שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם

שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם חקלאי אורז בלונגשנג, סין. kevincure, CC BY

אורז הוא מקור המזון העיקרי של יותר משלושה מיליארד אנשים ברחבי העולם. רבים אינם יכולים להרשות לעצמם תזונה מגוונת ומזינה הכוללת חלבון מלא, דגנים, פירות וירקות. הם מסתמכים במידה רבה על גידולי דגני בוקר סבירים יותר, כולל אורז, עבור מרבית הקלוריות שלהם.

המחקר שלי מתמקד בסיכונים בריאותיים הקשורים להשתנות אקלים ושינוי. ב מחקר שפורסם לאחרונהעבדתי עם מדענים מסין, יפן, אוסטרליה וארצות הברית כדי להעריך כיצד עליית ריכוזי הפחמן הדו-חמצני שמזינים את שינויי האקלים עשויים לשנות את הערך התזונתי של האורז. ערכנו מחקרי שדה באסיה למספר קווי אורז מגוונים מבחינה גנטית, וניתחנו כיצד הריכוזים העולים של פחמן דו חמצני באטמוספרה שינו את רמות החלבון, המיקרו-תזונה ויטמינים מקבוצת B.

הנתונים שלנו הראו לראשונה כי אורז שגדל בריכוזים של מדעני פחמן דו חמצני אטמוספרי מצפה שהעולם יגיע עד 2100 ויש לו רמות נמוכות יותר של ארבעה ויטמינים B מפתח. ממצאים אלה תומכים גם במחקרים ממחקרי שדה אחרים המראים אורז שגדל בתנאים כאלה מכיל פחות חלבון, ברזל ואבץהחשובים בהתפתחות העובר והילד המוקדם. לשינויים אלה עשויה להיות השפעה לא פרופורציונאלית על האימהות ועל בריאות הילד במדינות העניות ביותר ה תלויות באורז, כולל בנגלדש וקמבודיה.

שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם רבים מהאזורים העניים באסיה מסתמכים על אורז כמזון עיקרי. IRRI, CC BY-NC-SA

פחמן דו חמצני וגידול צמחים

צמחים משיגים את הפחמן הדרוש להם בכדי לגדל בעיקר מפחמן דו חמצני באטמוספרה, ושואבים חומרים מזינים נדרשים אחרים מהאדמה. פעילויות אנושיות - בעיקר בעירה ודלקות יערות דלקים מאובנים - העלו את ריכוזי ה- CO2 האטמוספריים מכ -280 חלקים למיליון בתקופות טרום-תעשייתיות 410 חלקים למיליון כיום. אם שיעורי הפליטה העולמיים ימשיכו בדרכם הנוכחית, ריכוזי CO2 אטמוספריים עשויים להגיע ליותר מ- 1,200 חלקים למיליון עד 2100 (כולל פליטות מתאן וגזי חממה אחרים).

בדרך כלל מכירים בריכוזים גבוהים יותר של CO2 כממריצים פוטוסינתזה וצמחייה מהצמחים. השפעה זו עשויה להפוך את גידולי הדגנים שנשארו כמקור המזון החשוב בעולם, כמו אורז, חיטה ותירס, ליותר פרודוקטיביים, אם כי מחקרים עדכניים מראים כי ניבוי השפעות על גידול הצמח הוא מורכב.

ריכוזי המינרלים הקריטיים לבריאות האדם, במיוחד ברזל ואבץ, אינם משתנים בקנה אחד עם ריכוזי CO2. ההבנה הנוכחית של הפיזיולוגיה של הצומח מרמזת שגידולי דגנים גדולים - בעיקר אורז וחיטה - מגיבים לריכוזי CO2 גבוהים יותר על ידי סינתזה של יותר פחמימות (עמילן וסוכרים) ופחות חלבון, ועל ידי הפחתת הכמות של מינרלים בדגנים שלהם.

שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם לאחר ירידה מתמדת במשך למעלה מעשור, נראה כי הרעב העולמי נמצא במגמת עלייה, ומשפיע על 11 אחוז מהאוכלוסייה העולמית. ארגון המזון והחקלאות, CC BY-ND

החשיבות של מיקרו-תזונה

ברחבי העולם כ 815 מיליון איש ברחבי העולם אוכל חסר ביטחוןכלומר אין להם גישה אמינה לכמויות מספיקות של מזון בטוח, מזין ובמחיר סביר. אפילו יותר אנשים - כ -2 מיליארד - יש ליקויים במוצרי תזונה חשובים כמו ברזל, יוד ואבץ.

חוסר ברזל תזונתי מספיק יכול להוביל לאנמיה של מחסור בברזל, מצב בו יש מעט מדי כדוריות דם אדומות בגוף בכדי לשאת חמצן. זהו הסוג הנפוץ ביותר של אנמיה. זה יכול לגרום לעייפות, קוצר נשימה או כאבים בחזה, ויכול להוביל לסיבוכים רציניים, כמו אי ספיקת לב ועיכובים התפתחותיים אצל ילדים.

ליקויים באבץ מאופיינים באובדן תיאבון וחוש ריח מופחת, פגיעה בריפוי פצעים ותפקוד חיסוני מוחלש. אבץ תומך גם בצמיחה והתפתחות, ולכן צריכת תזונה מספקת חשובה לנשים הרות וילדים גדלים.

ריכוזי הפחמן הגבוהים יותר בצמחים מפחיתים כמויות חנקן ברקמת הצמח, שהוא קריטי ליצירת ויטמינים מקבוצת B. ויטמיני B שונים נדרשים לתפקודי מפתח בגוף, כמו ויסות מערכת העצבים, הפיכת מזון לאנרגיה והילחם בזיהומים. חומצה פולית, ויטמין B, מפחיתה את הסיכון למומים מולדים כאשר היא נצרכת על ידי נשים הרות.

שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם אנמיה פוגעת בשליש מהנשים בגיל הפוריות בעולם - או כ- 613 מיליון נשים. ארגון המזון והחקלאות, CC BY-ND

הפסדים משמעותיים בתזונה

ערכנו את מחקרי השטח שלנו בסין וביפן, שם גידלנו זנים שונים של אורז בחוץ. כדי לדמות ריכוזי CO2 גבוהים יותר באטמוספירה השתמשנו העשרת CO2 בחינם באוויר, שמפזר CO2 על שדות כדי לשמור על ריכוזים הצפויים בהמשך המאה. שדות בקרה חווים תנאים דומים למעט ריכוזי CO2 גבוהים יותר.

בממוצע, האורז שגדלנו באוויר עם ריכוזי CO2 מוגברים הכיל 17 אחוז פחות ויטמין B1 (תיאמין) מאשר אורז שגדל תחת ריכוזי CO2 הנוכחיים; 17 אחוז פחות ויטמין B2 (ריבופלבין); 13 אחוז פחות ויטמין B5 (חומצה פנטותנית); ו -30 אחוז פחות ויטמין B9 (חומצה פולית). המחקר שלנו הוא הראשון לזהות שריכוזי ויטמיני B באורז מופחתים עם CO2 גבוה יותר.

מצאנו גם הפחתה ממוצעת של 10 אחוז בחלבון, 8 אחוז בברזל ו -5 אחוז באבץ. לא מצאנו שום שינוי ברמות הוויטמין B6 או הסידן. העלייה היחידה שמצאנו הייתה ברמות הוויטמין E עבור מרבית הזנים.

שינויי אקלים יביאו את האורז למזין פחות, ויביא מיליוני סכנים בעולם אורז בתוך המתומן בשדה זה הוא חלק מניסוי שנועד לגדל אורז בתנאים אטמוספריים שונים. אורז שגדל תחת ריכוזי פחמן דו חמצני של 568 עד 590 חלקים למיליון פחות מזין, עם כמויות נמוכות יותר של חלבון, ויטמינים ומינרלים. ד"ר Toshihiro HASEGAWA, הארגון הלאומי לחקלאות ומחקר מזון ביפן, CC BY-ND

החמרת ליקויים במיקרו-תזונה

נכון לעכשיו, כ600 מיליון איש - בעיקר בדרום מזרח אסיה - מקבלים יותר ממחצית מהקלוריות והחלבון היומי שלהם ישירות מאורז. אם לא נעשה דבר, הירידות שמצאנו עשויות להחמיר את הנטל הכללי של תת-תזונה. הם יכולים גם להשפיע על התפתחות הילדות המוקדמת באמצעות השפעות הכוללות תופעות מחמירות של מחלת שלשול ומלריה.

הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הכרוכים בגירעון תזונתי הנגרם על ידי CO2 מתואמים ישירות לתוצר המקומי הגולמי הנמוך ביותר לנפש. זה מרמז כי לשינויים כאלה יש השלכות פוטנציאליות חמורות על מדינות שכבר נאבקות בעוני ותת תזונה. מעטים אנשים היו מקשרים בין בעירה ודלקת יערות דלקים מאובנים לתוכן התזונתי של אורז, אך המחקר שלנו מראה בבירור דרך אחת בה פליטת דלקים מאובנים עלולה להחמיר אתגרי הרעב העולמי.

כיצד שינויים באקלים יכולים להשפיע על צמחי מפתח אחרים?

למרבה הצער, כיום אין אף גורם ברמה הפדרלית, הממלכתית או העסקית שמספק מימון לטווח ארוך כדי להעריך כיצד עליית רמות CO2 יכולה להשפיע על כימיה של צמחים ועל איכות התזונה. אך לשינויים הנגרמים על ידי CO2 השלכות משמעותיות, החל מצמחי מרפא לתזונה, בטיחות מזון ואלרגיות למזון. בהתחשב בהשפעות הפוטנציאליות שעלולות להתרחש כבר, יש צורך ברור ודחוף להשקיע במחקר זה.

כמו כן, קריטי לזהות אפשרויות להימנעות או להפחתת סיכונים אלה, החל מגידול צמחים מסורתי ועד שינוי גנטי ועד תוספי מזון. עליית ריכוזי CO2 גורמת לשינויים באקלים. לא צריך לקבוע איזה תפקיד ימלא פליטות אלה בשינוי כל ההיבטים של הביולוגיה הצמחית, כולל האיכות התזונתית של הגידולים שאנו משתמשים בהם למזון, מזון, סיבים ודלק.שיחה

על המחבר

כריסטי איבי, פרופסור לבריאות הגלובלית ומדעי הבריאות הסביבתית והתעסוקתית אוניברסיטת וושינגטון

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

החיים אחרי הפחמן: השינוי הגלובלי הבא של ערים

by Peter Plastrik, ג'ון קליבלנד
1610918495העתיד של הערים שלנו הוא לא מה שהיה פעם. המודל של העיר המודרנית שהשתלט ברחבי העולם במאה העשרים, שרד את תועלתו. זה לא יכול לפתור את הבעיות שהוא עזר ליצור - במיוחד ההתחממות הגלובלית. למרבה המזל, מודל חדש להתפתחות עירונית מתהווה בערים כדי להתמודד באגרסיביות עם מציאות שינויי האקלים. זה הופך את האופן בו ערים מתכננות ומשתמשות במרחב פיזי, מייצרות עושר כלכלי, צורכים ומשליכים משאבים, מנצלים ומתקיימים את המערכות האקולוגיות הטבעיות ומתכוננים לעתיד. זמין באמזון

ההכחדה השישית: היסטוריה לא טבעית

מאת אליזבת קולברט
1250062187בחצי מיליארד השנים האחרונות היו חמש הכחדות המוניות, כאשר המגוון של החיים על פני האדמה התכווץ לפתע ודרמטית. מדענים ברחבי העולם עוקבים בימים אלה אחר ההכחדה השישית, שחזויה להיות אירוע ההכחדה ההרסני ביותר מאז ההשפעה של האסטרואיד שמחה את הדינוזאורים. הפעם, האסון הוא אנחנו. בפרוזה שהיא גלויה, מבדרת ומושכלת עמוק בבת אחת. ניו יורקר הסופרת אליזבת קולברט מספרת לנו מדוע ואיך בני האדם שינו את החיים בכוכב הלכת באופן ששום מין לא עשה לפני כן. מחקר שזור בין כחצי תריסר תחומים, תיאורים של המינים המרתקים שכבר אבדו והיסטוריה של הכחדה כמושג, קולבר מספק תיאור מרגש ומקיף של ההיעלמות המתרחשת לנגד עינינו. היא מראה שההכחדה השישית עשויה להיות המורשת האחרונה ביותר של האנושות, ומכריחה אותנו לחשוב מחדש על השאלה המהותית של המשמעות של להיות אנושי. זמין באמזון

