מרגרינה ראתה את הונה יורד וזורם עם הגאות הדעה הרווחת. אבל של יוניליוור הודעה אחרונה שהיא מורידה את מותגי המרגרינה פלורה וחסידה מסמנת נקודת שפל חדשה לממרח. נראה כי הצרכנים דורשים את מאמר אותנטי במקום - אפילו למקדונלד'ס יש על פי החשד עבר לחמאה.
מרגרינה (המכונה לפעמים "חמאה") הייתה הומצא בשנת 1869. זה הופיע בתגובה לפרס שהציע הקיסר הצרפתי נפוליאון השלישי להמציא תחליף חמאה משכנע כדי להאכיל את האוכלוסייה הגדלה על רקע המחסור בדבר האמיתי. זה היה פלא של הנדסת מזון מהמאה ה -19.
ההתפשטות גילתה את מה שרחל לאודן מכנה בו זמנית "מודרניזם קולינרי". יחד עם סחורות אחרות מעובדות וייצור המוני, מרגרינה מילאה בטן רעבה עם, באופן יחסי, תוצרת מזינה. ובהתחשב במקורותיה, מרגרינה צריכה להיות סמל של דמוקרטיה, חדשנות וקדמה.
אך למרגרינה יש מוניטין מוצל כפי שניתן לראות מהתפתחותה האטימולוגית. בנוסף להגדרתו הרגילה כשם עצם, ה- מילון אוקספורד האנגלי משרטט כיצד המילה "מרגרינה" באה לשמש כתואר שמשמעותו "דמה, מזויף, מזויף". אף על פי שהקיצוב במהלך מלחמת העולם השנייה הפך את המרגרינה למוצר יומיומי במשקי בית בריטיים, ללא קשר למעמד, היא מעולם לא הצליחה לנתק את האסוציאציות שלה ל"רגשות נחיתות ועוני ". מרגרינה הייתה, במילים של היסטוריונית המזון אליזה לבנה, "רכב ל'גזענות מעמדית '."
התפשטות של מוניטין נמוך
המשורר עזרא פאונד קונן על "תחליפי המרגרינה" שהאכילו את המאגרים בספריה הציבורית, ואילו הצייר והמבקר בקבוצת בלומסברי רוג'ר פריי השתמש בפוסט-לוד), "מרגרינה טובה מאוד, טהורה ובריאה" לתיאור ציורי הסכרין של סר לורנס אלמה-תדמה המצליח ביותר מסחרית (שאגב הוקעה על ידי ג'ון רוסקין כ"צייר הגרוע ביותר במאה ה -19 "). ה"אליטה "התרבותית והאינטלקטואלית של בריטניה שבין מלחמות העולם השתמשה במרגרינה כדי לבטא את תחושת הבוז הכללית שהייתה להם לטעמם ה"וולגרי" של ההמונים.
המוניטין הנמוך של מרגרינה בא לידי ביטוי במספר מדהים של דמויות ספרות ויצירות בולטות. ושרטוט ההופעות הספרותיות של מרגרינה (או בוטרינה כפי שהיה מכונה לעתים קרובות) מגלה הרבה על סנוביות ואליטיזם מעמדי.
דוגמה אחת משנות ההתהוות של מרגרינה ניתן למצוא ברומן "מלכת רבי המכר" של מארי קורלי ארדאת: סיפורו של עצמי מת (1890). כאן, הכבוד נובע ככל הנראה לאלה ש"יודעים את ההבדל בין חמאה אמיתית לחמאה ". כך גם בהופעת הבכורה של ה 'ריידר הגרד בשנת 1884 רומן הרפתקאות, שחר,, בעל מושחת מושווה ל"חמאה חמאה, נחותה, אתה יודע, המאמר המזויף ".
ברומן שלו קנגורו משנת 1923, DH לורנס משתמש במרגרינה כדי להדגיש את המדרגה השנייה, במקרה זה הבירה האנטי-פודיאנית, סידני:
לונדון זו של חצי הכדור הדרומי נעשתה, כביכול, בחמש דקות, כתחליף לדבר האמיתי - כיוון שמרגרינה היא תחליף לחמאה.
ג'ורג 'אורוול, ב- Down and Out בפריז ובלונדון (1933), מתייחס להשפעה המרתקת של צריכת מרגרינה. הוא כותב כי א אדם שצורך רק לחם ומרגרינה הוא "כבר לא גבר, רק כרס עם כמה איברים נלווים". אורוול מדבר על "המלוכלך במבט התבואה" שמאדים פיזית את צרכן הממרח.
מאוחר יותר, ב"עלייה לאוויר "של אורוול (1939) מסומנים זמנים בעייתיים על ידי המראה של המרגרינה, "דבר שבימים ההם [לעולם] לא היה [מותר] להכנס לבית". מרגרינה מכונה באופן דומה אצל ג'יימס ג'ויס יצירת מופת מודרניסטית יוליסס (1922):
תפוחי אדמה ומרד, מארג ותפוחי אדמה. זה אחרי שהם מרגישים את זה. הוכחת הפודינג. מבסס את החוקה.
שיעור שני
בטור פרי עטה של אוולין וו הצופה בשנת 1929, מרגרינה מייצגת חוסר טעם טוב כללי לאחר המלחמה. במהלך המלחמה, כותב וו, "[דבר] היה 'תחליף' למשהו אחר", כאשר התוצאה הייתה "דור שמתוכו תשע מאות וחמישים מכל אלף חסרים שום תחושה של ערך איכותי" כתוצאה מכך. של "מטופחים על מרגרינה ו'סוכר דבש '." דיאטה כזו, על פי וו, גורמת להם "לפנות באופן אינסטינקטיבי לשיעור השני באמנות ובחיים".
באופן אגיד, מרגרינה משמשת כמכשיר עלילתי מרכזי בשני סיפורי בלשים שבמרכזם נושאים של מעמד, זיהוי ועידון: הסרט "The Blolenins Stolen גנוב" (1908) ו"הרצח של דורותי סיירס חייב לפרסם "(1933).
באחרון, לורד פיטר ווימסי, מחופש לקופירייטר במשרד פרסום, מוצא את עצמו מייצר עותק עבור מותג מרגרינה. מרגרינה זקוקה לפרסום מכיוון שהיא נתפסת כמוצר מדרגה שנייה, שהציבור הרחב זקוק לשכנוע כדי לקנות. חמאה, לעומת זאת, מוכר את עצמו:
אתה לא צריך ויכוח על קניית חמאה. זה אינסטינקט טבעי, אנושי.
מרגרינה מתפקדת כמטאפורה מורחבת לעולם הזעוף והזיופים. במקביל לכך שהרומן של סיירס מלהיב את מוצרי הצריכה של המודרניות, הוא מגלם בוז על הנודניות המדרגת את אוכלי החמאה כמעלה על אלה שבוחרים במרגרינה.
מרגרינה מייצגת את הרומן והחדשני. הוא מייצג טכנולוגיה והתקדמות. אך המרגרינה מגלמת גם חרדות מפני שכיחות התרבות ההמונית והפחד סביב פירוק הגבולות בין הגבוה לנמוך, האמיתי והזיוף. מרגרינה כל כך מאיימת על סמל שהיא מייצגת את הזיהום הפוטנציאלי של החברה במה שהאליטות המוקדמות של המאה העשרים אולי ראו כבינוניות מדבקת.
על המחבר
אלן טרנר, מרצה בכירה לספרות אנגלית, אוניברסיטת לונד
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרים קשורים
at InnerSelf Market ואמזון
