מסרים מעורבים: האם קפה טוב או רע לנו?

קפה טוב או רע 7 31
 התכונות הכימיות של הקפה הן אלו שמייצרות את השפעות ההתעוררות שלו. (Shutterstock)

קפה טוב בשבילך. או שזה לא. אולי זה, אז זה לא, אז זה שוב. אם אתה שותה קפה ועוקב אחר החדשות, אז אולי שמת לב לדפוס הזה.

מחקר שנערך לאחרונה הראה שקפה, אפילו ממותק, היה קשור ליתרונות בריאותיים. אבל מחקרים אחרים הגיעו למסקנות מעורבות יותר.

מה מניע את תנודות המטוטלת האלה במצב הבריאותי של הקפה? כמו כוס קפה טוב, התשובה מורכבת, אבל נראה שהיא מסתכמת בטבע האנושי ובפרקטיקה המדעית.

אופטימיות משאלת לב

בעולם, אנחנו צורכים בערך שני מיליארד כוסות קפה בכל יום. זה הרבה קפה, ורבים מאלה שסופגים רוצים לדעת מה הקפה הזה עושה לנו, בנוסף להעיר אותנו.

כמין, אנחנו לעתים קרובות אופטימי בצורה הזויה. אנחנו רוצים שהעולם יהיה טוב יותר, אולי פשוט יותר, ממה שהוא. אנחנו פוזלים אל כוס הבוקר שלנו דרך אותן כוסות ורודות: אנחנו באמת רוצים שהקפה יביא לנו בריאות, לא רק אווירה שטופת שמש.

חדשות CBC מדווחות על הודעת ארגון הבריאות העולמי ששתיית קפה אינה גורמת לסרטן שלפוחית ​​השתן.

 

אבל האם זה סביר? בשתיית קפה, אנו צורכים חליטה מורכבת הכוללת ממש אלפי כימיקלים, כולל אחד שהתפתח כדי להניא אוכלי עשב מללעוס את צמח הקפה: קפאין.

קפה עבור הקפאין

הקיקסטארט של הבוקר שלנו מגיע מרעלן צמחי. היתרונות הבריאותיים האפשריים של קפה מיוחסים בדרך כלל למולקולות אחרות בחליטה, לרוב נוגדי חמצון כולל פוליפנולים, קבוצה שנמצאת בריכוזים ניכרים בקפה. אבל הם, ונוגדי חמצון אחרים, נמצאים גם בצמחים רבים כמו ברוקולי או אוכמניות, ובריכוזים גבוהים יותר.

אנחנו שותים קפה בגלל הקפאין, לא נוגדי החמצון. הדבר הטוב ביותר שאנו יכולים לקוות לו באופן ריאלי הוא שאנו לא פוגעים בעצמנו על ידי שתיית קפה. עם איזה מזל, קפה לא הורג אותנו כמעט מהר כמו דברים אחרים שאנחנו עושים לגופנו. אני מסתכל עלייך סופגניות, פופקורן במיקרוגל ו סיגרים חגיגיים.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

האופי הדינמי של המדע מניע גם את רומן האהבה הרפואי שלנו עם קפה שוב ושוב. מדענים אוהבים לחקור קפה כמעט כמו שאנחנו אוהבים לשתות אותו; יש כמעט שלושה וחצי מיליון מאמרים מדעיים המתמקדים בקפה (תודה Google Scholar). אפילו מספר הכוסות שאנו צורכים שנוי במחלוקת באופן מפתיע, עם היבטים רבים להיות נתון לבדיקה, לימוד ודיונים.

שינוי ממצאי מחקר

התנודות המסחררות במצב הבריאותי של הקפה מדגישות אתגר מהותי במדע המודרני. מחקר הוא תהליך מתמשך, והבנתנו את העולם סביבנו משתנה ככל שאנו חוקרים ולומדים. אנו מפקפקים, בוחנים ומקבלים החלטות על סמך המידע הטוב ביותר שיש לנו. החלטות אלו יכולות וצריכות להשתנות ככל שאנו מקבלים מידע חדש.

בשנת 1981, פרופיל גבוה ניו יורק טיימס מאמר דעה הכריז על כך בקול רם כוס הבוקר שלנו הביאה אותנו לקבר מוקדם. הכותבים סחטו את ידיהם כשהם נשבעו מהקפה והתמודדו עם המציאות האפורה של עולמם שאחרי הקפה. ההרשעות הנלהבות שלהם נבעו ממחקר שנערך אז לאחרונה, שבו חוקרים קשרו בבירור אפילו צריכת קפה מתונה עם עלייה משמעותית במוות בטרם עת.

שלוש שנים לאחר מכן המחקר הופרך על ידי חלק אותם מדענים, והעורכים חזרו, ככל הנראה, לכוסות הקפה שלהם - אם אי פעם באמת התרחקו.

