האם אתה יכול לשרוד על ידי אכילת דבר מלבד תפוחי אדמה?

האם אתה יכול לשרוד על ידי אכילת דבר מלבד תפוחי אדמה?

בסרט מאדים, דמותו של מאט דיימון, מארק ווטני, תקועה על הפלנטה האדומה ואין מה לאכול מלבד ספוד. כעת, אוסטרלי בן 36 עוקב אחר אותה דיאטה, בהתנדבות.

בניסיון לרדת במשקל ולשפר את מערכת היחסים שלו עם אוכל, אנדרו טיילור החליטה לאכול דבר מלבד תפוחי אדמה במשך שנה. אך האם גישה זו עשויה לעבוד, או שמא ייגמרו לה חומרי המזון? והאם הוא יכול היה לבחור אוכל יחיד טוב יותר לחיות עליו?

קצת יותר מחודש לתזונה, טיילור העלה תמונה בפייסבוק של איזה פירה לא גמור בצלחתו. זה המחשה יפה של "שובע ספציפי לחושי" - התיאוריה שההנאה שאנו לוקחים בצריכת אוכל יחיד יורדת ככל שאנו אוכלים יותר ממנו, ולכן אנו מפסיקים לאכול כל כך הרבה.

הוא כנראה מרגיש את היתרונות שלו הרזיה (10 ק"ג בחודש הראשון), עם רמות אנרגיה מוגברות, וכבר יקטין את סיכוייו לחלות בסוכרת ומצבים כרוניים אחרים. אבל מה יקרה בטווח הארוך?

מספיק חלבון ושומן?

אכילה של כ -3 ק"ג תפוחי אדמה ביום תרצה לספק קצת יותר מ -2000 קק"ל, סכום סביר לאדם בסדר גודל שמטרתו לרדת במשקל. אך בעוד שתפוחי אדמה הם מקור מצוין לפחמימות וסיבים, הוא עלול להיאבק בכמות חלבון מספקת. אדם של 120 ק"ג עשוי להזדקק עד 90g של חלבון, אך דיאטה זו תספק 60 גרם בלבד.

חלבונים מורכבים ממגוון של חומצות אמינו, כולל כמה שחייבים לספק בתזונה שלנו, ותפוחי אדמה מכילים מפתיע איזון טוב של אלה. אבל, למרות spuds לספק איזון טוב של חומצות אמינו, פשוט לא יהיו מספיק מהם בתזונה של טיילור.

גם תפוחי אדמה דלים בשומן (רק 9 גרם לכל 3 ק"ג)אז הדיאטה של ​​טיילור לא מספקת מספיק מהשניים חומצות שומן חיוניות (חומצה לינולנית וחומצה לינולאית), והיא גם אינה מספקת מספיק שומן שיסייע לספיגת ויטמינים מסיסים בשומן: A, D, E ו- K.

עלינו לאכול גם מזון המכיל מוכן חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 בעלות שרשרת ארוכה, שמקור התזונה הסביר היחיד הוא דגים שמנים. לשומנים אלו תפקידים מבניים ותפקודיים ספציפיים בקרומי התאים, הם יכולים לשמש כהורמונים ולעזור בשליטה על לחץ הדם.

ויטמינים ומינרלים

טיילור יקבל מספיק תיאמין, ניאצין, ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום, זרחן ונחושת, ואף מאפשרים איבוד של חומרים מזינים אלה במהלך הבישול. כמו כן, הוא הגדיל את הסיכוי שלו לקבל מספיק ויטמינים A ו- E, ברזל וסידן בכך שהוא הסכים לכלול בטטות בתזונה. אבל בתזונה שלו חסרים ויטמינים D ו- B12.

חשיפה לאור שמש באוסטרליה פירושה שהוא צריך להכין מספיק ויטמין D, אלא אם כן הוא לוקח תוסף שמכיל את חנויותיו B12 ויטמין בהחלט יכול להיגמר לפני סוף השנה. מחסור ממושך יביא לאנמיה מזיקה ואולי אף לנזק עצבי בלתי הפיך. מכיוון שהוא מרשה לעצמו כמה תבלינים, תמצית שמרים תהיה בחירה טובה, כדי להעלות רמות של כמה ויטמיני B אחרים, כולל ביוטין וריבופלאבין. (ויטמין B2). מחסור באלה ישפיע על הדרך בה הוא יכול להשתמש באנרגיה מהמזון שלו.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

כמו כן, הדיאטה שלו תספק רק כ 6 מ"ג אבץ והוא יצטרך עד 9.5 מ"ג ביום. מחסור באבץ יתברר ברקמות עם תחלופה מהירה, כמו רפידות הפה, המעי והעור, וכתוצאה מכך מופחתת חסינות ותיקון פצעים, ואולי אובדן בלוטות טעם.

מינרלים אחרים שעשויים להיות חסרים בתזונה זו כוללים כלוריד, סלניום ויוד, מכיוון שרמות אלה תלויות בקרקע בה גודלו תפוחי האדמה. שימוש במלח מועשר ביוד יעיל מבחינת כלוריד ויוד, אך התזונה שלו תספק ככל הנראה רק 30 מיקרוגרם של סלניום, נמוך מספיק כדי לגרום למחסור אצל רוב האנשים. זה יכול להפחית את החסינות ואת יכולת הרבייה נמוכה יותר, כמו גם להשפיע על תפקוד בלוטת התריס ומצב נוגד החמצון.

משהו טוב יותר מתפוחי אדמה?

