ממצאים חדשים מאתגרים את חוכמת תקצוב הקלוריות ליום, ובכך משתמשים בתוכניות בקרת משקל כמו שומרי משקל ואפליקציות דיאטה כמו MyFitnessPal.
החוקרים רצו לדעת אם קביעת תקציבי קלוריות לפי ארוחה והוספה שלהם לקבלת תקציב קלורי יומי תשפיע על דיאטים. כדי לברר, הם ביקשו מאנשים לקבוע תקציבי קלוריות ביום או בארוחה (ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב, חטיפים).
"מצאנו כי הצרכנים קובעים תקציבי קלוריות יומיים נמוכים יותר אם הם קובעים אותם לפי ארוחות לעומת יום", אומר מחבר המחקר, ארדנה קרישנה, פרופסור לשיווק בבית הספר לרוס של אוניברסיטת מישיגן.
החוקרים מצאו שתקציב הקלוריות היומי היה נמוך ב -100 קלוריות לפחות כאשר משתתפי המחקר קבעו את התקציב היומי לפי ארוחה ולא ביום. זה אולי לא נשמע כמו הרבה על פני השטח, אבל זה מתורגם לקילו של ירידה נוספת במשקל כל חמישה שבועות, אומר קרישנה.
דיאטנים מונעים לקצץ בקלוריות ולכן מתייחסים לכל מקרה של קבלת החלטות קלוריות כהזדמנות לקצץ אותם, אומרת המחברת המשותפת מיאולי ג'יה מאוניברסיטת וורוויק. הגדרת קלוריות בכל ארוחה מספקת יותר הזדמנויות לחיתוך קלוריות בהשוואה להגדרת קלוריות ביום.
"הצלחנו להראות כי בגישה התקציבית מיום ליום, אנשים חשבו לחתוך קלוריות לארוחות כגון חטיפים וארוחת ערב במקום בו הם היו בסבירות הגבוהה ביותר לצרוך יתר, אך לא חשב לחתוך קלוריות לארוחות אחרות ", אומר המחבר השותף שיופינג לי מהאוניברסיטה הלאומית בסינגפור. "בגישת התקציב לפי הארוחה הם הורידו קלוריות בכל הארוחות וזה הוריד את תקציב הקלוריות בגישה של הארוחה."
החוקרים גם מדגימים שתקציבי הקלוריות היומיים הנמוכים יותר שנקבעו בגישת הארוחה מתורגמים גם לקלוריות נמוכות יותר הנצרכות.
"ביקשנו מאנשים לקבוע תקציבים למחרת ואז לצלם את כל האוכל והשתייה שהם צרכו למחרת", אומר קרישנה. "גילינו שאנשים שקבעו את תקציב הקלוריות היומי לפי הארוחה אכלו פחות קלוריות למחרת בהשוואה לאנשים שקבעו את תקציב הקלוריות ביום."
התוצאות רלוונטיות לשליטה בכמה אחד אוכל, וגם כמה מעשנים או שותים - בעצם לכל הקשר שבו לאנשים יש מניע להפחית את הצריכה שלהם. הם מראים כי מעשנים מורידים תקציבים יומיים לניקוטין כאשר הם קובעים אותם לפי אירוע ולא ביום.
הנייר מופיע ב Journal of Consumer Research.
מקור: אוניברסיטת מישיגן
על הכותבים
לימוד שיתוף
על המחבר
אראדנה קרישנה, פרופסור לשיווק בבית הספר לרוס של אוניברסיטת מישיגן; מיאולי ג'יה מאוניברסיטת וורוויק; ושיופינג לי מהאוניברסיטה הלאומית בסינגפור.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
