דייגו סאנס / Unsplash, CC BY-SA
רוב האנשים אוכלים בשר ומוצרי חלב עם מעט מחשבה על ההשלכות. אולם ההשלכות הללו הן בקנה מידה פלנטרי. גידול בעלי חיים עבור בשר, ביצים וחלב חשבונות עבור בערך 14% מכל פליטת גזי חממה מעשה ידי אדם. ייצור בשר בקר הוא הנהג הגדול ביותר של אובדן יער בתוך החקלאות. תעשיית הבשר נקשרה לשורה של נזקים סביבתיים אחרים, כולל זיהום מים.
אכילת יותר מדי בשר עלולה להזיק גם לבריאותך, במיוחד בשר אדום ומעובד אשר נחשב כמגביר את הסיכון שלך לפתח סרטן מעי גס. להאכיל את התיאבון של העולם לבשר עולה בחייהם של מיליארדי חיות שנה, ורווחת בעלי חיים היא דאגה בחוות ברחבי העולם, עם חזירים, פרות ו תרנגולות לעיתים קרובות נתון לצפיפות, פצעים פתוחים ומחלות.
חוקי רווחת בעלי חיים בבריטניה השווה בצורה גרועה עם סטנדרטים שנקבעו על ידי ארגונים כמו ה- RSPCA. תרנגולות נאלצות לגדול הרבה יותר מהר ממה שהן גדלות באופן טבעי ולחלוף כתוצאה מכך, בעוד ארגזים צרים ועמודי קשירה מגבילים את תנועות החזירים והפרות. במקרים קיצוניים נמצאו חזירים בשבי עיסוק בקניבליזם.
במה שהוא ללא ספק תגובה לחששות הללו, הטבעונות נמצאת במגמת עלייה. בבריטניה, מספר האנשים שאוכלים תזונה צמחית גדל פי ארבעה בין 2014 ל-2019. עם זאת, טבעונים עדיין מהווים רק כ-1% מאוכלוסיית בריטניה. צמחונים רק 2%. בקנה מידה עולמי, צריכת בשר היא למעשה גדל. אז למה אנשים ממשיכים לאכול בשר, למרות המודעות הרווחת לחסרונות?
לפסיכולוגים יש כמה תשובות.
פרדוקס הבשר
המאמר האחרון שלנו סקר 73 מאמרים על תופעה בשם פרדוקס בשר – הסתירה הנפשית שעוזרת אוהבי חיות מסורים להמשיך אכילת חיות.
דילמה מוסרית זו עלולה לגרום לאנשים אי נוחות פסיכולוגית, והסקירה שלנו גילתה כמה טריגרים. לדוגמה, אתה עשוי להתייחס לחוויה הצורמת של ההבנה בפעם הראשונה שהבשר בצלחת שלך הגיע מחיה.
לאכילת בשר יש השלכות על האופן שבו אנו מתקשרים עם בעלי חיים ותופסים אותם גם בהמשך החיים. בזמן שאכלו בשר בקר במחקר משנת 2010, המשתתפים נטו פחות לראות בבעלי חיים ראוי לדאגה מוסרית. וככל שמישהו מחויב יותר לאכול בשר, כך גדל הסיכוי שהוא ימנע ממידע על התכונות החיוביות של בעלי חיים שגודלו למאכל.
אי הנוחות שאנשים חשים לגבי אכילת בשר מציבה בפניהם בחירה ברורה. או להסיר את הדילמה המוסרית על ידי ויתור על בשר, או להמשיך לאכול בשר ו להתנתק מוסרית. התנתקות מוסרית היא כאשר אנחנו לבחור לא לפעול על ערכי המוסר שלנו. הסקירה שלנו הדגישה כמה אסטרטגיות שאנשים משתמשים בהן כדי לשמור על זה התנתקות מוסרית.
לאחר שתזכרו שהבשר בצלחת שלכם מגיע מחיה, אולי תנסו לעשות זאת לשכוח את מוצאו החייתי. אנשים מוכנים יותר לאכול בשר כשמקורו מהחי מוסתר, כגון על ידי קריאת בשר בקר במקום פרה. אומר לעצמך שבשר נחוץ לבריאות, נורמלי מבחינה חברתית, טבעי או נחמד מכדי לוותר עליו יכול להפחית את תחושת האשמה שאנשים חשים בעת אכילת בשר. מוותרים על בשר יכול להיראות קשה ולכן אנשים פונים לרוב לאסטרטגיות הללו כדי ליישב רגשות סותרים.
היזכרות במקורות החייתיים של בשר יכולה להתמודד עם התנתקות מוסרית. Moonborne/Shutterstock
התגברות על התנתקות מוסרית
אם אתה רוצה להפחית את צריכת הבשר שלך, למחקר פסיכולוגי יש כמה המלצות.
• להכיר ולזכור כיצד להפחית את צריכת הבשר שלך מתיישב עם הערכים שלך.
• זכור תמיד בעלי חיים. הרשה לעצמך להאניש אותם על ידי התחשבות ביכולת הרגש שלהם, למשל.
• קבל ששינוי התזונה שלך עשוי להיות תהליך הדרגתי.
אם אתה רוצה לעודד אחרים להפחית באכילת בשר, אתה יכול:
• הימנעו מהאשמתם בצריכת הבשר שלהם. זה רק עושה אנשים עמיד יותר לצמחונות ולטבעונות. במקום זאת, גשו לאינטראקציות המסובכות הללו בחמלה.
• הימנע מלספר לאנשים אחרים מה לעשות. תן להם להחליט בעצמם.
• האנוש לבעלי חיים על ידי עידוד אנשים לראות אותם במקום חברים ולא אוכל.
על המחבר
שרה גריידג', דוקטורנט לפסיכולוגיה, אוניברסיטת אנגליה רסקין ו מגדלנה זאווישה, פרופסור חבר/קורא בפסיכולוגיה של מגדר ופרסום, אוניברסיטת אנגליה רסקין
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
