טוקסיקולוגיה התנהגותית:
מזהמים בסביבתנו
מאת ד"ר וויליאם וידה
תיאוריית האבולוציה אולי לא מקובלת על כולם, אך נראה ברור שגוף האדם התפתח במשך מיליוני שנים ונאלץ להתאים את עצמו לסביבה באותה תקופה. במקור, למרות שהחיים היו קשים במיוחד, בכל זאת הסביבה הייתה נקייה למדי: אוויר נקי, תזונה טבעית, שפע של פעילות גופנית, והיעדר מוחלט של חומרים סינתטיים מיוצרים ומאפיינים את המערכת האקולוגית שלנו. השינויים שחלו לאורך זמן ארוך מאוד אפשרו תהליך הסתגלות איטי אך חיוני.
שינויים בסביבה
בשנים האחרונות התחלנו לשנות את סביבתינו בקצב מפחיד ומואץ. ד"ר ברנרד רימלנד, רשות עולמית בנושא רעילות התנהגותית, אמר את ההערות הבאות בכתובת על זיהום בסן דייגו, קליפורניה: "אני משתמש במילה 'לשנות' אם כי בכתיבה הראשונה השתמשתי במילה 'מפר', ואז שקלתי חלופות. כמו 'משפיל' או 'הרעלה' לפני שמתמקדים במונח הניטרלי לכאורה 'לשנות'. אני מקווה שהמסר שלי יעבור. "
התעשייה המודרנית משתמשת כעת ביותר מ -100,000 כימיקלים, מתוכם 575 כבר הוכרזו כמסוכנים על ידי ממשלת ארה"ב. אמנם נכון שרבים מכימיקלים אלה צריכים להיות נוכחים בכמויות גדולות למדי לפני שהם משפיעים על בריאותנו, אך ישנם גם כאלה שיכולים לגרום לבעיות חמורות ברמות חשיפה נמוכות מאוד.
כימיקלים מרובים, אם לא כולם, יכולים לקיים אינטראקציה זה עם זה כך שההשפעה שלהם תהיה גדולה מסכום חלקיהם. זה נקרא "האפקט הסינרגטי". מבחינה מעשית, זה פשוט אומר שבשילוב, אלה עלולים לפגוע בבריאותנו גם ברמות הנחשבות לא מזיקות לחלוטין לכל אחד מהכימיקלים בלבד.
אדם עשוי להיות מסוגל להתמודד עם שני לילות מאוחרים מאוד בכל שבוע מבלי להשפיע על תפוקת העבודה שלו. אותו אדם עלול לחלות בשפעת פעם או פעמיים בכל שנה, שוב מבלי לסבול מתופעות חולות משמעותיות. אבל מה אם יש לו שפעת ושני לילות מאוחרים רצופים? יכול להיות שזה פשוט יותר מדי!
סוגים שונים של זיהום
המדע העוסק בהשפעות של כימיקלים רעילים על התנהגות האדם נקרא טוקסיקולוגיה התנהגותית, והוא חלק בלתי נפרד מרפואה אורטומולקולרית ופסיכיאטריה.
בין אלפי המקרים שאנו רואים ומטפלים במרכז לרפואה משלימה וסביבתית, נמצא שחלק ניכר מבעיות פסיכיאטריות או התנהגות כביכול, במיוחד בקרב ילדים, קשורות באופן ישיר או עקיף לצורה כלשהי של "זיהום".
אוויר ומים מזוהמים ידועים מדי. הצורות הפחות מוכרות, שבדרך כלל אפילו אינן נחשבות לביטוי של זיהום, מתגלות במידה הולכת וגוברת כגורמים חשובים למוגבלות נפשית ופיזית באוכלוסיית האדם, במיוחד כאשר ההשפעה מתרחשת בשלבי ההתפתחות לפני הלידה או המוקדמת.
