הנמוכים על שומני טרנס

הנמוכים על שומני טרנס

כשאתה קונה מאפים מסחריים כגון פשטידות, מאפים, עוגות וביסקוויטים, יש סבירות טובה שהם יכילו את אחד מסוגי חומצות השומן הלא נעימות: שומני טרנס. שומנים בלתי רוויים אלה שונו כימית כדי לתת להם חיי מדף ארוכים יותר ולעמוד בחימום חוזר ונשנה.

שומני טראנס מיוצרים באמצעות הידרוגנציה, תהליך ייצור שבו מוסיפים מימן למבנה חומצת השומן של השומנים. זה מייצב את השמן ומאפשר לו להישאר מוצק בטמפרטורת החדר ולהפוך למרגרינה ושומן בישול.

כמויות קטנות של חומצות שומן טראנס (שומני טראנס) נמצאות באופן טבעי גם במוצרי חלב ובשר.

עד כמה בעיה גדולה הם שומני טרנס?

שומני הטרנס הראשונים המיוצרים באופן מלאכותי תאריך חזרה ל בתחילת המאה ה -1900, כאשר כימאי גרמני מצא דרך להפוך שמנים נוזליים לשומנים מוצקים.

בתחילה נחשבו שומני טראנס כאלטרנטיבה בריאה לשומן רווי, במיוחד אחרי שנות החמישים, כשהתריעו על שומנים רוויים.

אך עד שנות התשעים הראיות הראו אחרת. שומני טראנס נקשרו עם עליית LDL (כולסטרול רע) והפחתת HDL (כולסטרול טוב), מה שמוביל ל סיכון מוגדל של מחלות לב.

ארגון הבריאות העולמי ממליצה פחות מ -1% מצריכת האנרגיה הכוללת של האדם נובעת משומני טראנס.

אוסטרליה נמדד לראשונה צריכת שומני טראנס בשנת 2005 ומצאה שהיא מהווה בממוצע 0.6% מסך צריכת האנרגיה שלנו. עדכון לשנת 2015 שעון 0.5%.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) מוערך צריכת שומני הטרנס האמריקאים בשנת 2012 הייתה ממוצע של 1 גרם לאדם ליום, או 0.5% מכלל האנרגיה.

הפסקת השלב בארה"ב

ארצות הברית הציג תיוג חובה של תכולת שומן טראנס במזונות בשנת 2006. ביוני 2015, ה- FDA קבע את זה שמנים שהורכבו חלקית לא "נחשבו כבטוחים" לשימוש במזון אנושי.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

הראיות לקביעה הגיעו מארבעה מחקרים גדולים המבוססים על אוכלוסייה שמצאו שומן טראנס מגביר את הסיכון למחלות לב.

ה- FDA האמריקאי סיכם צוות המומחים הראיות הראו קשר לינארי, או פרופורציונלי, ללא השפעת סף. במילים אחרות, אין רמה בטוחה של צריכת שמנים שהורכבו חלקית.

ה- FDA קבע תקופת תאימות של שלוש שנים לתעשייה לנסח מחדש מוצרים ללא שומני טראנס או לבקש פטור מיוחד עבור מוצרים ספציפיים.

הפחתות מרצון באוסטרליה

כמחצית משומני הטרנס בתזונה האוסטרלית מגיעים ממוצרי חלב ובשר.

רגולטור תקני המזון באוסטרליה, תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד (FSANZ), יש קיבל את ההשקפה כי חינוך ציבורי וקודי תעשייה מרצון הם הגישה הטובה ביותר לניהול שומני טראנס בהקשר האוסטרלי. לאחר מכן, במידת הצורך, ניתן להציג תקנות נוספות.

התעשיינים עודדו להפחית מרצון של שומני טראנס במוצריהם. FSANZ מדווחת שזה עובד; ליצרנים נקטו צעדים לצמצום רמות.

