בקרוב טרקטורים חכמים רובוטיים יסיעו את עצמם בשדות וישתמשו בנתונים כדי לשתול את הזרע הנכון במקום הנכון ולתת לכל צמח בדיוק את כמות הדשנים הנכונה, תוך צמצום האנרגיה, הזיהום והפסולת. (Shutterstock)
ההשפעה של החקלאות על כדור הארץ היא עצומה וחסרת רחמים. כ- 40 אחוז משטח כדור הארץ משמש חקלאות ורעייה. מספר בעלי החיים הביתיים עולה בהרבה על הנותרים אוכלוסיות פרא. מדי יום, יער ראשוני יותר נופל על רקע גידולים של יבול ומרעה בכל שנה אבד שטח גדול כמו בריטניה. אם יש לאנושות תקווה לטפל בשינויי האקלים, עלינו לדמיין מחדש את החקלאות.
COVID-19 חשף גם חולשות עם מערכות מזון עכשוויות. מדעני החקלאות ידעו כבר עשרות שנים שעבודה חקלאית יכולה להיות נצלנית וקשה, ולכן זה לא צריך להפתיע אף אחד שבעלי החוות התקשו לייבא עבודה בכדי להפעיל את המשקים, מכיוון שהם נאבקו להבטיח שעובדי המזון יישארו חופשיים מהנגיף.
באופן דומה, "מספיק מספיק, בדיוק בזמן" רשתות אספקת המזון יעילות אך מציעות יתירות מועטה. ודחיפת אדמות חקלאיות לטבע מחברת בני אדם עם מאגרי נגיפים שכאשר הם נכנסים לאוכלוסיית בני האדם - מוכיחים הרסניים.
כדי להתמודד עם אתגרים אלה, טכנולוגיות חדשות מבטיחות גישה ירוקה יותר לייצור מזון ולהתמקד בייצור צמחי יותר, כל השנה, מקומי ואינטנסיבי. נכון, שלוש טכנולוגיות - חקלאות אנכית, סלולרית ודיוק - יכולות לחדש את הקשר לאדמה ולאוכל.
חווה בקופסה
חקלאות אנכית - הנוהג לגדל מזון במגשים מוערמים - אינו חדש; חדשנים היו גידול יבולים בבית מאז התקופה הרומית. מה שחדש הוא היעילות של תאורת לד ורובוטיקה מתקדמת המאפשרת לחוות אנכיות כיום לייצר פי 20 יותר מזון באותה טביעת רגל שאפשר בשטח.
נכון לעכשיו, רוב החוות האנכיות מייצרות רק ירקות, כגון חסה, עשבי תיבול ומיקרו-ירקות, מכיוון שהם מהירים ורווחיים, אך בתוך חמש שנים יתאפשרו גידולים רבים נוספים כאשר עלות התאורה תמשיך לרדת ו טכנולוגיה מתפתחת.
הסביבות המבוקרות של חוות אנכיות חותכות את השימוש בחומרי הדברה וקוטלי עשבים, יכולות להיות ניטרליות מפחמן והן ממחזרות מים. באקלים קר וגם חם בו ייצור השדה של גידולים רכים קשה או בלתי אפשרי, חקלאות אנכית מבטיחה סיום יבוא יקר ואינטנסיבי לסביבה, כגון פירות יער, פירות קטנים ואבוקדו מאזורים כמו קליפורניה.
חקלאות סלולרית, או המדע של ייצור מוצרים מן החי ללא בעלי חיים, מבשר שינוי גדול עוד יותר. רק בשנת 2020 מאות מיליוני דולרים זרם למגזר, ובחודשים האחרונים, מוצרים ראשונים הגיעו לשוק.
זה כולל רובוט אמיץ "גלידה" זה לא כולל פרות ו לאכול סתםהמהדורה המוגבלת של "עוף" שמעולם לא הלך.
חקלאות מדויקת הוא עוד גבול גדול. בקרוב טרקטורים עם נהיגה עצמית ישתמשו בנתונים כדי לשתול את הזרע הנכון במקום הנכון, ולתת לכל צמח בדיוק את כמות הדשנים הנכונה, תוך צמצום האנרגיה, הזיהום והפסולת.