זיהום התזונה כולל חטאים של השמטה ועמלה. זה כולל השמטה מהתזונה של ויטמינים ומינרלים חשובים ביותר, במיוחד ויטמין C, ויטמיני B, כמו גם ויטמין E ומינרלים כמו מגנזיום, ברזל ואבץ. ההשפעות הן טרגיות. מזונות המספקים חומרים מזינים אלה, הנחוצים לבריאות והתפתחות תקינה, הוחלפו במזונות זבל, בכמויות גדולות ומזיקות של סוכר, ותוספים אחרים שנועדו להיות אטרקטיביים לעין ולבלוטות הטעם, לא משנה מה עלות השאר של הגוף.
ההצהרה האחרונה הזו מזכירה לי קריקטורה שראיתי פעם במגזין שהראתה אדם עומד מול סופרמרקט צועק, "בוא וקח אותו ... מאכלים יפים ... טריים מהמפעל!"
ד"ר רימלנד גם אומר לנו שעלינו לכלול ברשימה את מרכיבי הזיהום את הגורמים שניתן לכנותם בשוגג. צורות זיהום אלה כוללות עודף נחושת מצינורות מים, עופרת ממאגרים אוטומטיים, צינורות, צבעים, צינורות משחת שיניים ומזונות מפח, כמו גם חומרי הדברה ופלסטיק.
ואז יש מקרה של זיהום רפואי. על פי ד"ר רימלנד, תרופות מרשם ותרופות ללא מרשם הורגות יותר אנשים מסרטן השד, בעוד שכ- 50 מיליון ימי אשפוז בשנה ניתנים לתופעות לוואי בסמים בארצות הברית. וזה היה בשנת 1975. המספרים טיפסו בהתמדה מאז, וכיום הם בסביבות 20 אחוז מכלל האשפוזים בבית החולים.
לאורגניזמים חיים יכולת הסתגלות ניכרת, והאורגניזם האנושי אכן הסתגל בדרכים רבות. לדוגמא, כאשר אנו לועסים פחות מזון גולמי, הלסת התחתונה והשיניים שלנו עברו שינויים ניכרים, אך יכולת ההסתגלות שלנו רחוקה מלהיות אינסופית ודורשת פרקי זמן ארוכים.
כולנו יורשים מגבלות ביחס לאוכלים שאנו יכולים לאכול. לחלקנו, למשל, חסרים אנזימים מתאימים לעיכול חלב, בעוד שאחרים רוכשים מגבלות מסיבות שונות, החל ממגבלות המוטלות על עצמן בשל אמונות דתיות וכלה במחלות ניווניות כמו סוכרת.
מלבד המגבלות הספציפיות הללו, אנו חיים בעולם שיש בו מספיק רעלים טבעיים מבלי שנצטרך להתמודד עם הכמויות הניכרות של רעלים כימיים שהכנסנו, ובכך להפוך את החיים למסוכנים עוד יותר ממה שהם היו באופן טבעי.
רעלים וטוקסיקולוגיה סביבתית
באופן מסורתי, טוקסיקולוגיה עוסקת בתופעות המיידיות - כולל מוות - המיוחסות במישרין או בעקיפין לבליעה או מגע עם רעל. עם זאת, כגישה מדעית, טוקסיקולוגיה אינה חפה מפגמים.
ראשית, רוב החומרים נבדקים באופן יחיד. ההשפעה של כל חומר נפרד מצויין, אך לא ניתן אישור לכך שההשפעה המשולבת של שניים או שלושה כימיקלים או יותר עשויה להיות שונה לחלוטין מזו של חומר אחד. וכשאתה חושב על זה, זה שכל ישר. מערבבים שני מאכלים או משקאות, ומקבלים טעם שלרוב שונה לגמרי מזה של כל אחד ממרכיביו.
תוספי מזון נבדקים אם הם מייצרים שינויים פתולוגיים בבעלי חיים. ניתן לבחון מומים בדם, שיעורי התפתחות ופרמטרים פיזיולוגיים מכריעים, כגון תפקודי כבד. ממחקרים כאלה מחשבים טוקסיקולוגים כמויות של חומר אחד שניתן לבלוע מבלי לגרום לחריגה מדידה. הנתון המתקבל מחולק אז בעשרה כדי לאפשר הבדלים בין מינים שונים, ושוב בעשרה למען בטיחות האדם.
