Are Corn-fed Fish Less Healthy To Eat?

חלק גדול ממאכלי הים הנצרכים בצפון אמריקה עוברים חקלאות. אך המזון שאותם דגים אוכלים כולל יותר ויותר מרכיבים מבוססי יבולים, כמו תירס, סויה וחיטה.

עד לאחרונה, הזנה מיוצרת זו הורכבה בדרך כלל מרמות גבוהות של קמח דגים ושמן דגים שמקורם בדגי בר - אך זה לא הפך להיות בר קיימא לתפוס דגי בר נוספים כדי להאכיל מספר גדל והולך של דגים מעובדים.

"הגדלת מרכיבים צמחיים יכולה לשנות את תכולת חומצות השומן בדגים מעובדים."

את השינוי כיבדו חלקם כשינוי חיובי לאור האוקיאנוסים שהולכים ומתרוקנים ותעשיית החקלאות הימית המתרחבת במהירות. אך לשינוי עשויות להיות השלכות לא מכוונות, אומרים מומחים.

"דגים מעובדים מקבלים את חומצות השומן האומגה 3 המקדמות את בריאותם, EPA ו- DHA, מהמזון שלהם, ובמיוחד משמן דגים", אומרת מנהלת המחקר ג'יליאן פריי, חברת סגל בבית הספר לבריאות הציבור של ג'ונס הופקינס בלומברג. "בסקירתנו נמצא כי הגדלת מרכיבים צמחיים יכולה לשנות את תכולת חומצות השומן בדגים מעובדים, מה שיכול להשפיע על תזונת האדם."


innerself subscribe graphic


החוקרים אומרים כי שימוש בשמנים צמחיים במקום בשמן דגים משנה את תכולת חומצות השומן בדגים ואת הערך התזונתי למאכל אדם. בהתחשב בכך שאמריקאים מתחשבים לצרוך פירות ים עשירים בחומצות שומן אומגה 3, המקדמים שיפור בבריאות הלב וכלי הדם והתפתחות עצבית, יש לכך השלכות גדולות על המלצות התזונה ותעשיית החקלאות הימית.

פריי ועמיתיו בחנו את הספרות בנושא חקלאות ימית ובריאות הציבור, וערכו ניתוח חדש כדי לאמוד את טביעת הרגל הסביבתית עבור חמשת הגידולים המובילים המשמשים להאכלת מים חקלאית מסחרית. אך לדבריהם יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את ההשפעה.

בעוד שמרכיבים מבוססי דגים נתפסים כמוגבלים מאוד, כך גם המשאבים כמו אדמה, מים ודשן משמשים לייצור גידולי מזון. ככל הנראה טביעת הרגל הסביבתית של חקלאות ימית כוללת כעת נגרמות תזונה מוגברת של חומרים מזינים והדברה מייצור הגידולים התעשייתיים הדרושים לאספקת מזון דגים. נגר זה מהווה גורם מרכזי לזיהום מים בעולם, ועלול להשפיע לרעה על בריאות הציבור.

תלוי היכן וכיצד מייצרים גידולי הזנה, ניתן להיקשר בעקיפין להאכיל דגים מן הצומח לתוצאות בריאותיות שליליות עבור עובדים חקלאיים ויישובים סמוכים עקב חשיפה לאוויר, מים או אדמה המזוהמים על ידי חומרים מזינים ו / או חומרי הדברה.

"נכון להיום, רק חלק קטן מהחקלאות הארצית משמש להאכלת דגים מעובדים. עם זאת, ענף החקלאות הימית צומח במהירות. יש צורך בתמונה ברורה יותר היכן ואיך מייצרים רכיבי הזנה מבוססי-יבולים אלה כדי שנוכל להעריך את ההשלכות של ענף צומח זה על החקלאות והסביבה ", אומר גרהם מקדונלד, פרופסור לגיאוגרפיה באוניברסיטת מקגיל.

פריי אומר כי ממצאים חדשים אלה עשויים לעורר יותר שאלות ממה שהם עונים.

"יש לעקוב אחר התוכן התזונתי של דגים מעובדים," אומר פריי. "על תעשיית החקלאות הימית להעריך את טביעת הרגל הסביבתית ואת ההשפעות על בריאות הציבור של מרכיבי המזון המבוססים על היבול שלהם ולחפש את המוצרים המיוצרים בשיטות בר קיימא."

הממצאים מופיעים בכתב העת בינלאומי הסביבה.

מקור: אוניברסיטת מקגיל

ספר קשור:

at

break

תודה על הביקור InnerSelf.com, איפה הם 20,000 + מאמרים משנים חיים המקדמים "עמדות חדשות ואפשרויות חדשות". כל המאמרים מתורגמים ל 30 + שפות. הירשם למגזין InnerSelf, המתפרסם מדי שבוע, ולהשראה היומית של מארי טי ראסל. מגזין InnerSelf פורסם מאז 1985.