למה אנחנו אוהבים לשנוא ושונאים לאהוב בשר?

למה אנחנו אוהבים בשר 4 21
 בשר היווה סמן של פערי מעמדות ומגדר ועורר מהפכות מדעיות. Shutterstock

מתי בפעם האחרונה אכלת בשר? היום? השבוע? לפני עשר שנים? לעולם לא? האם אי פעם היה לך ויכוח על צריכת בשר עם מישהו, אם זה היה על השפעה סביבתית או האתיקה של אכילת בעלי חיים? האם אתה מבולבל בכל הנוגע למידע הסותר על ההשלכות הבריאותיות של בשר? האם אתה מרגיש אשם באכילת בשר אבל עדיין ממשיך לעשות זאת?

מ דיאטת טורפים שנויה במחלוקת לצמחים"בשרבשר שגדל במעבדה, בשר נמצא בכל מקום.

רבים מאיתנו צורכים, או נהגו לצרוך בשר - מלבד אלה שגודלו על בסיס צמחי בגלל משפחה או תרבות. אפילו אלו מאיתנו שמקפידים על תזונה צמחית עשויים עדיין לאכול בשר על בסיס צמחי כדי ליהנות מהטעם הבשרני המוכר הזה.

עיתונאית המדע מרתה זרסקה מתייחסת למרכזיות זו של בשר בתזונה כ"בשר בשר".

בסופו של דבר, בשר הוא אחד מפריטי הצריכה העתיקים ביותר, עם תיעוד של בני אדם מוקדמים שחוטים חיות מסביב לפני מיליון שנים. ומאז הוא הפך לחלק מטקסים משפחתיים, חגיגות רוחניות ומפגשים חברתיים. בשר קושר אותנו יחד אבל לא בלי התנגדויות וסתירות.

איך הפך הבשר למעורער כל כך? למה אנחנו שונאים לאהוב את זה ואוהבים לשנוא את זה?

בתור חוקרי שיווק, אנחנו לאחרונה התעמק בשורש הסתירות הללו ומצא שבשר נמצא במרכז המחלוקות סביב מוסר, אקולוגיה, מגדר, מעמד ובריאות מאז המאה ה-14 בצפון הגלובלי.

בשר: במרכז החלוקה בין המינים

למרות סטראוטיפ of בשר הוא נחלתם של גברים, גילוי לאחרונה של גופת אישה שנמצאה עם כלי ציד באתר קבורה בן 9,000 שנה מציע שהחברה עשויה לטעות בהנחותיה לגבי מי שצד מזון.

ובכל זאת, בשר כן מעוצב תרבותית כמוצר מגדרי, וזו חלוקה שרואים הן בייצור והן בצריכה שלה.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

סטריאוטיפים מגדריים לגבי ציד ושחיטה נפוצים במידה שהם מעצבים שאיפות מקצועיות לנשים, ויוצרים חוסר ייצוג עם רק מעטות הנשים שבוחרות בשר מקצועות. גברים כפופים גם לציפיות מגדריות לגבי אכילת בשר כדי לשמור על הגבריות.

תחשוב על תוכניות ממוקדות בשר כמו זמן הארוחות האפי וכיצד הם מנציחים הופעה מגדרית היפר-גברית. תיאור זה עוזר להאיר מדוע דיאטות מבוססות צמחים נתפסות כפחות גבריות, ומדוע יש גברים שמתנגדים למזון צמחי. חשבון YouTube Epic Meal Time בונה "רול סושי לאוהבי בשר 20 פאונד"

בשר משקף למי יש כוח וכסף

צריכת בשר, הן בכמות והן באיכות, סימנה את החלוקה הסמלית בין המעמדות החברתיים מאז ימי הביניים. כפי שמתארת ​​הסופרת Maguelonne Toussaint-Samat בספרה היסטוריה של האוכל, אצילים והאליטה צרכו נתחי בשר טובים יותר, בשר נדיר יותר שאנחנו כבר לא מחשיבים לאוכל (כמו ברבורים), וחלקים ספציפיים של החיה (כמו העיניים) - עד המאה ה-16, הם נחשבו למעדנים גסטרונומיים.

מצד שני מעמד הפועלים צרך בשר באיכות נמוכה יותר עם פחות מגוון ותדירות. למרות זאת בתי מטבחיים וחקלאות במפעל עזר לבשר להיות נגיש יותר להמונים. כמות הבשר שנצרכה כבר לא הייתה שיקוף של מעמד חברתי, אלא איכותו.