יצרני מזון אינם נדרשים לגלות על אריזות כאשר מוצריהם מכילים שומני טראנס, או בכמה כמויות. התקנות הקיימות מחייבות רק שהיצרנים מסמנים שומנים טרנס אם הם טוענים תזונה לגבי כולסטרול או חומצת שומן רוויה, טרנס או אחרת.

לכן קשה לצרכנים האוסטרלים לקבל החלטות מושכלות בנוגע לצריכת שומן הטראנס שלהם.

מה אתה יכול לעשות?

אתה יכול להפחית את כמות שומני הטרנס בתזונה שלך על ידי הכנת כמה התאמות תזונתיות פשוטות המתאימים גם להנחיות התזונה האוסטרליות:

  • השתמש בשמנים וממרחים העשויים קנולה, חמניות ושמן זית
  • בחר לאדות, לטגן, לערבב, לאפות או לצלות את הבשר או מוצרי הבשר שלך
  • הפחת את כמות המזון הרדוד או המטוגן בשמן עמוק שאת צורכת
  • בחר בשר רזה וקצץ שומן גלוי
  • בחר מוצרי חלב מופחתים
  • הגבל את הצריכה של מוצרים אפויים מסחריים, טייק אווי ומזונות מהירים.

שיחה

על המחבר

מקדונלד וויקס לסלילסלי מקדונלד-וויקס, מרצה בכיר, אוניברסיטת ניוקאסל. יש לי תלמידי RHD שחוקרים בתחום התזונה ואסטמה וגם בגיל הרך, במיוחד מילדות ילדים והנקה וההשפעה על מחלות כרוניות.

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספר קשור:

at

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

האם זה קוביד או צואת שחת 8 7
הנה איך לדעת אם זה קוביד או קדחת השחת
by סמואל ג'יי ווייט, ופיליפ ב' ווילסון
עם מזג אוויר חם בחצי הכדור הצפוני, אנשים רבים יסבלו מאלרגיות לאבקנים.…
שחקן בייסבול עם שיער לבן
האם אנחנו יכולים להיות זקנים מדי?
by בארי ויסל
כולנו מכירים את הביטוי "אתה זקן כמו שאתה חושב או מרגיש". יותר מדי אנשים מוותרים על…
אינפלציה ברחבי העולם 8 1
האינפלציה עולה ברחבי העולם
by כריסטופר דקר
העלייה של 9.1% במחירי הצרכן בארה"ב ב-12 החודשים שהסתיימו ביוני 2022, הגבוהה ביותר בארבעה...
מקלות כתם מרווה, נוצות ולוכד חלומות
ניקוי, הארקה והגנה: שתי שיטות יסוד
by מרי אן דימרקו
בתרבויות רבות יש נוהג טיהור פולחני, הנעשה לעתים קרובות עם עשן או מים, כדי לסייע בהסרת...
שינוי דעות של אנשים 8 3
מדוע קשה לערער על אמונות שווא של מישהו
by לארה מילמן
רוב האנשים חושבים שהם רוכשים את האמונות שלהם תוך שימוש בסטנדרט גבוה של אובייקטיביות. אבל לאחרונה…
להתגבר על הבדידות 8 4
4 דרכים להתאושש מבדידות
by מישל לי
בדידות אינה יוצאת דופן בהתחשב בכך שזהו רגש אנושי טבעי. אבל כשמתעלמים או לא ביעילות...
ילדים המשגשגים מלמידה מקוונת 8 2
איך חלק מהילדים משגשגים בלמידה מקוונת
by אן בורק
בעוד שלעתים קרובות נראה היה שהתקשורת דיווחה על היבטים שליליים של חינוך מקוון, זה לא היה...
קוביד וקשישים 8 3
קוביד: כמה זהיר אני עדיין צריך להיות בקרב בני משפחה מבוגרים ופגיעים?
by סיימון קולסטו
לכולנו די נמאס מ-COVID, ואולי נלהבים לקיץ של חופשות, טיולים חברתיים ו...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.