יחדיו, חקלאות אנכית, סלולרית ודיוק אמורה לאפשר לנו את היכולת לייצר יותר מזון בפחות קרקע ועם פחות תשומות. באופן אידיאלי, נוכל לייצר כל יבול, בכל מקום ובכל עת בשנה, ונמנע את הצורך בשרשראות אספקה ארוכות, פגיעות, עתירות אנרגיה.
האם החקלאות 2.0 מוכנה?
כמובן, טכנולוגיות אלה אינן תרופת פלא - אף טכנולוגיה לעולם אינה. ראשית, בעוד טכנולוגיות אלה מתבגרות במהירות, הן אינן מוכנות להפצה מיינסטרים. רבים נשארים יקרים מדי עבור חוות קטנות ובינוניות ועשויים להניע מיזוג משק.
ישנם צרכנים ותאורטיקני מזון שכן זהיר, תוהה מדוע איננו יכולים לייצר את האוכל שלנו כמו שסבא וסבתא רבא שלנו עשו. מבקרי הטכנולוגיות החקלאיות הללו קוראים לחקלאות חקלאית-אקולוגית או מתחדשת שמשיגה קיימות באמצעות חוות מגוונות וקטנות להאכיל צרכנים מקומיים. חקלאות מתחדשת מאוד מבטיחה, אבל לא ברור שהוא יתמדה.
האם בשר תרבותי יכול להיות נפוץ בחנויות מכולת בעשור הקרוב? (Shutterstock)
אמנם מדובר בשיקולים רציניים, אך אין דבר כזה בגישה אחת שמתאימה לביטחון המזון. לדוגמה, חוות חלופיות מעורבות בקנה מידה קטן בהיקף קטן סובלות גם ממחסור בעבודה ובדרך כלל מייצרות אוכל יקר שהוא מעבר לאמצעים של צרכנים בעלי הכנסה נמוכה יותר. אבל זה לא חייב להיות מצב "או / או". ישנם יתרונות וחסרונות בכל הגישות ואיננו יכולים להשיג את יעדי האקלים והביטחון התזונתי שלנו גם בלי חובק טכנולוגיה חקלאית.
העתיד המקווה של החקלאות
על ידי לקיחת ההיבטים הטובים ביותר של חקלאות אלטרנטיבית (כלומר המחויבות לקיימות ותזונה), ההיבטים הטובים ביותר של חקלאות קונבנציונאלית (היעילות הכלכלית והיכולת להרחיב) וטכנולוגיות חדשניות כמו אלה שתוארו לעיל, העולם יכול לצאת לחקלאות מהפכה שבשילוב עם מדיניות מתקדמת סביב עבודה, תזונה, רווחת בעלי חיים וסביבה - תייצר מזון בשפע תוך צמצום טביעת הרגל של החקלאות על פני כדור הארץ.
גישה חדשה זו לחקלאות, "מהפכה במעגל סגור", כבר פורחת בשדות (ומעבדות) מחממות מתקדמות של הולנד ו חוות דגים מקורה בסינגפור אל ה חברות חקלאות סלולריות בעמק הסיליקון.
חוות בלולאה סגורה משתמשות במעט חומרי הדברה, הן חסכוניות באדמה ובאנרגיה ומחזרות מים. הם יכולים לאפשר ייצור מקומי לאורך כל השנה, להפחית עבודת יד חוזרת, לשפר את התוצאות הסביבתיות ורווחת בעלי החיים. אם מתקנים אלה תואמים למדיניות טובה, עלינו לראות שהאדמה שאינה נחוצה לחקלאות תוחזר לטבע כפארקים או מפליגים לחיות בר.
העולם של ימינו עוצב על ידי מהפכה חקלאית שהחלה לפני עשרת אלפים שנה. המהפכה הבאה הזו תהפוך לא פחות משנה. ייתכן ש- COVID-19 העלה את הבעיות במערכת המזון שלנו לעמוד הראשון, אך הסיכוי לטווח הארוך לתעשייה עתיקה וחיונית זו הוא בסופו של דבר סיפור טוב.
על הכותבים
לנור ניומן, יו"ר המחקר בקנדה, אבטחת מזון ואיכות הסביבה, אוניברסיטת עמק פרייזר ואוון פרייזר, מנהל מכון מזון ארל ופרופסור במחלקה לגיאוגרפיה, סביבה וגיאומטיקה, אוניברסיטת גואלף
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
