כולם רוצים לחיות יותר. ולעתים קרובות אומרים לנו שהמפתח לעשות זאת הוא בחירה באורח חיים בריא יותר, כמו פעילות גופנית, הימנעות מעישון ואי שתיית אלכוהול מרובה. מחקרים הראו גם שתזונה יכולה להגדיל את תוחלת החיים.
A מחקר חדש מצא כי אכילה בריאה יותר עלולה להאריך את תוחלת החיים בשש עד שבע שנים אצל מבוגרים בגיל העמידה, ובמבוגרים צעירים עלולה להאריך את תוחלת החיים בכ-XNUMX שנים.
החוקרים ריכזו נתונים ממחקרים רבים שבדקו תזונה ואריכות ימים, לצד נתונים מה- נטל מחלות עולמי מחקר, המספק סיכום של בריאות האוכלוסייה ממדינות רבות. בשילוב נתונים אלה, החוקרים הצליחו להעריך כיצד תוחלת החיים השתנתה עם שינויים מתמשכים בצריכת פירות, ירקות, דגנים מלאים, דגנים מזוקקים, אגוזים, קטניות, דגים, ביצים, מוצרי חלב, בשר אדום, בשר מעובד ומשקאות ממותקים.
לאחר מכן הצליחו המחברים לייצר תזונה אופטימלית לאריכות ימים, שאותה השוו לאחר מכן לתזונה מערבית טיפוסית - המכילה בעיקר כמויות גבוהות של מזון מעובד, בשר אדום, מוצרי חלב עתירי שומן, מזונות עתירי סוכר, מזונות ארוזים מראש. וצריכת פירות וירקות נמוכה. לפי מחקרם, תזונה אופטימלית כללה יותר קטניות (שעועית, אפונה ועדשים), דגנים מלאים (שיבולת שועל, שעורה ואורז חום) ואגוזים, ופחות בשר אדום ומעובד.
החוקרים מצאו כי אכילת תזונה אופטימלית מגיל 20 תגדיל את תוחלת החיים ביותר מעשור עבור נשים וגברים מארה"ב, סין ואירופה. הם גם מצאו שמעבר מתזונה מערבית לתזונה אופטימלית בגיל 60 יגדיל את תוחלת החיים בשמונה שנים. עבור בני 80, תוחלת החיים עלולה לעלות בכמעט שלוש שנים וחצי.
אבל בהתחשב בעובדה שלא תמיד אנשים יכולים לשנות לחלוטין את התזונה שלהם, החוקרים חישבו גם מה יקרה אם אנשים ישנו מדיאטה מערבית לתזונה שנמצאת באמצע הדרך בין התזונה האופטימלית לתזונה המערבית הטיפוסית. הם גילו שאפילו דיאטה מסוג זה - שאותה כינו "דיאטת גישת היתכנות" - עדיין יכולה להגדיל את תוחלת החיים של בני 20 בקצת יותר משש שנים עבור נשים וקצת יותר משבע שנים עבור גברים.
טבלה המציגה את כמות המזונות האופיינית שאנשים צריכים לשאוף לצרוך מדי יום בכל סוג של דיאטה. לורה בראון, מחבר מסופק
תוצאות אלו מראות לנו ששינויי תזונה ארוכי טווח בכל גיל עשויים להיות בעלי יתרונות משמעותיים לתוחלת החיים. אבל הרווחים הם הגדולים ביותר אם השינויים האלה מתחילים מוקדם בחיים.
תמונה מלאה?
הערכות תוחלת החיים שמחקר זה עושה מגיעות מהמטא-אנליזות היסודיות והעדכניות ביותר (מחקר המשלב תוצאות של מחקרים מדעיים רבים) על תזונה ותמותה.
בעוד שמטה-אנליזות הן, במקרים רבים, העדות הטובה ביותר בגלל כמות הנתונים שנותחו, הן עדיין מייצרות הנחות עם הנתונים, מה שעלול לגרום להתעלמות מהבדלים חשובים בין מחקרים. ראוי גם לציין שהעדויות להפחתת צריכת ביצים ובשר לבן היו באיכות נמוכה יותר מהראיות שהיו להן לדגנים מלאים, דגים, בשר מעובד ואגוזים.
יש גם כמה דברים שהמחקר לא לקח בחשבון. ראשית, כדי לראות את היתרונות הללו, אנשים היו צריכים לבצע שינויים בתזונה שלהם בתוך תקופה של עשר שנים. זה אומר שלא בטוח אם אנשים עדיין עשויים לראות יתרונות לתוחלת החיים שלהם אם הם יבצעו שינויים בתזונה שלהם לאורך תקופה ארוכה יותר. המחקר גם לא לקח בחשבון מחלות בעבר, שיכולות להשפיע על תוחלת החיים. המשמעות היא שהיתרונות של דיאטה על תוחלת החיים משקפים רק ממוצע ועשויים להיות שונים עבור כל אדם בהתאם למגוון גורמים אחרים, כגון בעיות בריאות מתמשכות, גנטיקה ואורח חיים, כגון עישון, שתיית אלכוהול ופעילות גופנית.
אבל העדויות שהחוקרים בדקו בהן היו עדיין חזקות ושאבו ממחקרים רבים בנושא זה. גם ממצאים אלו עולים בקנה אחד עם מחקרים קודמים מה שהראה שיכול להיות שיפורים צנועים אך ארוכי טווח בתזונה ובאורח החיים יתרונות בריאותיים משמעותיים - כולל אריכות ימים.
עדיין לא לגמרי ברורים כל המנגנונים שמסבירים מדוע דיאטה יכולה לשפר את תוחלת החיים. אבל התזונה האופטימלית שחשפו החוקרים במחקר זה כוללת מזונות רבים שעשירים בנוגדי חמצון. קצת מחקר בתאים אנושיים עולה כי חומרים אלו עשויים להאט או למנוע נזק לתאים, שהוא אחד הגורמים להזדקנות. עם זאת, המחקר בתחום זה עדיין נמשך, ולכן לא בטוח אם נוגדי חמצון שאנו צורכים כחלק מהתזונה שלנו ישפיעו באותה צורה. לרבים מהמזונות הנכללים במחקר זה יש גם תכונות אנטי דלקתיות, שעשויות גם לעכב את הופעתן של מחלות שונות - ואת תהליך ההזדקנות.
כמובן, שינוי התזונה שלך לחלוטין יכול להיות קשה. אבל אפילו הצגת חלק מהמזונות שהוכחו כמגדילים את אורך החיים עדיין עשויה להיות תועלת מסוימת.
על המחבר
לורה בראון, מרצה בכיר במדעי התזונה, המזון והבריאות, אוניברסיטת טיסידה
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
