החקלאות העירונית פורחת, אבל מה זה באמת מניב?

החקלאות העירונית פורחת, אבל מה זה באמת מניב?

באמצע האביב, ערוגות השתילה הכמעט חשופות של חוות הפסיונות העולות של קרולין לידלי, בשכונת פולטאון בדטרויט, כמעט ולא מבשרות על שפע הקרן הקרוב. יעברו חודשים רבים עד שלידלי ימכור תוצרת מהעלילה של חמישה דונם. אבל החקלאי הצעיר החביב כמעט ולא היה בטל, אפילו בימי החורף המושלגים ביותר. פעמיים ביום היא נסעה מביתה לחממה קטנה בחצר הצדדית שלה, שם היא מניפה את שרביט ההשקיה שלה על כמאה מגשים של נבטים, יורה ומיקרו-ירקות. היא מוכרת את השפע המיניאטורי הזה, כל השנה, בשוק המזרחי של העיר ולמסעדנים שמחים להניח כמה ירקות היפר-לוקליים על צלחות האורחים.

לידלי הוא שחקן מרכזי בקהילת החקלאות הקהילתית והמסחרית התוססת של דטרויט, אשר ייצרה בשנת 2014 כמעט 400,000 פאונד (18,000 ק"ג) תוצרת - המספיקה כדי להאכיל יותר מ- 600 אנשים - ביותר מ -1,300 גני הקהילה, השוק, המשפחה ובתי הספר. חוות אחרות בערים שלאחר התעשייה פורה גם הן: בשנת 2008, 226 הקהילה וגני הכפיפות של פילדלפיה גידל כ -2 מיליון פאונד של ירקות ועשבי תיבול באמצע הקיץ, בשווי 4.9 מיליון דולר. רץ בשעמום מלא, ברוקלין חוות ערך מוסף, המשתרע על שטח של 2.75 דונם, ומשפך 40,000 פאונד של פירות וירקות לשכונה עם הכנסה נמוכה רד הוק. ובקמדן, ניו ג'רזי - עיר ענייה במיוחד של 80,000 עם סופרמרקט אחד בלבד בשירות מלא - גנני הקהילה ב 44 אתרים קצרו כמעט 31,000 פאונד (14,000 ק"ג) ירקות במהלך קיץ רטוב וקר במיוחד. זה מספיק אוכל בעונת הגידול כדי להאכיל 508 אנשים בשלוש מנות ביום.

החוקרים אפילו טורחים לכמת את כמות המזון המיוצר בחוות עירוניות קטנטנות - בין אם גינות קהילתיות, כמו אלה של קמדן ופילי, ובין אם פעולות למטרות רווח, כמו לידלי - מעידות על תנועת המזון המקומית המתפתחת של האומה ונתוניה. -תומכים רעבים. חקלאים צעירים נוטים במספר הולך וגדל גינות שוק בערים, ותוצרת "מקומית" (מונח ללא הגדרה רשמית) ממלאת כעת מדפי מכולת ברחבי ארה"ב, מוולמארט ועד מזון שלם, ומקודמת ביותר מ -150 מדינות סביב העולם.

ארגון המזון והחקלאות של האו"ם מדווח כי 800 מיליון איש ברחבי העולם מגדלים ירקות או פירות או מגדלים בעלי חיים בערים, מייצר מה מדווח מכון Worldwatch 15-20 אחוזים מדהימים מהאוכל בעולם. במדינות מתפתחות תושבי הערים חווים קיום, אך בארה"ב, אג עירוני מונע לעתים קרובות יותר מקפיטליזם או אידאולוגיה. משרד החקלאות האמריקני אינו עוקב אחר מספר חקלאים בעיר, אך בהתבסס על הביקוש לתוכניותיו המממנות חינוך ותשתיות לתמיכה בפרויקטים עירוניים-אג'יים, ועל סקרים של יישובים עירוניים בערים נבחרות, הוא מאשר כי העסקים פורחים. . כמה רחוק - ובאיזה כיוון - המגמה הזו יכולה להגיע? איזה חלק מהמזון של העיר יכולים לחקלאים מקומיים לגדל, באיזה מחיר, ומי יזכה לאכול אותו? והאם פרויקטים מסוג זה יכולים לתרום תרומה משמעותית לביטחון המזון בעולם ההולך וגובר?