לאחרונה, יש חקלאות במפעל עורר דיונים סביב האתיקה והקיימות של ייצור הבשר כמו גם ההשפעה האקולוגית שלו.

ייצור בשר המוני הורס בתי גידול טבעיים ומגוון ביולוגי, זה נצלני ו מתנגד גם לבעלי חיים וגם עובדים ומשפיע על איכות חיים כפרית.

עתיד שכולל פחות בשר הוא סנטימנט שמשותף לפעילי בעלי חיים, ממשלות ואפילו את האומות המאוחדות כחלק מהאסטרטגיה שלהם כלפי חברה נטולת בשר יותר. אבל רבים עשויים לחשוב שזו לא מטרה מציאותית, כי אחרי הכל, אנחנו מבולבלים.

לחשוב מחדש על עולם ללא בשר

בשר היווה סמן של פערי מעמדות ומגדר ועורר מהפכות מדעיות, אבל מראה נתונים אנשים לא נותנים לבשר ללכת.

בעוד שבשר ללא בשר אידיאלי צפוי להיראות, לטעום ולהרגיש כמו בשר, מדענים לא בטוחים אם הוא יכול להחליף בשר לפתור את הבעיות שלנו. והסתירות והקונפליקטים התרבותיים המושרשים עמוקים הקשורים לבשר ימשיכו לעצב את יחסינו השנויים במחלוקת עמו, את הסמלים שהוא מייצג ואת הדיונים המוסריים סביבו.

מסיבות אלו, בשר - ותחליפיו - ימשיכו להיות נאהבים ושנואים. אנחנו יכולים לדמיין עתיד נטול בשר, אבל אולי לא נוכל להימלט מהמטען התרבותי שהביא בעבר הבשר.שיחה

אודות הסופרים

זיינפ ארסל, יו"ר אוניברסיטת קונקורדיה בצריכה, שווקים וחברה, אוניברסיטת קונקורדיה ו איה אבולניאןעוזר פרופסור לשיווק, HEC מונטריאול

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

מיינדפולנס וריקוד בריאות נפשית 4 27
כיצד מיינדפולנס וריקוד יכולים לשפר את בריאות הנפש
by אדריאנה מנדרק, אוניברסיטת הבישופ
במשך עשרות שנים, קליפת המוח הסומטו-סנסורית נחשבה כאחראית רק לעיבוד חושי...
אי יכולת מטען 9 19
כלל חדש למטען USB-C מראה כיצד הרגולטורים של האיחוד האירופי מקבלים החלטות עבור העולם
by רנו פוקארט, אוניברסיטת לנקסטר
האם אי פעם שאלת מטען של חבר רק כדי לגלות שהוא לא תואם לטלפון שלך? אוֹ…
מתח חברתי והזדקנות 6 17
כיצד מתח חברתי יכול להאיץ את הזדקנות מערכת החיסון
by אריק קלופאק, אוניברסיטת דרום קליפורניה
ככל שאנשים מתבגרים, המערכת החיסונית שלהם מתחילה באופן טבעי להידרדר. ההזדקנות הזו של מערכת החיסון,…
מזון בריא יותר בבישול 6 19
9 ירקות בריאים יותר בבישול
by לורה בראון, אוניברסיטת Teesside
לא כל מזון מזין יותר כשאוכלים אותו נא. אכן, ירקות מסוימים הם למעשה יותר...
צום intermetten 6 17
האם צום לסירוגין באמת טוב לירידה במשקל?
by דיוויד קלייטון, אוניברסיטת נוטינגהאם טרנט
אם אתה מישהו שחשב לרדת במשקל או רצה להיות בריא יותר בשנים האחרונות...
איש. אישה וילד בחוף הים
האם זה היום? מפנה ליום האב
by וויל וילקינסון
זה יום האב. מה המשמעות הסמלית? האם משהו משנה חיים יכול לקרות היום ב...
בעיות בתשלום חשבונות ובריאות נפשית 6 19
בעיות בתשלום חשבונות עלולות לגבות מחיר כבד מבריאות הנפש של אבות
by ג'ויס י.לי, אוניברסיטת אוהיו סטייט
מחקר עוני קודם נערך בעיקר עם אמהות, עם התמקדות עיקרית ב...
איך משככי כאבים עובדים 4 27
כיצד משככי כאבים למעשה הורגים כאב?
by רבקה סיל ובנדיקט אלטר, אוניברסיטת פיטסבורג
ללא היכולת לחוש כאב, החיים מסוכנים יותר. כדי למנוע פציעה, כאב אומר לנו להשתמש ב...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.