מדוע תזונה בריאה זקוקה לגישה רחבה

מדוע תזונה בריאה זקוקה לגישה רחבהיתכן שזו לא הדרך הטובה ביותר להשיג את מנת הפירות היומית שלך. אדריאן סקוטו/פליקר, CC BY-SA

נראה שיש פער מתקצר בין מחקרים על תזונה, תזונה ובריאות. וכל אחד מהם פותח בשיחה נוספת על שומנים טרנסיים מול רוויים לעומת שומנים רב בלתי רוויים, או דיאטה זו כנגד זה, או, כפי שקורה כיום, שומנים לעומת פחמימות.

במאמר שפורסם היום ב- כתב העת Cell Metabolismהחוקרים מצאו כי כאשר 30% מכמות הקילוג'ול של יום הוגבלו על ידי חיתוך שומנים (דיאטות עם צריכת פחמימות גבוהה יותר), המשתתפים במחקר שלהם איבדו יותר שומן בגוף בהשוואה לאותה כמות אנרגיה שהוגבלה על ידי חיתוך פחמימות (דיאטות עם צריכת שומן גבוהה יותר).

מחקר זה השתמש בסוג של מחקר מטבולי מוקפד, שהוא יקר ולא מתאים לתקופות ארוכות, אך בעל ערך לחקר הפיזיולוגיה של הפחתת תרומות שוות מהתזונה משומן או פחמימה. אך כמו ניתוח תזונתי רב, הוא עשוי להאיר את הסוגיות השגויות לחלוטין.

הטוב הרע והמכוער

ההיבט החשוב ביותר של כל דיאטה הוא שהיא צריכה להיות מעשית ובריאה מספיק להמשך כל חייך. אין כדור קסם לירידה במשקל. בעוד שאנשים טוענים שקל להם יותר לחתוך מזונות עתירי פחמימות, לאחרים קל יותר להימנע ממזונות עתירי שומן.

אם אתה צריך לרדת במשקל, קיצוץ זה מה שעוזר. אבל מעטים יכולים לדבוק בכל דיאטה קיצונית לכל החיים, כך שההחלפה שלך חשובה לא פחות ממה שאת מנתקת-במיוחד לבריאות לטווח ארוך.

בחירות המבוססות רק על מקרונוטריאנטים (מזון הנדרש בכמויות גדולות בתזונה, כגון שומנים, פחמימות וחלבון) מפספסים היבטים חשובים של מזונות רבים ופותחים את הדיאטה לחוסר איזון. מזונות פחמימות, למשל, כוללים בחירות ראויות מבחינה תזונתית - כגון קטניות, דגנים מלאים, פירות, חלב ויוגורט - אך גם מגוון עצום של פריטים עתירי סוכר או עמילן מזוקק עם תכונות תזונתיות מועטות או ללא. "חיתוך פחמימות" אינו מבחין בין המזונות הטובים והרעים בקטגוריה זו.

אותו דבר קורה עם שומנים. למקורות של שומן בלתי רווי - כגון אגוזים, זרעים, אבוקדו או שמן זית כתית מעולה - יש יתרונות בריאותיים מוכחים. אבל אין הוכחה ליתרונות של שומן, טפטוף, שמנת, מזון מהיר או כל אחד ממזונות החטיפים השומניים המהווים חלק ניכר מצריכת השומן הרווי שלנו. ואף מחקר ארוך טווח לא מראה ירידה מתמשכת במשקל או יתרונות בריאותיים אחרים מתזונה עשירה בשומנים רוויים.

חלק מהמאכלים בעייתיים יותר. רוב המזונות המהירים מכילים שומן רווי ומלח, וחסרים סיבים תזונתיים. והם לא רק נטולי ירקות במידה רבה (מלבד הג'רקין המוזר), אלא לעתים קרובות עוקפים ארוחות שהיו מכילות ירקות.