יתרונות עירוניים

כמו כל מי שחווה בעיר, לידלי מתבגרת ברהיטות על טריות המוצר שלה. יורה של אפונה שנסעה 3 קילומטרים בכדי לחסד סלט חייבת לטעום טוב יותר ולהזין יותר, היא אומרת, מאשר אלה שעברו חצי יבשת או רחוק יותר. "מסעדה מקומית אחת שאני מוכר בה בעבר קנתה את הנבטים שלה מנורבגיה", אומר לידלי. אוכל טרי יותר מחזיק גם זמן רב יותר על המדפים ובמקררים, ומפחית את הפסולת.

חקלאות עירונית 1 5 21עירוני גות'האם ניו-יורק מייצרת יותר מ -300 טון לשנה של עשבי תיבול וירקות בשני מתקנים הידרופוניים. צילום: TIA (פליקר / קריאייטיב קומונס)

למזון שגדל ונצרך בערים יתרונות אחרים: בתקופות שפע הוא עשוי לעלות פחות ממחיר סופרמרקטים שהגיע למרחקים ארוכים, ובעתות חירום - כאשר ערוצי התחבורה וההפצה מתקלקלים - הוא יכול למלא חלל ירקות. בעקבות סערות גדולות כמו הוריקן סנדי וסופות השלגים של החורף האחרון, אומר ויראג 'פורי, מייסד העיר ניו יורק. ירוקי Gotham (המייצרת יותר מ -300 טונות [272 טון] של עשבי תיבול ומיקרו-ירקות בשנה בשתי פעולות הידרופוניות על הגג ומתוכננת חווה נוספת בשיקגו), "התוצרת שלנו הייתה התוצרת היחידה שעל המדף בסופרמרקטים רבים ברחבי העיר."

למרות גודלם הקטן יחסית, חוות עירוניות מגדלות כמות אוכל מפתיעה, עם תשואות העולות לעיתים קרובות על זו של בני דודין הכפריים. זה אפשרי מכמה סיבות. ראשית, חוות עיריות אינן חוות לחץ חרקים כבד, והן אינן צריכות להתמודד עם צבאים רעבים או כלבי אדמה. שנית, חקלאים בעיר יכולים ללכת בחלקותיהם בתוך דקות, ולא שעות, לטפל בבעיות עם התעוררות ולקצור תוצרת בשיאה. הם יכולים גם לשתול בצפיפות רבה יותר מכיוון שהם מטפחים ידנית, מזינים את אדמתם בתדירות גבוהה יותר ומפעילים מיקרו-ניהול מים ודשנים.

כמפעלים חברתיים, גינות קהילתיות פועלות ביקורת פיננסית חלופית: הן אינן מקיימות את עצמן במכירות, והן אינן צריכות לשלם לעובדים. למרות שאינן מקבלות עיתונות רבה כמו חוות רווח ופעילות גג מהוונת מאוד. גנים קהילתיים - אשר מטופלים באופן קולקטיבי על ידי אנשים שמשתמשים במגרשים פרטיים או פרטיים משותפים, והיו תכונה בערים בארה"ב במשך למעלה ממאה שנה - הם הצורה הנפוצה ביותר של חקלאות עירונית במדינה, המייצרת הרבה יותר מזון ומאכילים יותר אנשים, במצטבר, מאשר עמיתיהם המסחריים. כמפעלים חברתיים, גנים קהילתיים פועלים ביקום פיננסי חלופי: הם אינם מקיימים את עצמם במכירות, ואינם צריכים לשלם לעובדים. במקום זאת הם מסתמכים על עבודת נוער מתנדבת או זולה, הם לא משלמים דמי שכירות מועטים או כלום, והם מבקשים סיוע חיצוני מתוכניות ממשלתיות וקרנות התומכות במשימותיהם החברתיות והסביבתיות. אלה עשויים לכלול הכשרה לעבודה, חינוך לבריאות ותזונה, והגברת עמידותה של הקהילה בפני שינויי אקלים על ידי ספיגת מי גשם, נגד השפעת אי החום העירוני והפיכת פסולת מזון לקומפוסט.