אכילה של אוכל אחד בלבד ככל הנראה לא תפגע בטווח הקצר. עם זאת, אין מזון ידוע המספק את כל צרכיהם של מבוגרים אנושיים לאורך זמן. מכיוון שטיילור נחושה בדעתו להקפיד על תזונה של מזון אחד, תפוחי אדמה כנראה טובים ככל האפשר, מכיוון שהם מכילים מגוון רחב יותר של חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים מאשר אוכל עמילני אחר, כמו פסטה או אורז. אם היה בוחר מזון אחד שמקורו בבעלי חיים, לא היה לו סיבים בתזונה וצריכה לקויה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שונים. פירות וירקות שאינם עמילניים דלים מאוד בחלבון ובשומן, כלומר הוא יצטרך לחרוש כמות עצומה כדי לקבל מספיק פרנסה.

ירוק לא תמיד בריא

כאזהרה אחרונה, תפוחי אדמה מייצרים סולנין, רעל גליקאלקלואידי. הכמות בפקעות של זנים מסחריים היא בדרך כלל נמוך, אך פקעות תפוחי אדמה שניזוקו בדרך כלשהי, או אוחסנו באור, הופכות לירוקות ומייצרות יותר סולנין. אכילה אפילו בכמויות קטנות של תפוחי אדמה ירוקים עלולה לגרום לבחילות והקאות, התכווצויות, חום, סחרחורת, כאבי ראש, עוויתות.

נראה כי המינון הרעיל לא היה סופי נחושולא ברור עד כמה סולנין נספג ומטבוליזם וגם אם זה בונה כאשר אוכלים בכמויות קטנות לאורך זמן. ברור שבטוח לאכול כמויות "רגילות" של תפוחי אדמה (עד כ -300 גרם) על בסיס יומי, אך הבטיחות של אכילה פי עשרה מזה שנה שלמה לא הוקמה. אבל טיילור צריכה להתנחם בעובדה שתפוחי אדמה הם אוכל בסיסי בכל העולם, אם כי חלק מתזונה קצת יותר מגוונת.

לאכול לחיות, או לחיות לאכול?

אוכל אחד אינו מספיק, אך איננו זקוקים למגוון עצום של מאכלים. סבא רבא רבא שלי, המתגורר בכפר אברדינשייר, היה כמו רוב בני דורו תזונה מוגבלת מאוד של בעיקר תפוחי אדמה, עם שיבולת שועל, כרוב וכמויות קטנות של דגים ובשר בקר מבושל. הוא חי בשנות התשעים לחייו וטען שלעולם לא משועמם מהתזונה שלו, ואמר: "זה פשוט מטה" (שם המילה הסקוטית "מאת"מתייחס לאוכל באופן כללי, לא רק לבשר). אוכל היה דלק, ולא סוג של נוחות ובידור. אולי זה סוג היחסים עם האוכל שאנדרו טיילור מנסה להשיג.

על המחבר

ג'ני ג'קסון, מרצה לתזונה אנושית ודיאטה, אוניברסיטת קלדונית בגלזגו

מאמר זה הופיע במקור ב"שיחה "

ספר קשור:

at

מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

מיינדפולנס וריקוד בריאות נפשית 4 27
כיצד מיינדפולנס וריקוד יכולים לשפר את בריאות הנפש
by אדריאנה מנדרק, אוניברסיטת הבישופ
במשך עשרות שנים, קליפת המוח הסומטו-סנסורית נחשבה כאחראית רק לעיבוד חושי...
איך משככי כאבים עובדים 4 27
כיצד משככי כאבים למעשה הורגים כאב?
by רבקה סיל ובנדיקט אלטר, אוניברסיטת פיטסבורג
ללא היכולת לחוש כאב, החיים מסוכנים יותר. כדי למנוע פציעה, כאב אומר לנו להשתמש ב...
המערב שמעולם לא היה קיים 4 28
בית המשפט העליון פותח במערב הפרוע שמעולם לא היה קיים
by רוברט ג'נינגס, InnerSelf.com
בית המשפט העליון זה עתה, לכאורה, הפך את אמריקה בכוונה למחנה חמוש.
איך לחסוך כסף באוכל 0 6
איך לחסוך בחשבון האוכל שלך ועדיין לאכול ארוחות טעימות ומזינות
by קלייר קולינס ומייגן ווטנל, אוניברסיטת ניוקאסל
מחירי המכולת עלו כלפי מעלה ממגוון סיבות, כולל העלויות העולות של...
מה לגבי גבינה טבעונית 4 27
מה כדאי לדעת על גבינה טבעונית
by ריצ'רד הופמן, אוניברסיטת הרטפורדשייר
למרבה המזל, הודות לפופולריות הגוברת של טבעונות, יצרני מזון החלו...
קיימות האוקיינוס ​​4 27
בריאות האוקיינוס ​​תלויה בכלכלה וברעיון של דגי אינסוף
by ראשיד סומיילה, אוניברסיטת קולומביה הבריטית
זקני הילידים שיתפו לאחרונה את חרדתם על הירידה חסרת התקדים בסלמון...
קבל מאיץ חיסון 4 28
האם כדאי לך לקבל זריקת בוסטר של קוביד-19 עכשיו או לחכות עד הסתיו?
by Prakash Nagarkatti ומיצי Nagarkatti, אוניברסיטת דרום קרוליינה
בעוד שחיסוני COVID-19 ממשיכים להיות יעילים מאוד במניעת אשפוז ומוות, זה...
מי היה אלביס בדחיפות 4 27
מי היה אלביס פרסלי האמיתי?
by מייקל טי ברטרנד, אוניברסיטת טנסי סטייט
פרסלי מעולם לא כתב ספר זיכרונות. הוא גם לא ניהל יומן. פעם, כשהודיעו על ביוגרפיה אפשרית...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.