האם פלפל שחור בריא או לא?

האם פלפל שחור בריא 3 8
 ח'ונאוי/שטרסטוק

כולם יודעים שצריכת יותר מדי מלח מזיקה לבריאות שלך. אבל אף אחד אף פעם לא מזכיר את ההשפעה הפוטנציאלית של התבלין האחר בסט הרוטב: פלפל שחור. האם יש לזה השפעה על הבריאות שלך?

אין ספק, אנשים לאורך הדורות חשבו כך. פלפל שחור, פירות יער מיובשים של nigrum פייפר גפן, היה חלק מסורתי רפואה הודית (איורוודית) במשך אלפי שנים. מתרגלים איורוודה מאמינים שיש לו "מֵפִיחַ" מאפיינים - כלומר, זה מקל על גזים. וברפואה הסינית המסורתית רגילים לפלפל שחור לטפל באפילפסיה.

המדע המודרני מציע שפלפל שחור אכן מעניק יתרונות בריאותיים, בעיקר כתוצאה מאלקלואיד בשם פיפרין - הכימיקל שנותן לפלפל את הטעם החריף שלו, ונוגד חמצון רב עוצמה.

נוגדי חמצון הם מולקולות המנקות חומרים מזיקים הנקראים "רדיקלים חופשיים". תזונה לא בריאה, יותר מדי חשיפה לשמש, אלכוהול ועישון יכולים להגדיל את מספר הרדיקלים החופשיים בגוף. עודף של מולקולות לא יציבות אלו עלול לפגוע בתאים, לגרום לאנשים להזדקן מהר יותר ולגרום למגוון של בעיות בריאות, כולל מחלות לב וכלי דם, סרטן, דלקת פרקים, אסטמה וסוכרת.

מחקרי מעבדה בבעלי חיים ובתאים הראו כי פיפרין נוגד את הרדיקלים החופשיים הללו. ב מחקר אחדחולדות חולקו למספר קבוצות, כאשר חלק מהחולדות ניזונו מתזונה רגילה וחולדות אחרות הוזנו מתזונה עתירת שומן. קבוצה אחת של חולדות ניזונה מתזונה עתירת שומן בתוספת פלפל שחור וקבוצה אחרת של חולדות ניזונה מתזונה עתירת שומן בתוספת פיפרין.

החולדות שניזונו מתזונה עתירת שומן בתוספת פלפל שחור או פיפרין היו בעלי פחות סמנים מובהקים של נזק של רדיקלים חופשיים בהשוואה לחולדות שאכלו רק דיאטה עתירת שומן. ואכן, הסמנים שלהם לנזק של רדיקלים חופשיים היו דומים לחולדות שניזונו מתזונה רגילה.

לפיפרין יש גם תכונות אנטי דלקתיות. דלקת כרונית קשורה למגוון מחלות, כולל מחלות אוטואימוניות, כגון דלקת מפרקים שגרונית. גם כאן, מחקרים בבעלי חיים הראו כי פיפרין מפחית דלקת וכאב בחולדות עם דלקת פרקים.

פלפל שחור יכול גם לעזור לגוף לספוג טוב יותר תרכובות מועילות מסוימות, כמו רזברטרול - נוגד חמצון שנמצא ביין אדום, פירות יער ובוטנים. מחקרים מראים כי רזברטרול עשוי להגן מפני מחלות לב, סרטן, אלצהיימר וסוכרת.

עם זאת, הבעיה עם רזברטרול היא שהוא נוטה להתפרק לפני שהמעיים יכולים לספוג אותו לזרם הדם. פלפל שחור, לעומת זאת, נמצא להגביר את "הזמינות הביולוגית" של רזברטרול. במילים אחרות, יותר מזה זמין לשימוש הגוף.

פלפל שחור עשוי גם לשפר את ספיגת הכורכומין, שהוא המרכיב הפעיל בתבלין האנטי דלקתי הפופולרי כורכום. מדענים גילו שצריכת 20 מ"ג של פיפרין עם 2 ג' של כורכומין שיפרה את זמינות הכורכומין בבני אדם על ידי 2,000%.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

מחקרים אחרים הראו כי פלפל שחור עשוי לשפר את הספיגה של בטא קרוטן, תרכובת הנמצאת בירקות ובפירות שגופך הופך לוויטמין A. בטא-קרוטן מתפקד כנוגד חמצון רב עוצמה שעשוי להילחם בנזק תאי. מחקר הראה שצריכת 15 מ"ג של בטא-קרוטן עם 5 מ"ג של פיפרין העלתה מאוד את רמות הבטא-קרוטן בדם בהשוואה לנטילת בטא-קרוטן בלבד.