מלחמות אקלים: המאבק להישרדות ככל שהעולם יתר על המידה

מאת גווין דייר
1851687181גלי פליטי אקלים. עשרות מדינות כושלות. מלחמה כוללת. מאחד האנליסטים הגיאו-פוליטיים הגדולים בעולם מגיע הצצה מבהילה למציאויות האסטרטגיות של העתיד הקרוב, כאשר שינויי האקלים מניעים את כוחות העולם לעבר הפוליטיקה ההישרדותית הקצוצה. קדימה ולא מתרפק, מלחמות אקלים יהיה אחד הספרים החשובים של השנים הבאות. קרא אותו וגלה לאן אנו הולכים. זמין באמזון

מאת המו"ל:
רכישות באמזון ללכת לפרוע את העלות של הבאת לך InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ו ClimateImpactNews.com ללא עלות וללא מפרסם לעקוב אחר הרגלי הגלישה שלך. גם אם תלחץ על קישור אך אינך קונה את המוצרים הנבחרים האלה, כל דבר אחר שאתה קונה באותו ביקור באמזון משלם לנו עמלה קטנה. אין עלות נוספת עבורך, אז אנא תרום למאמץ. אתה יכול גם להשתמש בקישור זה להשתמש באמזון בכל עת כדי שתוכלו לתמוך במאמצים שלנו.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

הסרטים האחרונים

הגירת האקלים הגדולה החלה
הגירת האקלים הגדולה החלה
by משתמש סופר
משבר האקלים מכריח אלפים ברחבי העולם לברוח מכיוון שבתיהם הופכים יותר ויותר למגורים.
עידן הקרח האחרון מספר לנו מדוע עלינו לדאוג לשינוי בטמפרטורה
עידן הקרח האחרון מספר לנו מדוע עלינו לדאוג לשינוי בטמפרטורה
by אלן נ ויליאמס, et al
הדו"ח האחרון של הפאנל הבין-ממשלתי לשינויי אקלים (IPCC) קובע כי ללא ירידה משמעותית ...
כדור הארץ נשאר מגורים מיליארדי שנים - בדיוק איזה מזל קיבלנו?
כדור הארץ נשאר מגורים מיליארדי שנים - בדיוק איזה מזל קיבלנו?
by טובי טירל
לקח לאבולוציה 3 או 4 מיליארד שנים לייצר הומו ספיינס. אם האקלים היה נכשל לחלוטין פעם אחת בלבד באותו ...
כיצד מיפוי מזג האוויר לפני 12,000 שנה יכול לעזור לחזות שינויי אקלים עתידיים
כיצד מיפוי מזג האוויר לפני 12,000 שנה יכול לעזור לחזות שינויי אקלים עתידיים
by בריס ריי
סוף עידן הקרח האחרון, לפני כ -12,000 שנה, התאפיין בשלב קר אחרון שנקרא Dryas הצעיר יותר ...
הים הכספי אמור ליפול ב -9 מטרים ומעלה במאה הזו
הים הכספי אמור ליפול ב -9 מטרים ומעלה במאה הזו
by פרנק וסלינג 'ומתאו לטואדה
דמיין שאתה נמצא על החוף, משקיף אל הים. לפניך מונח 100 מטרים של חול צחיח שנראה כמו ...
ונוס הייתה עוד פעם כמו כדור הארץ, אך שינויי האקלים הפכו אותה לבלתי ראויה למגורים
ונוס הייתה עוד פעם כמו כדור הארץ, אך שינויי האקלים הפכו אותה לבלתי ראויה למגורים
by ריצ'רד ארנסט
אנו יכולים ללמוד הרבה על שינויי אקלים מוונוס, כוכב אחותנו. לנוגה יש כיום טמפרטורת שטח של ...
חמש אי אמונות באקלים: קורס התרסקות במידע מוטעה באקלים
חמשת אי האמונה באקלים: קורס התרסקות במידע מוטעה באקלים
by ג 'ון קוק
סרטון זה הוא קורס קריסה במידע מוטעה באקלים, המסכם את הטיעונים המרכזיים המשמשים להטלת ספק במציאות ...
הארקטי לא היה כל כך חם במשך 3 מיליון שנה וזה אומר שינויים גדולים עבור הפלנטה
הארקטי לא היה כל כך חם במשך 3 מיליון שנה וזה אומר שינויים גדולים עבור הפלנטה
by ג'ולי בריגהאם-גרט וסטיב פטיש
מדי שנה, כיסוי קרח הים באוקיאנוס הארקטי מצטמצם עד לנקודה נמוכה באמצע ספטמבר. השנה הוא מודד רק 1.44 ...