זה הופך לצריכה היומית המותרת לבני אדם. עם זאת, ההשפעות, אם בכלל, על התנהגותם של בעלי חיים אלה כמעט ולא נמדדות. ד"ר דייוויד בול, מנהל המכון הלאומי למדעי בריאות הסביבה, אוהב לציין כי אם ההשפעה של תלידומיד הייתה הורדת יכולת היכולת הלימודית, למשל, בעשרה אחוזים, זה לעולם לא היה מתגלה.
יש גם פגם חשוב מאוד באופן בו אנו בודקים את הרעילות של רוב המזהמים הפוטנציאליים. בני אדם נחשפים, וצורכים, כמות גדולה של כימיקלים ותוספים (צבעים, חומרים משמרים וכדומה). האוכלוסייה החשופה כוללת את הצעירים מאוד, המבוגרים מאוד, הבריאים והחלשים. זה כולל גם אנשים חזקים מבחינה חוקתית וכן אנשים עם מוגבלות או נטייה "גנטית או אחרת" שעשויים להפוך אותם לרגישים יותר מאחרים.
לחלקם יכולה להיות מידת חשיפה שהיא הרבה יותר גבוהה מהממוצע. ילדי בית ספר נוטים יותר לאכול כמויות גדולות של חומרי צבע מסוכריות על מקל, ארטיקים, משקאות קלים ומזונות דומים מאשר למבוגרים. מכיוון שהם קצרים יותר, ולכן קרובים יותר לקרקע, ילדים נחשפים לכמויות גדולות יותר של זיהום עופרת מתוצרי רכב מאשר למבוגרים. קצב חילוף החומרים שלהם, והעובדה שהם נוטים להיות בתנועה פיזית מתמדת, הופכים את ההובלה למסוכנת עבורם. לפחות עד גיל מסוים, הם נוטים יותר להניח חפצים מלוכלכים ומאובקים, כולל אצבעותיהם, לפיהם.
עם זאת, כאשר חומר נבדק על ידי טוקסיקולוג, ההליך המקובל הוא לבחור קבוצת בעלי חיים בריאים, דומים זה לזה זה מזה בגיל, אשר אז ניזונים מתזונה דומה ומזינה. אלה מאותגרים לאחר מכן עם סוכן אחד יחיד.
התוצאות חייבות להיות שונות למדי כאשר חתך ממוצע של האוכלוסייה, כולל אנשים צעירים ומבוגרים בדיאטות שונות, נחשף לעשרות ואף מאות חומרים בו זמנית.
מאמר זה נלקח מספרו של ויליאם וויידה "אוכלים במצב הרוח", הוצאת הוצאת יוליסס, ת.ד 3440, ברקלי CA 94703. ניתן להזמין ספרים מהמו"ל, בטלפון 800-377-2542. דוא"ל:
מידע / הזמין ספר זה.
מאמר זה היה
קטע מ-?
"אוכלים במצב הרוח - המדריך לפסיכו-תזונה"
מאת ד"ר וויליאם וידה.
מידע / הזמין ספר זה
על הסופר
ויליאם וויידה, מחלוצי אוסטרליה ברפואה אורטומולקולרית ופסיכיאטריה, מתמחה ברפואה תזונתית וסביבתית. הוא מעורב במיוחד בטיפול בתשישות כרונית, תסמונות פוסט-ויראליות והפרעות בחסינות, במיוחד תסמונות אלרגיות (אסטמה, קנדידה, דלקת פרקים) והפרעות פסיכיאטריות הקשורות לבעיות תזונה. הוא עורך תורם של מגזין וולבינג וכתב כמה ספרים רבי מכר, כולל בריאות לחיים: האם אתה אלרגי למאה העשרים?, ספר השאלות והתשובות של קנדידה, עייפות כרונית, המגיפה השקטה ו התקף אסטמה: כיצד לכבוש מחלות סביבתיות ואלרגיות ללא סמים.
