הן חולדות והן בני אדם הם אוכלי כל, ושניהם משתמשים בהתניה של טעם - לומדים דרך הטעם וחווים אילו מזונות טובים לאכול וממה להימנע. אז אם טעם מסוים קשור לתוצאה רצויה כמו תחושת שובע, זה הופך אותו ליותר טעים, ואילו מחלת קיבה תהפוך אותו לבלתי טעים.
ג'ינסנג, שורש הצמח Panax ginseng, היא אחת התרופות הצמחיות הנפוצות ביותר ולעתים קרובות נמכרת כתרופה ללא מרשם לעייפות. אף על פי שהוא נעשה בשימוש על ידי בני אדם במשך אלפי שנים, מחקרים עדכניים יותר החלו לחקור שימושים טיפוליים ותרופתיים כולל תכונות אנטי אלרגיות ואנטי דלקתיות.
באמצעות מאכלים שלמים אמיתיים כנקודת המוצא למתכונים שלה, ליאן בראון מציעה טיפים לקניות וטכניקות בישול המסייעות למשתמשים לייעל את הדולר ואת הערך התזונתי של הארוחות שלהם. ספר הבישול אמנם הוגש ככלי למקבלי SNAP, אבל מי לא היה רוצה לאכול טוב יותר בזול יותר?
עתיד המזון הגיע לבית הספר היסודי "ווייטספילד" - זריקת לבנים זעירה בעמק מד ריבר הפסטורלי של ורמונט - ממש אחרי ארוחת הצהריים ב -15 במאי 2014. רחל יאנג החליקה למטבח בצורה חשאית ככל האפשר. "בוא נראה אם נוכל לעשות זאת בערמומי," אמרה לי. "אני לא רוצה שהם יראו שום דבר מבעוד מועד."
רובד על שיני אדם פרהיסטוריות מציע נקודת מבט חדשה לגמרי על תזונת אבותינו ויחסיהם עם צמחים. המחקר מצביע על כך שאנשים פרהיסטוריים החיים במרכז סודן הבינו אולי את האיכויות התזונתיות והרפואיות של צמחים רבים, כולל מצח האגוזים הסגולעגול ברוש), הנחשב כמעש מטריד כיום.
כולנו צריכים לאכול, ובכל פעם שאנחנו עושים זאת, אנו עושים בחירות. אנו עושים את הבחירות הללו כל היום. לבשל בבית או לאכול בחוץ? טרי או קפוא? גולמי או מבושל? מתוק או מלוח? זול או יקר? בריא או אולי לא כל כך בריא? אמיתי או נטול קפאין? קרם או סוכר? גבוה או גדול?
החקלאי זקוק לארוחות וחטיפים תכופים יותר בהשוואה לצייד. הצרכים התזונתיים המשתנים של חקלאים וציידים פירושם גם שהם שונים בכל הנוגע לבעיות הבריאות והמחלות הנפוצות ביותר שלהם.
ההבנה שלנו לגבי שומנים - כולל אילו טובים באמת עבורנו - מתפתחת. אנו יודעים למשל שבשר אדום ומוצרי בשר, עוגות וביסקוויטים, שהם מקורות עשירים לחומצות שומן רוויות, קשורים למספר מוגבר של מקרי מוות קרדיווסקולריים.
אין שום דבר מסתורי או אפילו חכם או מיומן במיוחד בייצור תכשירי ריפוי מצמחים. מאוימים על ידי האליטה התרופתית, אנו חושבים שכדי להועיל לשימוש כלשהו תרופה חייבת להיעשות על ידי דוקטורט. לובש מעיל מעבדה לבן. לא כל כך! אם אתה יכול להכין כוס תה או לבשל ארוחה פשוטה ...
אנשים שמנים מסוימים עשויים להיות מסוגלים להישאר בריאים מטבולית למרות גודלם מכיוון שגופם מייצר רמות נמוכות של מולקולה מסוימת. רמות גבוהות של המולקולה, הנקראות heme oxygenase-1 או HO-1, קשורות למחלות מטבוליות כמו סוכרת ומחלות לב, כמו גם לחץ דם גבוה, סוכר בדם וכולסטרול ...
"האמינו כי מכיוון ששומן הוא 'הצפוף ביותר בקלוריות' של חומרי המזון המאקרו, ירידה בצריכתו תוביל להפחתה בקלוריות ולירידה שלאחר מכן בשכיחות ההשמנה," אמר. אך פנייה לפחמימות כמו סוכר וסירופ תירס הביאה לעלייה מקבילה בסוכרת והשמנת יתר בארה"ב.