ביסקוויטים, עוגות, מאפים, קינוחים רבים וקונדיטוריה מספקים תערובת כפולה עם רמות גבוהות של שומנים לא בריאים, כמו גם סוכר ועמילנים מזוקקים. הפוך את זה למשחה משולשת מכיוון שלרובם אין כל סגולה תזונתית.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

מרע לגרוע יותר

הנחות המבוססות על מקרו -חומרים פשוט גסות מכדי להיות משמעותיות. זה ניכר במה שנקרא מטא-אנליזות המבוססות על תערובת של מחקרי קבוצה ובקרת מקרים המשתמשים בשיטות ובמסגרות זמן המתייחסות למה שאנשים אוכלים, ואינם מצליחים לדווח על כל ההיבטים של הדיאטה.

סקירה אחתלמשל, טענו ששומן רווי אינו קשור למחלות לב וכלי דם. אבל היא התעלמה מההשפעות השליליות של המזונות שהחליפו שומנים רוויים ולא סיפקה מידע על המזונות שסיפקו שומן רווי מלכתחילה.

גרוע מכך, ניתוחים כאלה מועדים לשגיאות רבות. ארוך לבדוק כל הפניה בשימוש במטה-אנליזה הראה כי המסקנה הייתה שונה אם 25 מחקרים לא הושמטו או היו מדווחים בצורה נכונה (למרבה הצער, זה נתון לתשלום).

סקירה נוספת שנערכה לאחרונה כמו כן לא הצליחו להראות קשר ברור בין צריכת שומן רווי גבוה יותר לבין תמותה מכל הסיבות, מחלות לב, שבץ איסכמי או סוכרת מסוג 2, למרות שהמחברים לא הצליחו לשלול בביטחון את הסיכון המוגבר למוות ממחלות לב. הם גם ציינו כי וודאות הקשר בין שומן רווי לבין כל התוצאות הייתה "נמוכה מאוד", מה שאומר שעדיין איננו מבינים את הקשר בין שומנים רוויים למחלות.

תזונה בריאה 2לא כל מוצרי החלב נוצרים שווים. סמיר רחמטאלה/פליקר, CC BY-NC-ND יש לקוות, מחקר נוסף יבדיל בין מקורות מזון של שומנים רוויים; לא כולם שווים. יש כבר הוכחות טובות לכך שלבשר מעובד יכולות להיות השפעות מזיקות יותר מבשר טרי. וכי מוצרי חלב מותססים, כגון יוגורט ו גְבִינָה, עשויות להיות בעלות יתרונות בריאותיים והן שונות במובהק מבחינת הסיכון לבריאות הלב בהשוואה לחמאה.

החלפת שומן רווי בסוכר או בעמילן מזוקק גרועה מחוסר תועלת למניעת מחלות לב וכלי דם. אך אנא פנה לביקורת ישירה על מזונות שבהם השומן הוחלף בסוכר בתעשיית המזון. הנחיות תזונה תמיד המליצו להגביל את הסוכר ואת השומן הרווי.

מצב עניינים מצטער

לרוע המזל, ברוב המדינות המפותחות צריכת הסוכר נשארת גבוהה בעוד צריכת הירקות, הקטניות, הפירות, האגוזים והגרגירים המלאים נמוכה. ובעוד צריכת חומרים תזונתיים במדינות כמו אוסטרליה עשויה להיראות בסדר (31% מהאנרגיה משומן ו -44% מפחמימות), נשארו בעיות עם סוגי הכמויות והכמויות שאנו צורכים.

מזון ושתייה נצרכו פעם רק כמנת פעם, אך כיום הם תורמים חלקים ניכרים מתזונת מבוגרים וילדים - באוסטרליה 35% מהמבוגרים ו -41% מצריכת האנרגיה של ילדים. גם קונדיטוריה וצריכת מזון חטיפים עמילניים ושומניים עלו באופן משמעותי.

באמת הגיע הזמן להתמקד במזונות במקום לבזבז זמן על חומרים תזונתיים. הנחיות התזונה באוסטרליה ביצעו את השינוי הזה, וכך גם מקבילה חדשה שוודית פשוטה, המדגישה בחירות בת קיימא. נורווגיה ו 20 מדינות אירופה קח גם מיקוד מזון ואת הנקודה מספר אחת ההנחיות הנאורות של ברזיל האם דיאטה היא יותר מצריכת חומרים מזינים.