פיפרין וסרטן

לפלפל שחור עשוי להיות גם תכונות של מאבק בסרטן. מחקרים במבחנה מצאו כי פיפרין הפחית את הרבייה של שד, ערמונית ו סרטן המעי הגס תאים ועודדו תאים סרטניים למות.

חוקרים השוו 55 תרכובות ממגוון תבלינים ומצא כי פיפרין היה היעיל ביותר בהגברת היעילות של טיפול טיפוסי בסרטן שד טריפל שלילי - הסוג האגרסיבי ביותר של סרטן.

Piperine מראה גם השפעות מבטיחות במזעור עמידות לריבוי תרופות בתאי סרטן, מה שעלול להפחית את היעילות של כימותרפיה.

אבל מילה של זהירות. כל הדברים הללו אינם ודאיים למדי, שכן רוב המחקרים היו בתרביות תאים או בחיות. וניסויים מסוג זה לא תמיד "מתורגמים" לבני אדם. עם זאת, אתה יכול להיות די בטוח שהוספת כמה טחונות פלפל נוספות לאוכל שלך לא סביר שתגרום לך נזק - ועשויה להיות מועילה.שיחה

על המחבר

לורה בראון, מרצה בכיר במדעי התזונה, המזון והבריאות, אוניברסיטת טיסידה

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

מיינדפולנס וריקוד בריאות נפשית 4 27
כיצד מיינדפולנס וריקוד יכולים לשפר את בריאות הנפש
by אדריאנה מנדרק, אוניברסיטת הבישופ
במשך עשרות שנים, קליפת המוח הסומטו-סנסורית נחשבה כאחראית רק לעיבוד חושי...
אי יכולת מטען 9 19
כלל חדש למטען USB-C מראה כיצד הרגולטורים של האיחוד האירופי מקבלים החלטות עבור העולם
by רנו פוקארט, אוניברסיטת לנקסטר
האם אי פעם שאלת מטען של חבר רק כדי לגלות שהוא לא תואם לטלפון שלך? אוֹ…
מתח חברתי והזדקנות 6 17
כיצד מתח חברתי יכול להאיץ את הזדקנות מערכת החיסון
by אריק קלופאק, אוניברסיטת דרום קליפורניה
ככל שאנשים מתבגרים, המערכת החיסונית שלהם מתחילה באופן טבעי להידרדר. ההזדקנות הזו של מערכת החיסון,…
מזון בריא יותר בבישול 6 19
9 ירקות בריאים יותר בבישול
by לורה בראון, אוניברסיטת Teesside
לא כל מזון מזין יותר כשאוכלים אותו נא. אכן, ירקות מסוימים הם למעשה יותר...
צום intermetten 6 17
האם צום לסירוגין באמת טוב לירידה במשקל?
by דיוויד קלייטון, אוניברסיטת נוטינגהאם טרנט
אם אתה מישהו שחשב לרדת במשקל או רצה להיות בריא יותר בשנים האחרונות...
איש. אישה וילד בחוף הים
האם זה היום? מפנה ליום האב
by וויל וילקינסון
זה יום האב. מה המשמעות הסמלית? האם משהו משנה חיים יכול לקרות היום ב...
בעיות בתשלום חשבונות ובריאות נפשית 6 19
בעיות בתשלום חשבונות עלולות לגבות מחיר כבד מבריאות הנפש של אבות
by ג'ויס י.לי, אוניברסיטת אוהיו סטייט
מחקר עוני קודם נערך בעיקר עם אמהות, עם התמקדות עיקרית ב...
השפעות בריאותיות של bpa 6 19
אילו עשרות שנים של מחקר מתעדים את ההשפעות הבריאותיות של BPA
by טרייסי וודרוף, אוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו
בין אם שמעתם על הכימיקל ביספנול A, הידוע יותר בשם BPA ובין אם לאו, מחקרים מראים ש...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.