מממנים לא בהכרח מצפים שגינות קהילתיות יהפכו לקיימות עצמית. חוות אלו עשויות להגדיל את זרם ההכנסות שלהן על ידי מכירה בשווקי חקלאים או למסעדות, או שהן עשויות לגבות עמלות ממסעדות או מחוללי פסולת מזון אחרת בגין קבלת שאריות שיוסבו לקומפוסט, אומרת רות גולדמן, מנהלת תוכנית קרן משפחת מרק, המממן פרויקטים של חקלאות עירונית. "אבל השוליים בחקלאות ירקות הם מאוד קלושים, ומכיוון שחוות אלה עושות חינוך קהילתי ומכשירות מנהיגים לבני נוער, הם לא צפויים לפעול בשחור"


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

[לא] המיקרו-ירוקים שמונעים מלידלי להצטרף לשורות הרוב המכריע של החקלאים בארה"ב ולקחת עבודה שנייה. לפני מספר שנים, אליזבת בי אייר, שניהלה עד לאחרונה תכנית הכשרה לחקלאים בעיר, בחנה היטב את הסלק הגדל בחוות הנוער שלה, בשכונת גני לפרטס בברוקלין. היא ספרה את תנועות הידיים הכרוכות בקצירת השורשים ואת הדקות שלקח לשטוף ולהכין אותם למכירה. "דברים זעירים יכולים לייצר או לשבור חווה", מציין אייר. "הסלק שלנו עולה 2.50 דולר ארה"ב לחבורה של ארבעה, ואנשים בשכונה אהבו אותם. אבל איבדנו 12 סנט על כל סלק. " בסופו של דבר, אייר החליט לא להעלות את המחיר: "אף אחד לא היה קונה אותם", היא אומרת. במקום זאת, היא הכפילה את הקאלו, עשב קריבי שעלותו פחות לייצר אך מכרה מספיק כדי לסבסד את הסלק. "אנשים אוהבים את זה, זה גדל כמו עשבים שוטים, זה תחזוקה נמוכה ודורש מעט מאוד עבודה." בסופו של דבר, היא אומרת, "אנחנו עמותה ולא רצינו להרוויח."

בר קיימא ועמיד

מעטים יתעכלו על אייר למנהיג ההפסד שלה, אך שיטות כאלה יכולות לערער על חקלאים עירוניים למטרות רווח שכבר נאבקים להתחרות בחקלאים אזוריים בשווקים עירוניים צפופים ובתוצרת סופרמרקט זולה שנשלחה מקליפורניה וממקסיקו. לידלי, של חוות פסיון עולה, הבינה מזמן שהיא לא תשרוד במכירת רק את הירקות מהגינה החיצונית שלה, ולכן השקיעה בחממה ומערכת חימום עטופה פלסטיק. יורה זעיר, נבטים, אמרנט ועלי קולורבי צומחים כל השנה; הם צומחים במהירות - בקיץ, לידלי יכולה לייצר יבול בשבעה ימים - והם מוכרים יותר מדולר לאונקיה.

בלידלי נודדת לעבר חלקת החצר האחורית שלה, "אני מגדל את הירקות האלה כי הם נראים טוב על דוכן החווה. הם מושכים יותר לקוחות לשולחן שלנו, ואני מאוד אוהב לגדול בחוץ. " אבל המיקרו-ירוקים הם שמונעים מלידלי להצטרף לשורות הרוב המכריע של החקלאים בארה"ב ולקחת עבודה שנייה.

