"עם הל שחור משמש בדרך כלל כתבלין חשוב בבישול, חקירה מעמיקה נוספת לגבי השפעתו על התקדמות סרטן הריאות במודלים הפרה-קליניים יכולה לספק ראיות חזקות לתמיכה בפילוסופיית 'מזון כתרופה' של היפוקרטס. הוזנח במידה רבה בימינו", אומר גוטם סטי.
הל שחור מכיל תרכובות ביו-אקטיביות חזקות שיכולות לשמש בטיפול או מניעה של סרטן ריאות, על פי מחקר חדש.
האתגרים העיקריים הקשורים לתרופות קיימות לסרטן ריאות הם תופעות לוואי קשות ועמידות לתרופות. קיים צורך מתמיד לחקור מולקולות חדשות לשיפור שיעור ההישרדות ואיכות החיים של חולי סרטן ריאות.
ברפואה האיורוודית ההודית, שחור הל שימש בתכשירים לטיפול בסרטן ובמחלות ריאות. צוות חוקרים מהפקולטה למדעים של האוניברסיטה הלאומית של סינגפור, בית הספר לרפואה של NUS Yong Loo Lin ומכללת NUS לעיצוב והנדסה חקרו את הבסיס המדעי מאחורי פרקטיקה רפואית מסורתית זו וסיפקו עדויות להשפעה הציטוטוקסית של הל שחור על הריאות. תאים סרטניים.
המחקר מדגיש את התבלין כמקור לחומרים ביו-אקטיביים חזקים, כגון קרדמונין ואלפינטין. המחקר הוא הראשון שדיווח על הקשר של תמצית הל שחור עם אינדוקציה של סטרס חמצוני בתאי סרטן ריאות, והשווה את השפעות התבלין על תאי סרטן הריאות, השד והכבד.
הממצאים, שפורסמו ב כתב העת של Ethnopharmacology, עשוי להוביל לגילוי של חומרים ביו-אקטיביים חדשים בטוחים ויעילים שיכולים למנוע או לרפא היווצרות סרטן.
הל שחור וסרטן
המחקר מספק את האימות של שימושים אתנו-רפואיים של הל שחור על השפעתו על מצבים הקשורים לריאות. הל שחור משמש בדרך כלל במשקי בית באסיה בתכשירי אורז, קארי ותבשילים כתבלין שלם או בצורת אבקה. התבלין נרשם גם ברפואה האיורוודית ההודית בצורת אבקה שבה הוא משמש למצבים כמו שיעול, גודש בריאות, שחפת ריאתית ומחלות גרון. בנוסף, הל שחור שימש בתכשירים רפואיים לחולי סרטן בכמה תרבויות כפריות ושבטיות בהודו.
במחקר החדש, חוקרים אבקו פירות הל שחורים וחילצו ברצף עם חמישה סוגים של ממיסים, כולל ממיסים אורגניים ומים. זה איפשר להם להעריך את הממיסים הטובים ביותר כדי לחלץ את החומרים הפעילים החזקים ביותר בפרי. לאחר מכן הם בדקו את הסוגים השונים של תמציות הל שחור עבורם ציטוטוקסיות נגד מספר סוגים של תאים סרטניים. אלה כללו תאים סרטניים מהריאות, הכבד והשד. מבין שלושת סוגי התאים, תאי סרטן הריאות היו בעלי סיכוי נמוך יותר לשרוד כאשר נבדקו עם תמציות הל שחור.
"המחקר מניח את הבסיס למחקר נוסף על האם צריכת הל שחור יכולה למנוע, או לעזור כתרופה לטיפול בסרטן הריאות. מאמרי מחקר קודמים על השפעות הל שחור על סרטן היו ראשוניים ולא קשרו ממצאי מחקר עם השימוש בהל שחור ברפואה המסורתית. כמו כן, לא נעשתה מספיק סקר באמצעות תאים סרטניים שונים כדי להבין אילו תאים סרטניים היו מגיבים ביותר לתמציות הל שחור", אומרת פוג'ה מאחיה, דוקטורנטית מהמחלקה לכימיה בפקולטה למדעים של NUS.
"אוכל כתרופה"
שיטת המיצוי הרציף באמצעות הקסאן ואחריו דיכלורומתאן יצרה תמצית הל שחור שהייתה היעילה ביותר נגד תאי סרטן ריאות. נמצא כי תאים שטופלו בתמצית דיכלורומתאן נהרגו בעיקר על ידי מסלול אפופטוטי שבו מדד התאים החיים ירד לפחות מממוצע של כ-20 אחוז לאחר 48 שעות של מגע עם ההל השחור שהופק באמצעות דיכלורומתאן.
מוות תאים נגרם על ידי אפופטוזיס עם תאים המציגים שינויים מורפולוגיים, כגון עיוות צורה והתכווצות, לחץ חמצוני מוגבר וכשל בתיקון נזקי DNA.
לאחר הפעלת התמצית באמצעות ניתוח ספקטרומטריית מסה של כרומטוגרפיה נוזלית, החוקרים קשרו את נוכחותם של שני חומרים ביו-אקטיביים שנחקרו היטב, קרדמונין ואלפינטין, לפוטנציאל הציטוטוקסי של הל שחור.
"עם הל שחור משמש בדרך כלל כתבלין חשוב בבישול, חקירה מעמיקה נוספת לגבי השפעתו על התקדמות סרטן הריאות במודלים הפרה-קליניים יכולים לספק ראיות חזקות התומכות בפילוסופיית 'מזון כתרופה' של היפוקרטס שהוזנחה במידה רבה בימינו", אומר פרופסור חבר גאוטם סת'י במחלקה לפרמקולוגיה ב-NUS יונג לו לין. בית הספר לרפואה, שהיה שותף למחקר.
"תמצית ההל השחור ששימשה במחקר יכולה לשמש כדי לבודד ולזהות תרכובות כימיות חדשות יותר שיכולות להיות יעילות נגד תאים סרטניים. הפעילים החדשים הללו יוכלו לאחר מכן לעבור בדיקות סלולריות, פרה-קליניות וקליניות לצורך פיתוח נוסף לתרופות לטיפול בסרטן", אומר חוקר ראשי שותף ברט גרובן פרופסור חבר במחלקה להנדסת מערכות תעשייתיות וניהול במכללת NUS Design של הַנדָסָה.
מקור: האוניברסיטה הלאומית של סינגפור
ספרים קשורים:
מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב
מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון
ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.
ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם
מאת ג'ינה הומולקה
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.
תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם
מאת ד"ר מארק היימן
ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.
ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט
מאת אינה גרטן
ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.
איך לבשל הכל: היסודות
מאת מארק ביטמן
ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.