המחקר הראשוני נעשה היטב, כלל יותר מ-1,000 חולים מכמעט תריסר בתי חולים וחמישה מדענים בעלי מוניטין. התוצאות היו ברורות והמסקנות נראו מוצדקות. אבל מחקר המשך לא הצליח לשחזר את המסקנות המזעזעות, יש להודות: המחברים לא מצאו קשר בין שתיית קפה למוות בטרם עת.

מה השתבש? דבר אחד אולי היה ההסתמכות של החוקרים על מדד נפוץ של מובהקות סטטיסטית, ה p ערך. הערך פותח כדרך לחקור נתונים, אך לרוב מתייחסים אליו כאל כדור קסם המזהה תוצאות משמעותיות.

אבל פשוט אין דרך חסינת תקלות, אובייקטיבית או בלתי ניתנת להפרכה לזהות או לכמת את המשמעות של תוצאה. אנחנו יכולים להגיע למסקנות סבירות שבהן יש לנו איזשהו ביטחון, אבל זה בערך כמו שזה הולך להיות.

עלינו להטיל ספק במסקנות שנראות טובות מכדי להיות אמיתיות, כמו הרעיון שצריכת רעלן צמחי עלולה לגרום לנו לחיות זמן רב יותר, רק אכילת דיאטת איש מערות בדיונית תגרום לנו להיות בריאים יותר, מתנהג כאילו מגיפת COVID-19 הסתיימה, גם מול ראיות יומיומיות שזה לא, יגרום לזה להיעלם, או כך פשוט התעלמות מתנודות מסיביות במזג האוויר יגרום לשינויי האקלים העולמיים להיעלם. השכל הישר יכול להגיע רחוק.

יתרונות בריאותיים

האם קפה טוב בשבילך? כן, במובן הזה שזה יעיר אותך, יאיר את מצב הרוח שלך, אולי אפילו ייתן לך תירוץ לצאת מהבית ולפטפט עם חברים בבית קפה מקומי.

האם שתיית קפה תעשה אותך בריא יותר או תעזור לך לחיות יותר? כנראה שלא. בטח, נוגדי החמצון בכוס הבוקר שלנו יכולים למעשה לעזור לגופנו, אבל יש דרכים הרבה יותר טובות להגביר את צריכת נוגדי החמצון שלך.

אז, תתעורר עם כוס קפה חזק, אבל הישארו בריאים עם תזונה מורכבת ומגוונת.שיחה

על המחבר

תומאס מריט, פרופסור, כימיה וביוכימיה, אוניברסיטת לורנטיאן

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.




מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

כסף דיגיטלי 9 15
איך כסף דיגיטלי שינה את איך שאנחנו חיים
by דרומיר רודניקי
במילים פשוטות, כסף דיגיטלי יכול להיות מוגדר כצורה של מטבע המשתמש ברשתות מחשבים כדי...
מזבח שוויון
הכנת מזבח שוויון ופרויקטים אחרים של שוויון סתיו
by אלן אוורט הופמן
שוויון סתיו הוא הזמן שבו הימים הופכים סוערים עם סערות החורף. זה גם ה...
סדנה והעולם המתהווה שלנו
סדנה והעולם המתהווה שלנו
by שרה ורקאס
סדנה היא אלת הים האינואיטית, הידועה גם כאמא או פילגש הים ואלת הים...
יערות האוקיינוס ​​9 18
יערות האוקיינוס ​​​​גדולים מהאמזונס ופרודוקטיביים יותר ממה שחשבנו
by Albert Pessarrodona Silvestre, et al
מול קו החוף של דרום אפריקה שוכן יער הים האפריקני הגדול, ואוסטרליה מתהדרת ב...
סימנים של אי שוויון 9 17
ארה"ב ירדה באופן דרסטי בדירוג העולמי שמודד דמוקרטיה ואי שוויון
by קתלין פרידל
ארצות הברית עשויה להתייחס לעצמה כ"מנהיגת העולם החופשי", אך מדד להתפתחות...
מחלות טרופיות 9 24
מדוע ייתכן שמחלות טרופיות באירופה אינן נדירות להרבה יותר זמן
by מייקל ראש
דנגי, זיהום ויראלי המופץ על ידי יתושים, היא מחלה שכיחה בחלקים של אסיה ולטינית...
סבתא קוראת לשני נכדיה
סיפור סקוטי של סבתא לקראת שוויון הסתיו
by אלן אוורט הופמן
בסיפור הזה יש קצת אמריקה וקצת אורקני. אורקני נמצאת ב…
סולם מגיע עד לירח
חקור את ההתנגדות שלך להזדמנויות החיים
by בת' בל
לא ממש הבנתי את המשפט "לעולם אל תגיד לעולם" עד שהתחלתי לזהות שאני...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.