מדוע עוגת הפירות היא אחד המאכלים השמורים ביותר

עוגת פירות היא המזון השמור ביותר

שום דבר לא אומר את חג המולד כמו עוגת פירות - או, לכל הפחות, בדיחה של עוגת פירות.

קשקוש מיוחס למנחה לשעבר של "Tonight Show" ג'וני קרסון אומר ש"יש רק עוגת פירות אחת בכל העולם, ואנשים ממשיכים לשלוח אותה זה לזה".

זה בהחלט הרוויח את המוניטין שלו לאריכות ימים.

שני חברים מאיווה החליפו את אותה עוגת פירות מאז סוף שנות החמישים. מבוגר אפילו יותר עוגת הפירות שנותרה מאחור באנטארקטיקה על ידי החוקר רוברט פלקון סקוט בשנת 1910. אבל הכבוד לעוגת הפירות הקיימת ביותר הידועה ביותר מגיע לעוגת הפירות הקיימת נאפה בשנת 1878 כאשר רתרפורד ב' הייז היה נשיא ארצות הברית.

מה שמדהים בעוגות הפירות הישנות האלה הוא שאנשים טעמו אותן וחיו, כלומר הן עדיין אכילות אחרי כל השנים האלה. הטריפקטה של ​​סוכר, מרכיבי לחות נמוכים וכמה משקאות חריפים בעלי הוכחה גבוהה מייצרים עוגות פירות כמה מהמזונות העמידים ביותר בעולם.

עוגת פירות היא חטיף האנרגיה המקורי

עוגת פירות היא דבר טוב עתיק יומין, עם הגרסאות העתיקות ביותר מעין חטיף אנרגיה שנעשו על ידי הרומאים כדי לקיים את חייליהם בקרב. עוגת הפירות הרומית היה מחית של שעורה, דבש, יין ופירות יבשים, לרוב זרעי רימון.

מה שאתה עשוי לזהות כעוגת פירות בסגנון מודרני - קינוח לח ותחמץ משובץ בפירות ואגוזים - כנראה נאפה לראשונה בימי הביניים המוקדמים באירופה. קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט היו סמלים של תחכום קולינרי, והתבלינים המתוקים האלה התחילו להופיע לצד פירות בהרבה מנות מלוחות - בעיקר לחמים, אבל גם מנות עיקריות.

תוך זמן קצר, רוב המטבחים היה סוג של לחמים או עוגות פירות שהיו גרסאות מוקדמות של עוגת הפירות המודרנית.

עוגות פירות שונות באירופה מאשר באמריקה. עוגות פירות אירופאיות דומות יותר ללחם מפירות ימי הביניים מאשר לגרסאות המיוצרות בבריטניה הגדולה ובארצות הברית. שני הסגנונות הנפוצים ביותר של עוגת הפירות באירופה הם ה-stollen ו-panettone.

גרסאות בריטיות ואמריקאיות הרבה יותר עוגות. עבור פזרנות מוגזמת, כיבודים צריכים להגיע גרסה בריטית שמכתיר עוגת פירות עשירה בשכבת ציפוי מרציפן.

ממתיקים את הסיר

עוגות פירות הגיעו לאמריקה עם הקולוניסטים האירופיים, והגל הגואה של ההגירה מבריטניה לניו אינגלנד שיקף מקרוב זרם של סוכר זול מהקריביים.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

סוכר היה המפתח לשימור פירות לשימוש לאורך עונות השנה. אחת השיטות האהובות לשימור פירות הייתה "סוכרים" אותם. פירות מסוכרים – הידוע לפעמים כפרי מגובש – הוא פרי שנחתך לחתיכות קטנות, מבושל בסירופ סוכר, נזרק לסוכר מגורען ואפשר להתייבש.

הודות לטכניקה זו, הצליחו המתנחלים לשמור פירות מקציר הקיץ לשימוש בממתקי חג המולד שלהם, ועוגות פירות הפכו לאחד הקינוחים העונתיים הפופולריים ביותר.

עוגת פירות היא קינוח עם כוח עמידה

עוגות פירות היו פופולריות גם בשל חיי המדף האגדיים שלהן, אשר בעידן שלפני הקירור המכני, היה רצוי ביותר.

חובבי עוגות פירות יגידו לכם שעוגות הפירות הטובות ביותר מבשילות - או "מתובלות" בלינגו עוגות פירות - לפחות שלושה חודשים לפני שהן נחתכות. תיבול לא רק משפר את הטעם של עוגת הפירות, אלא גם מקל על הפריסה.

תיבול עוגת פירות כרוך בצחצוח עוגת הפירות שלך מעת לעת עם האלכוהול המזוקק המועדף עליך לפני שעוטפים אותה היטב ונותנים לה לשבת במקום קריר וחשוך עד חודשיים. רוח הבחירה המסורתית היא ברנדי, אבל גם רום פופולרי. בדרום אמריקה, שם עוגת פירות פופולרית ביותר, מועדף בורבון. עוגת פירות מתובלת היטב יקבל מספר אמבטיות רוח לאורך תקופת ההתבגרות.

הקרדיט על הפופולריות של עוגת הפירות באמריקה צריך להגיע לפחות חלקית למשרד הדואר האמריקאי.

מוסד משלוח חינם כפרי בשנת 1896 והוספת שירות דואר החבילות בשנת 1913 גרם לפיצוץ של מזון בהזמנה בדואר באמריקה. בן לילה, פעם מעדנים נדירים היו במרחק מעטפת הזמנה בדואר עבור אנשים בכל מקום שיכולים להרשות לעצמם.

