מדוע מעט שאריות הורגות את השליטה העצמית שלנו באמתמחקר חדש בוחן את הנטייה לאכילת יתר כשיש לנו רק מעט אוכל שנשאר - וכיצד אנו מצדיקים זאת על ידי שכנוע עצמנו שהוא לא בריא כמו שהוא.

"רבים מאיתנו גדלו במנטליות 'נקו את הצלחת' שלכם, ונובעת מהרצון להבטיח שאחד לא בזבזני או שילדיהם אוכלים טוב; עם זאת, זה יכול להוביל גם לצריכת יתר ", אומרת קלי הוס, פרופסור לשיווק באוניברסיטת ונדרבילט. "אז אפשר לטעון שעצה טובה למי שמנסה לנהל את צריכת המזון שלו היא לא לנקות את הצלחת שלו."

הוקס ומקורביה היו מעוניינים לבחון כיצד תופעת הלוח הנקי, המכונה "סגירת צריכה", משפיעה על הרצון שלנו להמשיך לאכול יותר ממה שאנחנו צריכים או רוצים כאשר נותרה רק כמות קטנה, "השאלות שהיו לנו היו: האם יש משהו מיוחד בכך שנשאר הכמות הקטנה הזו, ובאילו תהליכים אנשים משתמשים כאשר הם מצדיקים המשך צריכה או מחליטים אם להמשיך או לא? "

הווס ושותפיה, ורוניקה איליוק מאוניברסיטת הופסטרה ולורן בלוק ממכללת ברוך, ערכו מספר ניסויים שבהם ביקשו מהמשתתפים לאכול או לדמיין לאכול מגוון מאכלים לא בריאים - עוגיות, שקדים מכוסים שוקולד ופיצה - ואז לענות על שאלות שנועדו להקניט כמה הם רעבים, כמה הם רוצים יותר לאכול וכמה בריאים הם האמינו שהאוכל יהיה בכל תרחיש. הם מצאו:

העוגיה האחרונה ההיא מאוד מפתה.

למשתתפי המחקר הוגשו צלחות עוגיות אישיות עם מספר עוגיות משתנה על כל צלחת, והונחו לאכול שלוש עוגיות. לאחר מכן הם נשאלו כמה הם רוצים עוגיה אחת נוספת. משתתפים שנשארו להם עוגיה אחת או שתיים באמת רצו אחרת, אך אלה שנשארו יותר - ואלה ללא - היו נוטים יותר לומר שהם הספיקו. הוו מעלה תיאוריה כי אנו עשויים לשפוט אם כדאי לחסוך סכום על סמך מה שהתחלנו לראות כגודל הגשה.


גרפיקת מנוי פנימית


אנחנו אומרים לעצמנו שזה לא באמת כל כך רע עבורנו.

אנו נוטים יותר לתת לעצמנו אישור לאכילת יתר על ידי כך שאנו אומרים לעצמנו שזה לא בריא כמו שזה יכול להיות בפועל. משתתפי המחקר הראו קערות זהות של שקדים מכוסים בשוקולד הוזמנו לדמיין או לאכול את כל השקדים פרט לאחד או את כולם, פרט לעשרה, ואז שאלו כמה הם רוצים לאכול עוד אחד. כמו בניסוי הקודם, המשתתפים התפתו יותר לאכול רק עוד אחד כאשר נותר רק אחד. וכשנשאלו כמה משמין שקד מכוסה בשוקולד, אנשים שרצו לאכול יותר היו נוטים יותר לזלזל בהשפעה הקלורית של אותו שקד.

אנחנו באמת רוצים לנקות את הצלחת.

בווריאציה של הניסוי הראשון, המשתתפים התבקשו לדמיין שהם אוכלים מספר מסוים של עוגיות ישירות מהחבילה, משאירים מאחור אחת, שלוש או שש עוגיות, ואז שאלו כמה הם רוצים עוגיה אחת נוספת. כמו בניסוי הראשון, כאשר נותרה רק עוגיה אחת, הרבה יותר סיכוי שהמשתתפים פשוט יסיימו את החבילה מאשר יאחסנו אותה מאוחר יותר. וכמו בניסוי השקדים, אלו שהכי מתפתים לאכול עוגיה אחת נוספת היו גם הם שמזלזלים עד כמה היא לא בריאה. ולבסוף, מי שציפה לאכול את אותה עוגיה אחרונה צפה גם את הסיפוק הגדול ביותר מאכילה.

שקיות כלבלב מציעות את הטוב משני העולמות.

הווס ועמיתיה מצאו שכאשר משתתפי המחקר קיבלו את האפשרות לקחת את נתח הפיצה האחרון הביתה, אנשים היו הרבה יותר עשויים לעשות זאת מאשר לנקות את הצלחות. כאשר האפשרות לקחת את הנתח האחרון לסיום לא הייתה זמינה, סביר יותר שהמשתתפים אמרו שהם רוצים לאכול אותה וכן להמעיט בערך עד כמה רע להם.

הטייק אווי, אומר הוס, הוא שהרצון לסגירת הצריכה כל כך חזק שאנחנו בעצם משקרים לעצמנו עד כמה שאריות שאריות הן כדי להצדיק את ניקוי הצלחות שלנו. "עם זאת, מתן מנגנון נוסף לסגירת צריכה, תיק כלבלב כזה, מחליש את ההשפעה של הרצון לאכול יותר", אומר הוס.

אז אם אתם מודאגים מאכילת יתר, הוס אומר שתוכלו לספק את הצורך שלכם לנקות את הצלחת על ידי כך שתשאירו את שאריותיכם - לא משנה כמה הן קטנות.

הממצאים מופיעים בכתב העת תאבון.

מקור: האוניברסיטה ונדרבילט

ספרים קשורים

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market ואמזון