הביקוש למזון גדל במהירות - האוכלוסייה העולמית צפויה להגיע ל -11.2 מיליארד עד 2100. כדי לשמור על קשר עם הפיות הנוספים להאכלה, שיטות חקלאות אינטנסיביות ייצרו מקסימום ייצור, אך לעתים קרובות על חשבון הסביבה ובריאות האדם.
בעלי החיים מגדלים כדי למקסם את התשואה הכלכלית, מה שאומר שלעתים קרובות מוחזקים בעלי חיים כליאה קרובה אחד עם השני, מה שמגדיל את הסיכון למחלות. כתוצאה מכך, אנטיביוטיקה משמשת לעיתים קרובות לטיפול בבעלי חיים המיועדים למאכל אדם, אך ניתן להסתמך עליהם לגרום לחיידקים לפתח עמידות בטווח הארוך. בסקירה שנערכה לאחרונה נמצאו 100 מחקרים אקדמיים על עמידות מיקרוביאלית גילה קשר בין צריכת אנטיביוטיקה בבעלי חיים לבין עמידות במיקרוביאלית בבני אדם.
משמעות הדבר היא כי שימוש באנטיביוטיקה בגידול בעלי חיים עלול לגרום לחיידקים עמידים העלולים להשפיע גם על בני האדם בשרשרת המזון. אנטיביוטיקה הוצאה מהגידול של בעלי חיים באיחוד האירופי ובמקומם הוכנס אבץ לתזונתם של בעלי חיים כדי לסייע בהריגת חיידקים הגורמים לסלמונלה ו- E. coli.
רמות גבוהות של אבץ בתזונה של חזירים ופרות יכולות לעזור להם לגדול יותר ולהרוג את E. coli, אבל זה מתחיל להיות נושא סביבתי בפני עצמו. רוב האבץ המוזן לבעלי החיים הוא מופרש ונשטף לנתיבי מים וקרקעות איפה זה יכול לפגוע בחיי מים מחמצים את האדמה. כתוצאה מכך, החקיקה האירופית תעשה זאת לבטל את השימוש באבץ על ידי 2022.
זה משאיר את יצרני מזון לבעלי חיים וחקלאים במצב קשה. יש צורך במוצרים חדשים כדי למנוע הידבקות בבעלי חיים שאינם פוגעים בסביבה או בבריאות האדם על ידי תרומה לעמידות במיקרוביאלית, אך מהיכן הם יכולים להגיע?
שיאכלו אצות
אצה יכולה להיות התשובה. אצות חומות מסונתזות א סוג ייחודי של תרכובת הנקראת פלורוטנינים ככל שהם גדלים. תרכובות אלו עלולות להרוג חיידקים המופיעים בקרב חיות משק. באיזו יעילות תרכובות אלו יכולות להרוג חיידקים תלוי במיני האצות הנמצאים בשימוש, כאשר מינים שונים מייצרים קוטלי חיידקים חזקים יותר.
לעדר הכבשים של צפון רונאלדסיי בסקוטלנד יש לא רעה אלא אצות לדורות. בעלי חיים שגדלו בדיאטות כאלה ועשירים בחומצות שומן אומגה -3 לייצר בשר בריא יותר - וניתן לטעון לטעון ממנו.
ניתן לגדל אצות בים ולקצור ממניות טבעיות באופן סיבובי, הקפדה על גידול בתי גידול טבעיים לספק לחקלאים. גידול אצות ים גם אינו צריך להתמודד על שטח הקרקע כמו גידולי הזנה מסורתיים ועשוי להפחית את הלחץ על קרקע חקלאית - מה שמאפשר מקום לשיקום גידול של בתי גידול ולהטבה מחדש. המסייע במאבק בשינויי האקלים.
חוות אצות בים לשאוב הרבה פחמן דו חמצני - איזה עוזר להסרת החמצה של מי הים סביבם - ומשחררים חמצן. זה משפר את בריאות חיי הים בקרבת מקום ומסייע לאורגניזמים כגון אלמוגים או חלזונות ים לגדל שלדים חיצוניים חזקים יותר של סידן פחמתי.
שימושים חקלאיים מודרניים כמויות דשן עצומות אשר בורחים מהיבשה ואל נהרות והאוקיאנוס. שם, חומרים מזינים אלה מגרים אצות שגדלות ומתרבות. כאשר פריחת האצות מתה ומתכלה, הם מתפרקים על ידי חיידקים הסופגים חמצן מהמים, יצירת אזורים מתים עצומים במקום בו דגים וחיים ימיים אחרים נחנקים. למרבה המזל, גידול אצות אינו דורש דשן ומשתמש רק בחומרים מזינים שכבר קיימים במי ים.
ייצור האצות העולמי עלה מ -10.5 ל -28.4 מיליון טון בין השנים 2000 ל -2014, אך 95% מזה היו באסיה. לפיכך קיים פוטנציאל צמיחה עצום לחקלאות אצות בשאר העולם. אצות הים החומות המייצרות תרכובות אנטיבקטריאליות מועילות הן נפוצה בחופים ממוזגים, ועל ידי הפיכתם לתוספי מזון לבעלי חיים, תעשייה תוססת הטובה לבני אדם ולסביבה עלולה לפרוח
אודות הסופרים
לורן פורד, עמיתת מחקר, אוניברסיטת קווין בלפסט ופמלה ג'ודית וולש, מרצה להנדסה כימית, אוניברסיטת קווין בלפסט
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרים קשורים
at InnerSelf Market ואמזון