השאלה אם לאכול דגים בהריון כבר מזמן חלקה. מצד אחד נאמר לאמהות המצפות כי אכילת דגים באופן קבוע טובה להתפתחות מוח עוברית. ומצד שני מזהירים אותם כי דגים מכילים כספית, שעלולים לגרום למומים מולדים.
אנו יכולים לעבוד עם רוחות צמחיות לצורך הדרכה וריפוי אישיים משלנו, אך כאשר אנו קוראים לרוחות צמחיות לעסוק בריפוי של אחר, נוסף סוג מסוים של דינמיות לתהליך הריפוי. צמחים הם יצורים קהילתיים שנמצאים כאן כדי לשרת את הקהילה כולה, כך שכאשר נלך מעבר לצרכים האישיים שלנו ...
- By אסגר עלי
כמעט שליש מכל המזון המיוצר בעולם הולך לאיבוד או מבוזבז, על פי המכון העולמי של האו"ם. זו אירוניה עצובה שאנו מבזבזים כל כך הרבה אוכל - במיוחד פירות וירקות - אך עדיין לא מצליחים להאכיל את האוכלוסייה הגדלה בעולם. עלינו להתחיל למזער את כמות המזון המיוצר ואז לאבד.
אכילה של אוכל טוב מקדמת בריאות ורווחה כללית, אך מה שאתם אוכלים עשוי להשפיע גם על הרגשתכם. מחקרים מראים שלא רק שהאוכל שאתה אוכל יכול להשפיע על מצב הרוח שלך, אלא שמצב הרוח שלך עשוי להשפיע על המזונות שאתה בוחר לצרוך.
הילד הממוצע בארצות הברית מנשנש שלוש פעמים ביום. צוות החוקרים היה מודאג מהתפקיד של נשנושים בהשמנת יתר, ויצא לבדוק כיצד תדירות האכילה קשורה לצריכת אנרגיה ואיכות תזונה במדגם של ילדי בית ספר עירוניים בעלי הכנסה נמוכה באזור בוסטון.
אכילה של תזונה אורגנית למשך שבוע עלולה לגרום לירידת רמות ההדברה בכמעט 90% בקרב מבוגרים, כך עולה ממחקר מאוניברסיטת RMIT. המחקר, שהובל על ידי ד"ר ליזה אוטס, מצא כי מדידות הדיאלקילפוספטים (DAPs) בשתן היו נמוכות ב -89%.
כשחקרתי את האיומים שנשקפו ממערכת המזון הגלובלית שלנו בגלל שינויי האקלים והנזק הסביבתי שנגרם על ידי החקלאות התעשייתית - כמו גם מה שאנשים עושים כדי לתקן את הבעיות הללו, הכרתי ...
- By לין קנדי
בניגוד לאמונה הרווחת, אנשים שחווים עוני במזון אינם מודעים למה שהם צריכים לאכול כחלק מתזונה בריאה או אפילו איפה לקנות אוכל זול. יש שפע של מחקרים שמראים שהגורם החשוב ביותר לקיום תזונה בריאה הוא גישה למזון בריא במחיר סביר.
אם אתה מבולבל מתוויות מזון, אתה לא לבד. משווקים משתמשים במגוון טריקים כדי לגרום למזון להיראות בריא ומושך יותר מהמתחרים שלהם, במיוחד כשמדובר במוצרים המיועדים לילדים. אחד מכלי הפרסום החזקים ביותר שיש ליצרן מזון הוא האריזה.
חוקר לב אמריקאי נראה אמור להלהיב ויכוח על שומנים רוויים. אך מאמר מערכת שפורסם ב"פתוח פתוח "מציע כי
כל אחד מאיתנו מגלה את האיפור האנרגטי שלו, וזה קובע את האיזון בין המזונות המקדמים חיוניות ובריאות לבין המזונות שמעלים רעלים ומסלקים גורמים סרטניים. הדינמיקה של היבטי היין והיאנג של מזונות שונים וכיצד הם קשורים לכל אדם חשובים גם הם ...
- By מרסל פיק
זה לא מפסיק להדהים אותי בכמה מיתוסים שאנחנו מפציצים בנוגע לדיאטה, פעילות גופנית ומשקל. להלן כמה מיתוסים נפוצים שאני שומע לעתים קרובות ממטופלי. שמעתם גם אותם? התחלת להבין שהם שקריים?