מצ'אג'י אקסום, אגרונום מאוניברסיטת מחוז קולומביה, האוניברסיטה הראשונה שהעניקה קרקעות עירוניות בלעדית במדינה, מסייע לחקלאים עירוניים להגדיל את התשואות שלהם בין אם הם מוכרים לשווקים עשירים, כמו לידלי, או לשווקים עניים יותר, כמו אייר. הוא מקדם את השימוש בזני צמחים המותאמים לתנאי העיר (תירס קצר שמייצר ארבעה במקום שתי אוזניים, למשל). הוא גם ממליץ על שיטות ביו אינטנסיביות, כמו שתילה צפופה, חיתוך, יישום קומפוסט, סיבוב גידולים ושימוש בשיטות הארכת עונה (גידול ירקות סובלניים לקור כמו כרוב, תרד או גזר בבתי חישוק בחורף, למשל, או התחלת צמחים במסגרות קרות. - קופסאות עם צמרות שקופות שמכניסות את אור השמש אך מגינות על צמחים מפני קור וגשם עז).

"אתה לומד לשפר את בריאות הקרקע שלך, ולומד כיצד לחלל את הצמחים שלך כדי לקבל יותר אור שמש", אומר אקסום. בסקירת עשרות הגנים המשותפים של אקסום, אקסום הופתעה מכמה מעט אוכל הם באמת מגדלים. "אנשים לא משתמשים היטב במרחב שלהם. יותר מ -90% לא מייצרים באופן אינטנסיבי. יש אנשים שרק רוצים לצמוח ולהישאר לבד.

"השימוש בשיטות ביו-אינטנסיביות לא יכול להיות חלק מהמסורת התרבותית שלך", אומרת לורה ג'יי לוסון, פרופסור לאדריכלות נוף באוניברסיטת רטגרס סטייט ומחברת עיר שופעת: המאה של גינון קהילתי באמריקה, אומר. "זה תלוי ממי שלמדת גינון." לוסון נזכר בסיפורו של מבקר בעל כוונה טובה בגן פילדלפיה, שהציע שהחקלאים שתלו את התירס שלהם במקום שאינו אידיאלי פוטוסינתטית. הנשים אמרו למבקר שלהן, "אנחנו תמיד שותלות את זה שם; כך נוכל להשתין מאחוריו. "

חקלאות עירונית 2 5 21נח קישור בודק את הדבורים שלו ב- Food Field, חווה מסחרית בדטרויט. צילום מרצין שצ'נסקי.

Axum עוסקת בהרחבה ובצבירה של מזון היפר-לוקלי כדי לענות על דרישותיהם של קונים גדולים כמו בתי ספר עירוניים, בתי חולים או חנויות מכולת. מוכרים למוסדות סמוכים, אומרים מועצות למדיניות מזון - הוקמה על ידי ארגונים עממיים וממשלות מקומיות לצורך חיזוק ותמיכה במערכות מזון מקומיות - הוא המפתח להפיכת מערכות מזון עירוניות לקיימות ועמידות יותר, ולא לומר דבר על פרנסה למגדלים המקומיים. אולם הגדלה דורשת לעיתים קרובות יותר אדמות, ולכן עבודה יקרה יותר לעיבודה, בנוסף לשינויים בשימוש הקרקע המקומי ובמדיניות אחרת, מומחיות שיווק ורשתות הפצה יעילות.

"הרבה מוסדות מקומיים רוצים למצוא כאן את המזון שלהם", אומר חקלאי דטרויט, נח קישור שדה אוכל, מבצע מסחרי, כולל פרדס המתהווה, שטחים נרחבים של מיטות מוגבהות, שני בתי חישוק עטופים היטב באורך 150 מטר (אחד מהם מקלט מסלול מרוץ צר וארוך שפמנון), תרנגולות, כוורות ומספיק פאנלים סולאריים להפעלה כל השבנג. "אבל חוות מקומיות עדיין לא מייצרות מספיק מזון. אנו זקוקים לצבירה שתרכיב אותה למכירות בכמות גדולה. "