שקול את עשרות המחקרים על דיאטות ים תיכוניות, כולל ניסויים אקראיים, בהם תכולת השומן והפחמימות משתנה אך הערך הבריאותי תלוי במזונות מסוימים: שמן זית כתית מעולה, אגוזים, ירקות, פירות, דגנים וקטניות וצריכה נמוכה של מעובדים מאוד. מוצרים. המסר לקחת הביתה מאלה הוא שעלינו להפסיק להתעסק על חומרים תזונתיים ולחשוב על מזונות.

על המחברשיחה

רוזמרין סטנטוןרוזמרי סטנטון היא תזונאית ועמיתת ביקור ב- UNSW אוסטרליה. היא תזונאית עצמאית, מרצה, סופרת, המתעניינת כיום באוכל בר קיימא לעתיד. מחבר מאמרים מדעיים רבים, מעל 3500 מאמרים בנושא תזונה ו -33 ספרים, כולל ספרי לימוד תזונה וכמה ספרים שניתחו ודרגו דיאטות פופולריות. חבר בוועדת העבודה בנושא הנחיות תזונה של NHMRC.

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספר קשור:

at

מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
פיל הולך מול שמש שוקעת
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 16 - 22 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.
צילום מורכב של ליקוי ירח מלא
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 9 - 15 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
אדם כותב מכתב
לכתוב את האמת ולאפשר לרגשות לזרום
by ברברה ברגר
כתיבת דברים היא דרך טובה לתרגל אמירת אמת.
זוג צעיר, עוטה מסכות מגן, עומד על גשר
גשר לריפוי: וירוס קורונה יקר...
by לורה אוורסנו
מגיפת הקורונה ייצגה זרם בתחומי המציאות הנפשיים והפיזיים שלנו ש...
סילוהט של אדם שיושב מול מילים כמו חמלה, קשוב, מקבל וכו'.
השראה יומית: 6 במאי 2022
by מארי טי, ראסל, InnerSelf.com
איזה מין מורה חי לך בראש?
זכרו: זה אף פעם לא מאוחר יותר לשייך
זכרו: זה אף פעם לא מאוחר יותר לשייך
by וויל וילקינסון
האם אי פעם שכחת משהו - שם, מקום, אירוע - והתאמרת לזכור, סוף סוף ...
האמת על שינוי: מרגיע ומאפשר לחיים "לעשות אותי, דרכי"
האמת על שינוי: מרגיע ומאפשר לחיים "לעשות אותי, דרכי"
by איילין וורקמן
אחרי שנים רבות של ניסיונות "מועילים" לשנות אנשים אחרים כדי ליצור עולם טוב יותר ...
סחבת
דחיינות או לחיות בעכשיו ... מדוע לבחור אחד על השני
by מארי ט 'ראסל
הדברים בטוח עולים לפני השטח לאחרונה. נראה שנושאים שהצלחנו להימנע מכך ...

הנקראים ביותר

05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים (וידאו)
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
קניות כשאלוהים אוהב אותך 4 8
איך להרגיש אהוב על ידי אלוהים מקצץ בהוצאות לשיפור עצמי
by אוניברסיטת דיוק
נוצרים שהם רוחניים או דתיים נוטים פחות לרכוש מוצרים לשיפור עצמי...
ברנינים חומר אפור ולבן 4 7
הבנת החומר האפור והלבן של המוח
by כריסטופר פילי, אוניברסיטת קולורדו
המוח האנושי הוא איבר במשקל שלושה קילוגרמים שנותר ברובו בגדר חידה. אבל רוב האנשים שמעו…
עיניים מנבאות בריאות 4 9
מה שהעיניים שלך מגלות על הבריאות שלך
by ברברה פירשיונק, אוניברסיטת אנגליה רוסקין
מדענים מאוניברסיטת קליפורניה, סן דייגו, פיתחו אפליקציה לסמארטפון שיכולה...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
אדם כותב מכתב
לכתוב את האמת ולאפשר לרגשות לזרום
by ברברה ברגר
כתיבת דברים היא דרך טובה לתרגל אמירת אמת.
תמונה של רגל יחפה של אדם עומד על הדשא
שיטות לחיזוק והחזרת הקשר שלך לטבע
by ג'ובנקה סיארס
לכולנו יש את החיבור הזה לטבע ולעולם כולו: לאדמה, למים, לאוויר ול...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.