד.

שומן חום עשוי לעשות יותר משריפת קלוריות

גם אם הנתונים מראים כי הפעלת שומן חום לא שורפת הרבה קלוריות מיותרות בבני אדם, זה יכול להיות בעל יתרונות בריאותיים אחרים.

חוקרים מצא כי השתלת שומן חום מעכברי תורם לחלל הבטן של עכברים מקבילים בהתאמה לגיל ולמין הפכו עמידות לאינסולין המושרה עתירת שומן, מצב התורם לסוכרת מסוג 2 בבני אדם.

מחקרים אחרים הראו כי לשומן בז 'וחום יש השפעות מועילות על מטבוליזם הגלוקוז ורגישות לאינסולין נראה גדול יותר יותר מההשפעות הצנועות על משקל הגוף. לשומן חום יש את היכולת לנקות שומנים (שומנים) וגלוקוז מהדם, וכתוצאה מכך ריכוזים נמוכים יותר של טריגליצרידים במחזור, כולסטרול וגלוקוז. זה עשוי לתרום להשפעות הבריאותיות המועילות של שומן חום, ללא תלות בירידה במשקל.

אז מחקר אנושי עתידי עשוי להיות טמון באופן שבו השומנים הללו יכולים להשפיע לטובה רגישות לאינסולין, או חילוף חומרים של גלוקוז ושומנים, ולא משקל הגוף.

יש עניין רב ביכולת לצבור את כוחו של השומן החום בבני אדם להילחם בהשמנת יתר ובמחלות מטבוליות נלוות, אך מחקר זה נמצא יחסית בינקות.

כדי לעזור לענות על שאלות אלה, ל- NIH יש הודיעו על אפשרויות מענקה לזהות מצבים המפעילים "השחמה" של שומן לבן, או להגדיל את כמות השומן החום בבני אדם, למצוא דרכי בדיקה של שומן חום שאינו דורש ביופסיות מחט ולחקור את התפקודים הביולוגיים של שומנים אלה. המשמעות של דחיפה זו היא שעלינו ללמוד עוד מעט על הרקמה המסקרנת הזו בקרוב.

על המחבר

דזירה וונדרס, פרופסור לתזונה, אוניברסיטת מדינת ג'ורג'יה. תחומי המחקר שלה כוללים התערבויות תזונתיות ופרמקולוגיות למניעה או לטיפול בהשמנת יתר ומחלות מטבוליות, שיפוץ רקמות שומן לבנות וחומות, פיזיולוגיה של רקמות שומן, ויסות איזון האנרגיה, דלקות ומחלות מטבוליות.

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספר קשור:

at

תודה על הביקור InnerSelf.com, איפה הם 20,000 + מאמרים משנים חיים המקדמים "עמדות חדשות ואפשרויות חדשות". כל המאמרים מתורגמים ל 30 + שפות. הירשם למגזין InnerSelf, המתפרסם מדי שבוע, ולהשראה היומית של מארי טי ראסל. מגזין InnerSelf פורסם מאז 1985.