במחקר קטן לירידה במשקל, נשים בדיאטה עתירת חלבונים אמנם ירדו במשקל אך לא ראו שיפורים ברגישות לאינסולין, מה שיכול לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.
גם הנשים שאכלו פחות חלבון ירדו במשקל, אך גם בשיפור של 25 עד 30 אחוז ברגישותן לאינסולין.
"זה חשוב מכיוון שאצל אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה, אינסולין אינו שולט ביעילות על רמות הסוכר בדם, ובסופו של דבר התוצאה היא סוכרת מסוג 2", אומרת החוקרת הראשית בטינה מיטנדורפר, פרופסור לרפואה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס. .
65 לעומת 100 גרם חלבון
Mittendorfer ועמיתיה למדו 34 נשים עם השמנת יתר בגילאי 50 עד 65. למרות שלכל הנשים היו מדדי מסת גוף (BMI) של לפחות 30, אף אחת מהן לא סבלה מסוכרת.
הנשים שובצו באקראי לאחת משלוש קבוצות למחקר בן 28 השבועות. בקבוצת הביקורת נשים התבקשו לשמור על משקלן. בקבוצה אחרת, הנשים אכלו דיאטת הרזיה שכללה את הקצבה היומית המומלצת (RDA) של חלבון: 0.8 גרם לק"ג משקל גוף. עבור אישה בת 55 ששוקלת 180 קילו, זה יגיע לכ- 65 גרם חלבון ליום.
בקבוצה השלישית, הנשים אכלו דיאטה שנועדה לעזור לרדת במשקל, אך הם צרכו יותר חלבון, תוך שהם לוקחים 1.2 גרם לק"ג משקל גוף, או כמעט 100 גרם לאותה אישה של 180 קילו.
"סיפקנו את כל הארוחות, וכל הנשים אכלו את אותה דיאטה בסיסית", אומר מיטנדורפר. "הדבר היחיד ששינינו היה תכולת חלבון, עם שינויים מינימליים מאוד בכמות השומן או הפחמימות. רצינו לחשוב על ההשפעות של חלבון בירידה במשקל. "
לשמור על שרירים, לאבד שומן
החוקרים התמקדו בחלבון מכיוון שבנשים לאחר גיל המעבר קיימת האמונה הרווחת כי צריכת חלבון נוסף יכולה לסייע בשימור רקמות רזות, ולמנוע מהן לאבד יותר מדי שרירים בזמן שהם מאבדים שומן.
"כשאתה יורד במשקל, כשני שלישים ממנו נוטים להיות רקמת שומן והשליש השני הוא רקמה רזה", אומר מיטנדורפר. "הנשים שאכלו יותר חלבון אכן נטו לאבד רקמות מעט פחות רזות, אך ההפרש הכולל היה רק קילו. אנו מטילים ספק אם יש הבדל קליני משמעותי להבדל כה קטן. "
הנשים שאכלו את כמות החלבונים המומלצת ראו יתרונות גדולים בחילוף החומרים, שהובילה על ידי שיפור של 25 עד 30 אחוז ברגישות לאינסולין. שיפורים כאלה מורידים את הסיכון לסוכרת ולמחלות לב וכלי דם. הנשים בדיאטה עתירת חלבונים לא חוו את השיפורים הללו.
הממצאים מופיעים בכתב העת דוחות סלולריים.
"לשינוי תכולת החלבון יש השפעות גדולות מאוד", אומר מיטנדורפר. "זה לא שהיתרונות המטבוליים של ירידה במשקל פחתו - הם בוטלו לחלוטין אצל נשים שצרכו דיאטות עתירות חלבונים, למרות שהורידו משקל זהה ומשמעותי לזה של נשים שאכלו את הדיאטה הנמוכה בחלבון."
עדיין לא ברור מדוע הרגישות לאינסולין לא השתפרה בקבוצת החלבונים העשירים, ומיטנורפר אומר כי לא ידוע אם אותן תוצאות יופיעו אצל גברים או אצל נשים שכבר אובחנו כחולי סוכרת מסוג 2. היא מתכננת להמשיך ולחקור את הנושא.
מקור: אוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס
ספרים קשורים:
at InnerSelf Market ואמזון