קישור לא מגדל מיקרו-ירוקים - הרוטב הסודי לכל כך הרבה פעולות מסחריות - כי הוא יכול לשבור את נפחו: החווה שלו תופסת בלוק עירוני שלם. לאנני נובאק, שהקימה את חוות הגגות הראשונה של העיר ניו יורק בשנת 2009, אין מותרות של מרחב. היא הבינה כבר בשלב מוקדם שהיא לא יכולה לגדל מגוון רחב מספיק של אוכל כדי לספק את לקוחותיה החקלאיים הנתמכים בקהילה רק ב -5,800 מטרים רבועים (540 מ"ר) של מיטות מוגבהות רדודות. "אז שותפתי בחווה בצפון המדינה כדי להשלים ולגוון את התיבות", היא אומרת. כעת, Novak מתמקד במוצרים נישתיים וערכים מוספים. "אני מכינה רוטב חריף מהפלפלים שלי ומשווקת ממנו את הבז'סוס", היא אומרת. היא גם מגדלת מיקרו-ירקות למסעדות, בתוספת דבש, עשבי תיבול, פרחים ו"גידולים מעניינים נרטיבית, כמו גזר סגול, או עגבניות ירושה, שנותנים לנו אפשרות לחנך אנשים על ערך המזון, השטחים הירוקים והקשר שלנו לטבע. ," היא אומרת.

חקלאות עירונית 3 5 21ברוקלין גרנג 'בניו יורק מגדלת יותר מ -50,000 פאונד תוצרת מדי שנה בגינות הגג שלה. תמונה © חוות הגג של ברוקלין גריינג '/ אנסטסיה קול פלקיאס.

לפעמים להיות לא מספיק אסטרטגי עם בחירת יבול. ברוקלין גריינג ', חוות רווחית על שני גגות בניו יורק, מגדלת יותר מ -50,000 פאונד (23,000 ק"ג) עגבניות, קייל, חסה, גזר, צנונית ושעועית, בין יתר הגידולים, בכל שנה. היא מוכרת אותם באמצעות ה- CSA שלה, בדוכני החווה ולמסעדות מקומיות. אך בכדי להגביר את הכנסותיה, ברוקלין גרנג 'מציעה גם תוכנית אימונים לאורך קיץ עבור כוורנים (שכר לימוד של 850 דולר ארה"ב), שיעורי יוגה וסיורים, והיא שוכרת את שטחי הגן העדניים שלה, עם נוף של מיליון דולר על קו הרקיע של מנהטן, לצילומים. , חתונות, ארוחות ערב פרטיות ואירועים אחרים.

"חוות עירוניות הן כמו חוות קטנות באזורים כפריים", אומרת קרולין דימיטרי, כלכלנית יישומית הלומדת מערכות מזון ומדיניות מזון באוניברסיטת ניו יורק. "יש להם אותה מערכת בעיות: אנשים לא רוצים לשלם הרבה עבור האוכל שלהם והעבודה היא יקרה. אז הם צריכים למכור מוצרים בעלי ערך גבוה ולעשות קצת תיירות. "

בשליטה

בבוקר מארס אומלל, עם שכבה נוצצת של קרח שזוגגת רגל שלג מטונף, קובייה של החקלאים העירוניים בשיקגו עמלה בשרוולי חולצות ונעלי ספורט, וציפורניה נקיות באופן בולט. בגינותיהם לא מצטברים פינות מתכת או עץ, ואף תרנגולות לא מגרדות באדמת בית החישוק. למעשה, חקלאים אלה אינם משתמשים באדמה כלל. עלי הבזיליקום והארוגולה הנטועים בצפיפות נובטים ממצע גידול במגשים ברקודים. המגשים יושבים על מדפים שגובהם 12 מטר וגובהם ומוארים, כמו מיטות שיזוף, באורות סגולים ולבנים. אוהדים מזמזמים, מים מגרגרים, מסכי מחשב מרצדים.

