הסכנות של אכילת בשר נא

אכילת בשר נא 3 25
 זקני האינואיט אוכלים מוקטוק (עור ועור לוויתן גולמי). Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

עליית מחירי האנרגיה והגז עשויה לגרום לך לחשוב פעמיים על הדלקת הכיריים שלך לצורך צלי או תבשיל. למה לבשל את הבשר הזה? אחרי הכל, התפריט שלך יכול לכלול קרפצ'יו בקר אופנתי, כבד חזיר בר טעים, קופה או פנצ'טה. אם למדת לאהוב בשר נא, אתה עלול להפוך לצליין פליאו-קטו-טורף, עם חזיונות של פיתוח פלג גוף עליון קרוע.

בני אדם הם אוכלי כל: אנחנו יכולים לעכל בשר נא ולשגשג. האינואיטים, בין היתר חיים בקווי רוחב קפואים, לאכול בשר נא מכלבי ים, קריבו, איילים או לוויתן. נתחים לא מבושלים מ סוסים, תרנגולות ועזים מוצגות כמעדנים קטנים על שולחנות מאירופה ועד יפן. בזמן שכמה מפתחי גוף מקדמים בשר נא ודיאטות פסולת (נבחרות בקפידה).

בשר נא שימש גם כתרופה. בסוף המאה ה-19, רופאים צרפתים הציעו זאת בתור א טיפול בשחפת. זה נראה מוצלח, לפעמים. אבל החוקרים תיארו שתי בעיות. ראשית, השגת בשר נא נקי היה קשה. שנית, המטופלים שלהם לא אהבו את המנה היומית שלהם של חצי קילו בשר נא. הטיפולים הותאמו לשימוש במיץ הבשר במקום זאת. "זומותרפיה" זו הייתה פופולרית יותר, ולדבריהם, סבירות נמוכה יותר לגרום לזיהומים בתולעי סרט.

טיפול בכבד גולמי לאנמיה מזיקה נחקר על ידי ג'ורג' מינו וויליאם מרפי. הם קיבלו את פרס נובל בשנת 1934 על עבודה חלוצית זו שסללה את הדרך לבידוד ויטמין B12. B12 מאוחסן בכבד של אוכל עשב וניזוק מבישול. מחקרים מוקדמים אלה הראו כולם שבשר נא כרוך בסכנות מסוימות מזיהום והידבקות.

סכנות מיקרוביאליות

החיות שאנו אוכלים חולקות את הכוכב הזה איתנו. כולנו מוקפים במגוון מדהים של אינספור חיידקים, שחלקם עשויים להיות משותפים בארוחות. לפיכך, נתח בשר נא מפתה דורש בדיקה מקיפה. האם יש פריונים, וירוסים, חיידקים, פטריות או טפילים?

למרות שרבים מהיצורים הללו אינם מזיקים, חלקם קטלניים למדי אלא אם כן מטופלים. חלקם, כמו מחלות מוח הקשורות בפריון, לא ניתן לטפל. ויש שיתייחסו אלינו כאל שֶׁלָהֶם מזון. אם הסטייק הזה הוא בשר צבי מהציד האחרון שלך, הפתוגנים שלו יהיו שונים בהשוואה לאיבי שגדל בחוות.

החיידקים חיידקי Escherichia, למשל, נחשבו לא מזיק כאשר תוארו בשנת 1885. עד 50% מהבקר הבריא עשוי לשאת E. coli 0157. אלה עמידים לחומצת הקיבה שלנו; רעלני השיגה שלהם יכולים לגרום אי ספיקת כליות, הלם ומוות.

ליסטריה נקראת על שם ג'וזף ליסטר, אבי העיקור הניתוחי. זהו אורגניזם אדמה מיומן שיכול להתרבות על סטייק במקרר שלך, ואז להדביק את זרם הדם והמוח שלך, או לחצות שליה וכתוצאה מכך להפלה ומוות עוברי.

