תמונה Shutterstock

מומחי בריאות הציבור כבר מזמן טען שכשמדובר במניעת השמנה, עלינו להפסיק להאשים אנשים.

את העתיד כלי מקוון חדש, שפורסם היום, מאשר כי אנו חיים בסביבה שבה הסיכויים לדיאטה בריאה מוערמים כנגדנו.

מאכלים לא בריאים זמינים ומשווקים לנו בכבדות על ידי תעשיית המזון. זה מקל מאוד על צריכת יתר של מזון לא בריא. זה גם מקשה מאוד על בחירת אפשרויות בריא באופן עקבי.

הכלי המקוון שלנו - לוח המחוונים של סביבת המזון באוסטרליה - מפגיש את הנתונים הזמינים ביותר לתיאור סביבות המזון באוסטרליה. לראשונה יש לנו תמונה ברורה של הדרכים שהסביבה שלנו גורמת לנו לצרוך יותר מדי סוגים לא נכונים של מאכלים.

כמה בריא סביבות המזון באוסטרליה?

סופרמרקטים מקדמים בכבדות אוכל לא בריא

סופרמרקטים באוסטרליה הם מסגרת מרכזית בה דחפים לעברנו אוכלים לא בריאים.


גרפיקת מנוי פנימית


יותר ממחצית אוכל ארוז על מדפי הסופרמרקטים באוסטרליה זה לא בריא. בְּ תצוגות בסוף המעבר, מוצרים לא בריאים מקודמים בתדירות גבוהה הרבה יותר ממוצרים בריאים יותר.

מוצרים לא בריאים הם גם "על מיוחד"כמעט פי שניים ממזונות בריאים. מה גם שה- הנחות על אוכל לא בריא הם הרבה יותר גדולים מההנחות על אוכל בריא יותר.

וב- קופות, כמעט בלתי אפשרי לשלם עבור מצרכים מבלי להיחשף למאכלים לא בריאים.

כל השיווק האינטנסיבי הזה למאכלים לא בריאים תורם לתמהיל המוצרים הלא בריא בעגלות הסופרמרקט שלנו.

קשה להתעלם מכל ההנחיות לקנות ג'אנק פוד. Shutterstock

חשיפה של ילדים לקידום ג'אנק פוד

ילדים אוסטרלים לא יכולים לברוח משיווק אוכל לא בריא. כמו שהם נסיעות לבית הספר, ולשחק ולצפות ספורט בקהילה שלהם, ילדים נחשפים למטח מתמיד של מבצעים לאוכל ולמשקאות לא בריאים.

כאשר הם מדליקים את TV הם יראו יותר מכפליים של מודעות למזון לא בריא בהשוואה לאוכל בריא.

וכשילדים הם על שלהם מכשירים ניידים, הם נפגעים בעשר מודעות מזון ושתייה לא בריאות בכל שעה.

זה גרוע יותר באזורים מוחלשים יותר

לוח המחוונים שלנו מציג סביבות אוכל באזורים מוחלשים פחות בריאים מאלו באזורים מועילים. ה עלות תזונה בריאה הוא בדרך כלל גבוה יותר באזורים סוציו-אקונומיים נמוכים והוא גבוה בהרבה באזורים נידחים מאוד של אוסטרליה.

באופן קריטי, העלות של תזונה בריאה היא פשוט בלתי אפשרי (כלומר זה עולה יותר מ -30% מההכנסה של משק הבית) עבור אנשים עם הכנסה נמוכה ואלה החיים באזורים כפריים או מרוחקים.

אנשים החיים באזורים סוציו-אקונומיים נמוכים נחשפים גם למבצעים נוספים לאוכל לא בריא. א ללמוד בפרת ', למשל, נמצא כי אזורים סוציו-אקונומיים נמוכים היו בעלי יחס גבוה משמעותית בין מודעות מזון לא בריא למודעות בריאות בתוך 500 מ' מבתי הספר, בהשוואה לאזורים סוציו-אקונומיים גבוהים.