[W] עם 25 יבולים בצפיפות גבוהה בשנה, בניגוד לחמש חקלאים קונבנציונליים לערך, התשואה של CEA גבוהה פי 10 עד 20 מאותו היבול שגדל בחוץ.חווההשחקנית הגדולה ביותר במדינה בחקלאות מבוקרת בסביבה - CEA - שואבת כמיליון פאונד (500,000 ק"ג) לשנה של ירקות סלט לתינוקות, בזיליקום ונענע במחסן של 90,000 רגל (8,000 מ"ר) בתעשייה. בפאתי שיקגו. כמו פעולות הידרופוניות או אקוופוניות רבות (בהן מים ממכלים דגים מזינים צמחים המסננים את המים לפני שהם חוזרים לדגים), לחווה יש תחושה עתידנית - כל האורות הזוהרים והנירוסטה. העובדים לובשים רשתות שיער וכפפות ניטריל. אך ללא הפרעה ממזג האוויר, מחרקים או אפילו מיותר מדי אנשים, החווה ממלאת במהירות ובאמינות חוזים לאורך השנה עם סופרמרקטים מקומיים, כולל כמעט 50 שוקי מזון שלם.

"אנחנו לא יכולים לעמוד בדרישה", אומר ניק גרינס, דייג'י שהפך למגדל.

שלא כמו חוות חיצוניות, ל- CEA אין קריאה להדברה ואינו תורם שום חנקן לנתיבי המים. מערכות ההשקיה במעגל סגור צורכות פי 10 פחות מים ממערכות קונבנציונליות. ועם 25 יבולים בצפיפות גבוהה בשנה, בניגוד לחמש חקלאים קונבנציונליים לערך, התשואות של CEA גבוהות פי 10 עד 20 מאותו היבול שגדל בחוץ - בתיאוריה חוסך יערות ואדמות מהחרשה.

האם CEA הוא העתיד של החקלאות העירונית? זה מייצר הרבה אוכל בחלל קטן, מה שבטוח. אך עד שמתחילות חסכוניות בקנה מידה, פעולות אלה - שהן עתירות הון לבנייה ותחזוקה - חייבות להתרכז אך ורק בגידולים בעלי ערך גבוה כמו מיקרו-ירקות, עגבניות חורף ועשבי תיבול.

הפחתת קילומטרים של מזון מפחיתה עלויות הקשורות למעבר, כמו גם את פליטת הפחמן הקשורה להובלה, אריזה וקירור. אך צמיחה פנימית מתחת לאורות, עם חימום וקירור המסופקים על ידי דלקים מאובנים, עשויה לשלול את החיסכון הזה. כאשר לואי אולברייט, פרופסור אמריטוס להנדסה ביולוגית וסביבתית באוניברסיטת קורנל, חפר במספרים, הוא גילה כי חקלאות במערכת סגורה היא יקרה, עתירת אנרגיה ובכמה קווי רוחב, סביר להניח שהיא תשרוד מאנרגיה סולארית או רוח. גידול קילו חסה הידרופונית באיתקה, ניו יורק, כך מדווח אלברייט, מייצר 8 קילו פחמן דו-חמצני בתחנת הכוח המקומית: קילו עגבניות יניב כפליים. תגדל את החסה ללא אורות מלאכותיים בחממה והפליטה תפחת בשני שליש.

ביטחון תזונתי

במדינות העניות בעולם תושבי הערים תמיד עבדו בחקלאות. אבל יותר מהם חקלאים עכשיו מאי פעם. באפריקה שמדרום לסהרה, למשל, זה העריך כי 40 אחוז מהאוכלוסייה העירונית עוסקת בחקלאות. תושבים ותיקים והשתלות אחרונות כאחד מכיוון שהם רעבים, הם יודעים לגדל מזון, ערכי הקרקע באזורים שוליים (מתחת לקווי חשמל ולאורך כבישים מהירים) נמוכים, ותשומות כמו פסולת אורגנית - דשן - זולות. גורם נוסף הוא מחיר המזון: אנשים במדינות מתפתחות משלמים אחוז גבוה בהרבה מההכנסה הכוללת שלהם עבור מזון מאשר האמריקאים, ותשתיות תחבורה וקירור גרועות הופכות מוצרים מתכלים, כמו פירות וירקות, ליקרים במיוחד. בהתמקדות בגידולים בעלי ערך רב זה, חקלאים עירוניים שניהם מאכילים את עצמם ומשלימים את הכנסותיהם.