בשר בקר יכול להיות מזוהם עם Toxoplasmosis gondii, טפיל פרוטוזואה מחתולים ששורד בשמחה בבקר ובבני אדם. טוקסופלזמוזיס נוטה למצוא את דרכו אל המוח, הרשתית, שריר הלב או לחצות את השליה, שם הוא עלול לפגוע במוח העובר. חלק מההשפעות הללו עשויות לקחת שנים עד שיתבררו; סביר להניח שלא תשים לב לשום דבר אחרי אותה ארוחת צהריים גולמית.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

למרות שאין יתרונות מוכחים לאכילת בשר נא, ישנן סכנות מיקרוביאליות גדולות. (להאכיל את חיות המחמד שלך בבשר נא סיכונים דומים.) לא רק שיש סיכון להידבק ב קמפילובקטרים ו סלמונלות, אבל גם טפילים כמו תולעים עגולות ותולעי סרט.

יש לבדוק את התשוקה - במישורים מסוימים - לחזור להרגל של צריכת בשר נא מול העובדות של "בריאות אחת" – כלומר, תוך התחשבות בבריאות המשולבת של אנשים, בעלי חיים וסביבתנו. אנחנו לא לבד. הרבה מאוד חיידקים, הנבדקים בדרך כלל על ידי ניהול מזון ובישול בטוחים, פשוט יאהבו אותנו לנקוט באורח חיים וולברין.שיחה

על המחבר

קולין מיצ'י, סגן ראש בית הספר לרפואה, אוניברסיטת מרכז לנקשייר

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

סלמונלה ובטיחות מזון

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

אי יכולת מטען 9 19
כלל חדש למטען USB-C מראה כיצד הרגולטורים של האיחוד האירופי מקבלים החלטות עבור העולם
by רנו פוקארט, אוניברסיטת לנקסטר
האם אי פעם שאלת מטען של חבר רק כדי לגלות שהוא לא תואם לטלפון שלך? אוֹ…
מזון בריא יותר בבישול 6 19
9 ירקות בריאים יותר בבישול
by לורה בראון, אוניברסיטת Teesside
לא כל מזון מזין יותר כשאוכלים אותו נא. אכן, ירקות מסוימים הם למעשה יותר...
מתח חברתי והזדקנות 6 17
כיצד מתח חברתי יכול להאיץ את הזדקנות מערכת החיסון
by אריק קלופאק, אוניברסיטת דרום קליפורניה
ככל שאנשים מתבגרים, המערכת החיסונית שלהם מתחילה באופן טבעי להידרדר. ההזדקנות הזו של מערכת החיסון,…
צום intermetten 6 17
האם צום לסירוגין באמת טוב לירידה במשקל?
by דיוויד קלייטון, אוניברסיטת נוטינגהאם טרנט
אם אתה מישהו שחשב לרדת במשקל או רצה להיות בריא יותר בשנים האחרונות...
איש. אישה וילד בחוף הים
האם זה היום? מפנה ליום האב
by וויל וילקינסון
זה יום האב. מה המשמעות הסמלית? האם משהו משנה חיים יכול לקרות היום ב...
השפעות בריאותיות של bpa 6 19
אילו עשרות שנים של מחקר מתעדים את ההשפעות הבריאותיות של BPA
by טרייסי וודרוף, אוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו
בין אם שמעתם על הכימיקל ביספנול A, הידוע יותר בשם BPA ובין אם לאו, מחקרים מראים ש...
קיימות האוקיינוס ​​4 27
בריאות האוקיינוס ​​תלויה בכלכלה וברעיון של דגי אינסוף
by ראשיד סומיילה, אוניברסיטת קולומביה הבריטית
זקני הילידים שיתפו לאחרונה את חרדתם על הירידה חסרת התקדים בסלמון...
מי היה אלביס בדחיפות 4 27
מי היה אלביס פרסלי האמיתי?
by מייקל טי ברטרנד, אוניברסיטת טנסי סטייט
פרסלי מעולם לא כתב ספר זיכרונות. הוא גם לא ניהל יומן. פעם, כשהודיעו על ביוגרפיה אפשרית...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.