כתבות אחרונות

אנרגיה ירוקה2 3
ארבע הזדמנויות מימן ירוק למערב התיכון
by כריסטיאן טיי
כדי למנוע משבר אקלים, המערב התיכון, כמו שאר המדינה, יצטרך לשחרר את כלכלתו לחלוטין על ידי...
ug83qrfw
החסם העיקרי לתגובת דרישה צריך להסתיים
by ג'ון מור, על כדור הארץ
אם הרגולטורים הפדרליים יעשו את הדבר הנכון, ייתכן שלקוחות החשמל ברחבי המערב התיכון יוכלו בקרוב להרוויח כסף בזמן...
עצים לשתילה לאקלים2
לשתול עצים אלה כדי לשפר את חיי העיר
by מייק וויליאמס-רייס
מחקר חדש קובע אלונים חיים ושקמים אמריקאים כאלופים בין 17 "עצי סופר" שיעזרו להפוך ערים...
קרקעית הים הצפונית
מדוע עלינו להבין את הגיאולוגיה של קרקעית הים כדי לרתום את הרוחות
by נטשה בארלו, פרופסור חבר לשינוי סביבתי רבעוני, אוניברסיטת לידס
עבור כל מדינה שבורכה בגישה נוחה לים הצפוני הרדוד והסוער, רוח מהחוף תהיה המפתח למפגש רשת...
3 שיעורי אש בשדה קוצים לעיירות יער כאשר דיקסי פייר הורסת את גרינוויל ההיסטורית, קליפורניה
3 שיעורי אש בשדה קוצים לעיירות יער כאשר דיקסי פייר הורסת את גרינוויל ההיסטורית, קליפורניה
by בארט ג'ונסון, פרופסור לאדריכלות נוף, אוניברסיטת אורגון
שריפת שריפה בוערת ביער הרים חם ויבש שטפה את העיר Gold Rush, גרינוויל, קליפורניה, ב -4 באוגוסט,…
סין יכולה לעמוד ביעדי אנרגיה ואקלים המכסים את עוצמת הפחם
סין יכולה לעמוד ביעדי אנרגיה ואקלים המכסים את עוצמת הפחם
by אלווין לין
בפסגת האקלים של המנהיג באפריל, התחייב שי ג'ינפינג כי סין תשלוט בקפדנות בכוח הפחם ...
מים כחולים מוקפים דשא לבן מת
מפה עוקבת אחר 30 שנים של התכה שלג קיצונית ברחבי ארה"ב
by מיקיילה מייס-אריזונה
מפה חדשה של אירועי התכה שלג קיצוניים במהלך 30 השנים האחרונות מבהירה את התהליכים המניעים התכה מהירה.
מטוס משליך מעכב אש אדום על שריפת יער כשכבאים חונים לאורך כביש מביטים למעלה לשמיים הכתומים
המודל חוזה פרץ של 10 שנים של שריפה, ולאחר מכן ירידה הדרגתית
by חנה היקי-יו. וושינגטון
מבט על עתידם לטווח הארוך של שריפות היער מנבא פרץ ראשוני בן כעשור בערך של פעילות מדורות, ...

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.