התנהגות אכילה לא בריאה בלילה יכולה לגרום לאנשים להיות פחות מועילים ונסוגים יותר למחרת בעבודה, כך עולה ממחקר חדש.
"לראשונה הראינו שאכילה בריאה משפיעה באופן מיידי על התנהגויות העבודה שלנו ועל הביצועים שלנו", אומר סונגי "סופיה" צ'ו, פרופסור לפסיכולוגיה באוניברסיטת מדינת צפון קרוליינה ומחבר מקביל של מאמר על הממצא.
"זה ידוע יחסית שהתנהגויות אחרות הקשורות לבריאות, כמו שינה ופעילות גופנית, משפיעות על העבודה שלנו. אך איש לא התבונן בהשפעות קצרות הטווח של אכילה לא בריאה. "
באופן בסיסי, היו לחוקרים שתי שאלות: האם התנהגות אכילה לא בריאה משפיעה עליכם בעבודה למחרת? ואם כן, מדוע?
לצורך המחקר היו 97 עובדים במשרה מלאה בארצות הברית לענות על סדרת שאלות שלוש פעמים ביום במשך 10 ימי עבודה רצופים. לפני העבודה בכל יום, המשתתפים במחקר ענו על שאלות הקשורות לרווחתם הפיזית והרגשית. בסוף כל יום עבודה המשתתפים ענו על שאלות לגבי מה שעשו בעבודה. בערב, לפני השינה, המשתתפים ענו על שאלות אודות התנהגויות האכילה והשתייה שלהם לאחר העבודה.
במסגרת המחקר הגדירו החוקרים "אכילה לא בריאה" כמקרים שבהם משתתפי המחקר חשו שאכלו יותר מדי ג'אנק פוד; כאשר המשתתפים הרגישו שיש להם יותר מדי לאכול או לשתות; או כאשר המשתתפים מדווחים על חטיפי לילה מאוחרים מדי.
החוקרים מצאו כי כאשר אנשים שעסקו בהתנהגויות אכילה לא בריאות, יש סיכוי גבוה יותר שהם מדווחים על בעיות פיזיות למחרת בבוקר. הבעיות כללו כאבי ראש, כאבי בטן ושלשולים. בנוסף, כשאנשים דיווחו על התנהגויות אכילה לא בריאות, היה סיכוי גבוה יותר שהם מדווחים על זנים רגשיים למחרת בבוקר - כמו הרגשת אשמה או בושה בגלל בחירות התזונה שלהם. אותם זנים פיזיים ורגשיים הקשורים לאכילה לא בריאה היו, בתורם, קשורים לשינויים באופן שבו אנשים התנהגו בעבודה לאורך כל היום.
בעיקרו של דבר, כאשר אנשים דיווחו על זנים גופניים או רגשיים הקשורים לאכילה לא בריאה, הם היו נוטים יותר לדווח על ירידות ב"התנהגות עוזרת "ועלייה ב"נסיגה התנהגות." עזרה בהתנהגות בעבודה מתייחסת לעזור לקולגות וללכת מרחק נוסף כשאינך צריך, כגון סיוע לעבודה במשימה שאינה באחריותך. התנהגות נסיגה מתייחסת להימנעות ממצבים הקשורים לעבודה, למרות שאתה במקום העבודה שלך.
החוקרים מצאו גם שאנשים שהיו יציבים רגשית - כלומר אנשים שמסוגלים יותר להתמודד עם לחץ מכיוון שהם פחות תנודתיים רגשית - סבלו מפחות תופעות לוואי מאכילה לא בריאה. אנשים יציבים מבחינה רגשית פחות סובלים ממתחים פיזיים או רגשיים לאחר אכילה לא בריאה, והתנהגותם במקום העבודה הייתה גם פחות משתנה גם כאשר דיווחו על זנים פיזיים או רגשיים.
"המסעדה הגדולה כאן היא שעכשיו אנחנו יודעים שלאכילה לא בריאה יכולה להיות השפעה כמעט מיידית על ביצועי מקום העבודה", אומר צ'ו. "עם זאת, אנו יכולים גם לומר שאין"בריא"דיאטה ואכילה בריאה הם לא רק תוכן תזונתי. זה עשוי להיות מושפע מצרכיו התזונתיים של האדם, או אפילו מתי ואיך הוא אוכל, במקום ממה שהוא אוכל.
"חברות יכולות לעזור לתת מענה לאכילה בריאה על ידי מתן תשומת לב רבה יותר לצרכים ולהעדפות התזונתיות של עובדיהן ועוזרות לתת מענה לצרכים אלה, כמו למשל באמצעות אפשרויות לסעודה במקום. זה יכול להשפיע על הבריאות הגופנית והנפשית של עובדיהם - ובהרחבה גם על ביצועיהם בעבודה. "
החוקרים מצביעים גם על מגוון שאלות מחקר שניתן לטפל בהן קדימה.
"משתנה מבלבל אחד הוא שכפי שלנו שאלות היו מנוסחים, אנו עשויים לתפוס גם התנהגויות אכילה לא בריאות וגם התנהגויות שתייה לא בריאות הקשורות לאלכוהול, "אומר צ'ו.
"זה משהו שנרצה להקניט ולהתקדם. ובעוד שהתמקדנו בדיאטת ערב, יהיה מעניין לבחון מה אנשים אוכלים בשעות אחרות של היום. האם ישנם אלמנטים ספציפיים בתזונה המשפיעים על תוצאות ההתנהגות - כמו תכולת סוכר או קפאין? האם יכולות להיות השפעות חיוביות של אכילה לא בריאה, למשל כשאנשים אוכלים מזונות נחמה כדי לעזור להתמודד עם לחץ? זה מבטיח להיות תחום לימוד עשיר. "
על הכותבים
המחקר מופיע ב כתב עת לפסיכולוגיה יישומית. סויאול קים, עוזר פרופסור באוניברסיטה הלאומית בסינגפור, הוא מחבר משותף. מחקר מקורי
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