חקלאות עירונית 4 5 21חקלאות עירונית נפוצה בגאנה ובמדינות אחרות שמדרום לסהרה. צילום ננה קופי אקווה / IMWI

בארצות הברית, חקלאות עירונית עשויה להשפיע בצורה הגדולה ביותר על ביטחון המזון במקומות שמזכירים במובנים מסוימים את הדרום הגלובלי - כלומר בערים או בשכונות בהן אדמות זולות, הכנסה חציונית נמוכה וצורך טרי האוכל גבוה. דטרויט, לפי מדד זה, היא קרקע פורייה במיוחד. מייקל חאם, פרופסור לחקלאות בת קיימא באוניברסיטת מישיגן, חישב כי העיר, המונה מעט פחות מ -700,000 תושבים ויותר מ -100,000 מגרשים פנויים (רבים מהם ניתן לרכוש, בזכות פשיטת הרגל האחרונה בעיר, בפחות מהמחיר של מקרר), יכול לגדל שלושה רבעים מצריכת הירקות הנוכחית וכמעט מחצית מצריכת הפירות שלו בחבילות אדמה זמינות בשיטות ביו אינטנסיביות.

אף אחד לא מצפה מחוות עירוניות בארה"ב שיחליפו חוות ירקות פרי-אורבניות או כפריות: לערים אין את השטח או את החקלאים המיומנים, ורובן אינן יכולות לייצר שום דבר קרוב לכל השנה. אך האם חוות עיריות יכולות לנגוס ברשתות אספקה ​​למרחקים ארוכים? דימיטרי של ניו יורק לא חושב כך. בהתחשב בגודל ובאופי הגלובלי של אספקת המזון של המדינה, היא אומרת, שהעירונית העירונית בערים שלנו "לא תעשה שום דבר. וזה לגמרי לא יעיל, כלכלית. חקלאים עירוניים לא יכולים לגבות תשלום מה שהם צריכים, והם קטנים מכדי לנצל את חסכוני הגודל ולהשתמש במשאבים שלהם בצורה יעילה יותר. "

זה לא אומר שגנני הקהילה, שאפילו לא מנסים להיות רווחיים, לא עושים שינוי גדול בקהילות המיידיות שלהם. תוצרת 31,000 פאונד (14,000 ק"ג) של קמדן אולי לא נראית הרבה, אבל זה עניין גדול מאוד עבור בר מזל מספיק לשים עליהם את זה. "בקהילות עניות בהן משקי הבית מרוויחים מעט מאוד הכנסה", אומר דומניק ויטילו, פרופסור חבר לתכנון ערים ואזורים באוניברסיטת פנסילבניה, "" כמה ירקות ופירות בשווי כמה אלפי דולרים מגדלים בגינה מהווים הבדל גדול בהרבה מאשר למשקי בית אמידים יותר. "

ההיסטוריה מספרת לנו שגינון קהילתי - הנתמך על ידי אנשים פרטיים, סוכנויות ממשלתיות ופילנתרופיות - כאן כדי להישאר. ואם בסופו של דבר הגנים האלה מייצרים יותר אוכל או יותר ידע על אוכל - מאיפה זה בא, מה שנדרש כדי לייצר אותו, איך להכין ולאכול אותו - עדיין יש להם ערך עצום כמקומות כינוס וכיתות וכצינורות בין אנשים לטבע. . בין אם טיפוח פירות וירקות במרחבים עירוניים זעירים הוא הגיוני מבחינה כלכלית או ביטחונית במזון, אנשים שרוצים לגדל אוכל בערים ימצאו דרך לעשות זאת. כפי שאומרת לורה לוסון, “גנים עירוניים הם חלק מהתחושה האידיאלית שלנו מה צריכה להיות קהילה. ולכן הערך שלהם לא יסולא בפז. " צפו בדף הבית של Ensia