בהתחשב בחיי המדף הארוכים והמרקם הצפוף של עוגת הפירות, זה היה טבעי עבור עסק מזון בהזמנה בדואר. שתי חברות עוגות הפירות המפורסמות ביותר באמריקה, של קלקסטון של קלקסטון, ג'ורג'יה, ו רחוב קולין מקורסיקנה, טקסס, התחילו בתקופת הזוהר הזו של מזון בהזמנה בדואר. בתחילת שנות ה-1900, חדרי הדואר בארה"ב היו מלאים במה שנמצא כיום בכל מקום תבניות לעוגות פירות.

עוד בשנות החמישים, עוגות פירות היו חלק מוערך במסורת החגים האמריקאית. מאמר בלוס אנג'לס טיימס משנת 1950 כינה עוגת פירות "חובה לחג", ובשנת 1953, ה-Christian Science Monitor שאל, "מה יכולה להיות מתנה טובה יותר מעוגת פירות?" אבל עד 1958, סקר של מאסטרקארד מצאו שעוגת פירות הייתה המתנה הפחות אהובה על 75% מהנשאלים.

מלבד שונאים וחוסר כבוד, עוגת פירות היא עדיין מסורת אמריקאית חזקה: האתר Serious Eats מדווח שלמעלה מ-2 מיליון עוגות פירות עדיין נמכרות מדי שנה.שיחה

על המחבר

ג'פרי מילר, פרופסור חבר לניהול אירוח, אוניברסיטת מדינת קולורדו

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.



 

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

ליקוי ירח, 12 במאי 2022
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 23 - 29 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 21 מחדש את הדמיון בזמנים מסוכנים 5362430 1920
פיתול מחדש של הדמיון בזמנים מסוכנים
by נטורזה גבריאל קראם
בעולם שלעתים קרובות נראה ככוונה להרוס את עצמו, אני מוצא את עצמי אוצר יופי - מהסוג...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
פיל הולך מול שמש שוקעת
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 16 - 22 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.
צילום מורכב של ליקוי ירח מלא
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 9 - 15 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
זוג צעיר, עוטה מסכות מגן, עומד על גשר
גשר לריפוי: וירוס קורונה יקר...
by לורה אוורסנו
מגיפת הקורונה ייצגה זרם בתחומי המציאות הנפשיים והפיזיים שלנו ש...
זורק את המתג שלי: מוטיבציה, נפש ונחישות
זורק את המתג שלי: מוטיבציה, נפש ונחישות
by טד וו. בקסטר
דוקטורטים רבים שפגשתי במהלך ההתאוששות שלי אמרו שאם שבץ מוחי משפיע על הצד הימני שלך ...
צום בעשרים ואחת המאה: שבירת התמכרות לאוכל
צום בעשרים ואחת המאה: שבירת התמכרות לאוכל
by סיימון צ'וקויסקי
צום הוא אמנות. על ידי יצירת מרחב בגופך, זה יעזור ליצור מרחב בחייך עבור ...
אישה מעבר לים: עומק הדיכאון
אישה מעבר לים: עומק הדיכאון
by גארי ווגמן, דוקטורט, L.Ac.
ההערכה היא כי 8 עד 15 אחוזים מכל הנשים מתמודדות עם דיכאון בשלב זה או אחר ...

הנקראים ביותר

למצוא את מה שאתה מחפש 5 25
השתמש באסטרולוגיה הורארית כדי למצוא את מה שאיבדת
by אלפי לבואה
תמיד היו הרבה מחלוקות בין אסטרולוגים לגבי השעה (ואפילו המיקום)...
בנייה מחדש של סביבה 4 14
איך ציפורים מקומיות חוזרות ליערות העירוניים המשוחזרים של ניו זילנד
by אליזבת אליוט נואי, אוניברסיטת לינקולן ועוד
עיור, והרס בית הגידול שהוא כרוך בו, הוא איום גדול על ציפורים מקומיות...
היתרונות של מי לימון 4 14
האם גמילה ממי לימון או ימריץ אותך?
by Evangeline Mantzioris, אוניברסיטת דרום אוסטרליה
אם אתם מאמינים לאנקדוטות באינטרנט, שתיית מים פושרים עם שפריץ מיץ לימון היא...
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
by Gretchen E. Ely, אוניברסיטת טנסי
אם בית המשפט העליון של ארה"ב יבטל את רו נגד ווייד, ההחלטה משנת 1973 שאיפשרה הפלה ב...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
לגבי בדיקות קוביד מהירות 5 16
עד כמה מדויקות בדיקות אנטיגן מהירות?
by נתנאל האפר ואפורב סוני, בית הספר לרפואה של UMass Chan
מחקרים אלה מתחילים לספק לחוקרים כמונו ראיות לגבי האופן שבו הבדיקות הללו...
להאמין גורם לזה לקרות 4 11
מחקר חדש מגלה שפשוט להאמין שאתה יכול לעשות משהו קשור לרווחה גבוהה יותר
by זיגי איבן סנטיני, אוניברסיטת דרום דנמרק ועוד
עם זאת, באופן מעניין, מצאנו כי - בין אם המשיבים שלנו אכן נקטו פעולה כדי...
חברות נותנות אמון שמחות 4 14
מדוע אגודות אמון הן בסך הכל מאושרות יותר
by אנג'מין רדקליף, אוניברסיטת נוטרדאם
בני אדם הם חיות חברתיות. המשמעות היא, כמעט כעניין של הכרח הגיוני, שבני האדם...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.