כמה סיפורי חדשות טובים

בעוד שכמעט כל ההיבטים המרכזיים של סביבות המזון באוסטרליה אינם בריאים כיום, ישנם תחומים התומכים בבריאות.

הסופרמרקטים הגדולים שלנו מובילים את הדרך מציג דירוג כוכבי הבריאות על תוויות המותג הביתי שלהם, המסייע לצרכנים לבחור בחירות מזון מושכלות יותר.

כמה ממשלות מדינה הראו נהדר התקדמות ביצירת סביבות בריאות יותר בבתי החולים שלהם ובשירותי בריאות אחרים, על ידי הצעת מים ואגוזים במכונות אוטומטיות, למשל, במקום משקאות ממותקים ושוליות.

אנשים עומדים בתור למכונות אוטומטיות בתי חולים מסוימים מספקים אפשרויות בריאות יותר במכונות האוטומטיות שלהם. Shutterstock

יש צורך במעקב רב יותר

תזונה לא בריאה והשמנה הם תורמים מובילים לבריאות לקויה באוסטרליה. מסיבה זו, חשוב לעקוב מקרוב אחר הגורמים העיקריים לתזונה הלא בריאה שלנו.

אנחנו די טובים במעקב אחר החשיפה שלנו לסיכונים בריאותיים מרכזיים אחרים ונקיטת פעולות בריאות הציבור בהתאם. למשל, הממשלה צמצמה בהצלחה הרוגים בדרכים באמצעות מגוון של אמצעים, כולל זיהוי בלעדי ומיגור תנועה "כתמים שחורים".

כעת אנו זקוקים לאותה מידת תשומת לב המוקדשת לסביבות המזון שלנו, בהן עדיין קיימים כמה פערים מרכזיים בידע שלנו.

לדוגמא, בעוד שלרוב ממשלות המדינה יש מדיניות להנחיית מזון זמין בבתי ספר, רק מערב אוסטרליה וניו סאות 'ויילס צגים ו / או דוחות שמירה על מדיניות.

בתחומים רבים אחרים, כגון קידום אוכל, הנתונים לא נאספים באופן שגרתי. פירוש הדבר שלעיתים קרובות עלינו להסתמך על נתונים בני כמה שנים ואשר עשויים להיות רלוונטיים רק לאזורים גיאוגרפיים קטנים.

ילד קטן על המיטה צופה בטלוויזיה הנתונים לא נאספים באופן שגרתי על קידום מזון. Shutterstock

ממשלות צריכות לנקוט בפעולות חזקות יותר

המצב הלא בריא של סביבות המזון שלנו מעיד פעולה מדינית חזקה בהרבה נדרש מכל רמות השלטון באוסטרליה.

אל האני אסטרטגיית השמנת יתר לאומית שנמצא כעת בפיתוח ועכשיו באיחור, יכול לספק את המסגרת לממשלות אוסטרליות לתקן את "הנקודות השחורות" בסביבת המזון שלנו.

ניתן לבצע שיפורים על ידי הנהגת מדיניות המומלצת ברחבי העולם, כגון מיסים על משקאות ממותקים ו סטנדרטים גבוהים יותר על האופן שבו תעשיית המזון משווקת את מוצרי המזון והשתיה הלא בריאים שלה.

פעולות אלה יכולות להבטיח לכלל האוסטרלים גישה לסביבות מזון התומכות בתזונה בריאה.

על המחבר

גארי סאקס, פרופסור חבר, אוניברסיטת דיקין

לשבור

ספרים קשורים:

מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב

מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון

ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם

מאת ג'ינה הומולקה

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם

מאת ד"ר מארק היימן

ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט

מאת אינה גרטן

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

איך לבשל הכל: היסודות

מאת מארק ביטמן

ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

מאמר זה הופיע במקור ב"שיחה "