על המחבר

רוית אליזבתאליזבת רוית היא פרילנסרית מבוססת ברוקלין. היא מחברתם של שלושה ספרים שזכו לשבחי הביקורת; כתיבתה על מדע וסביבה הופיעה ב הרפר'ס, נשיונל ג'אוגרפיק, בחוץ, מגזין הניו יורק טיימס ופרסומים לאומיים אחרים. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

מאמר זה הופיע במקור Ensia

 

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
פיל הולך מול שמש שוקעת
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 16 - 22 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.
צילום מורכב של ליקוי ירח מלא
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 9 - 15 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
אדם כותב מכתב
לכתוב את האמת ולאפשר לרגשות לזרום
by ברברה ברגר
כתיבת דברים היא דרך טובה לתרגל אמירת אמת.
זוג צעיר, עוטה מסכות מגן, עומד על גשר
גשר לריפוי: וירוס קורונה יקר...
by לורה אוורסנו
מגיפת הקורונה ייצגה זרם בתחומי המציאות הנפשיים והפיזיים שלנו ש...
סילוהט של אדם שיושב מול מילים כמו חמלה, קשוב, מקבל וכו'.
השראה יומית: 6 במאי 2022
by מארי טי, ראסל, InnerSelf.com
איזה מין מורה חי לך בראש?
חידוש העתיד עם ירח מלא אינטנסיבי, כנות ושינוי
חידוש העתיד עם ירח מלא אינטנסיבי, כנות ושינוי
by שרה ורקאס
זהו ירח אינטנסיבי שמדגיש את מאבקי הכוח שיכולים להתרחש בקלות במהלך ...
פשט לתמוך בבית השלווה שלך
פשט לתמוך בבית השלווה שלך
by האנטר קלארק-פילדס MSAE
התרבות המסחרית שלנו זועקת עלינו ללכת, ללכת, ללכת לקנות, לקנות, לקנות כדרך לאושר, אבל ...
יחיד במינו ואחד מהקהל: ונוס באריה
יחיד במינו ואחד מהקהל: ונוס באריה
by שרה ורקאס
ונוס נכנסה לאריה ב -28 ביולי 2019. בהתחשב באתגרים של עונת הליקוי שהסתיימה ב -29 ...

הנקראים ביותר

05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים (וידאו)
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
קניות כשאלוהים אוהב אותך 4 8
איך להרגיש אהוב על ידי אלוהים מקצץ בהוצאות לשיפור עצמי
by אוניברסיטת דיוק
נוצרים שהם רוחניים או דתיים נוטים פחות לרכוש מוצרים לשיפור עצמי...
ברנינים חומר אפור ולבן 4 7
הבנת החומר האפור והלבן של המוח
by כריסטופר פילי, אוניברסיטת קולורדו
המוח האנושי הוא איבר במשקל שלושה קילוגרמים שנותר ברובו בגדר חידה. אבל רוב האנשים שמעו…
עיניים מנבאות בריאות 4 9
מה שהעיניים שלך מגלות על הבריאות שלך
by ברברה פירשיונק, אוניברסיטת אנגליה רוסקין
מדענים מאוניברסיטת קליפורניה, סן דייגו, פיתחו אפליקציה לסמארטפון שיכולה...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
אדם כותב מכתב
לכתוב את האמת ולאפשר לרגשות לזרום
by ברברה ברגר
כתיבת דברים היא דרך טובה לתרגל אמירת אמת.
תמונה של רגל יחפה של אדם עומד על הדשא
שיטות לחיזוק והחזרת הקשר שלך לטבע
by ג'ובנקה סיארס
לכולנו יש את החיבור הזה לטבע ולעולם כולו: לאדמה, למים, לאוויר ול...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.