אנשים אוכלים יתר על המידה. ואנשים לא תמיד בוחרים אוכל בריא ביותר. כל כך ברור. אבל מי אשם באכילת יתר ובחירות מזון לקויות? ואנחנו יכולים לעשות משהו בקשר לזה?

השפעת סביבת המזון

מומחי בריאות רבים מפנים את האצבע לתעשיית המזון ליצירת סביבת מזון "אובסוגנית". הטענה, במהותה, היא שסביבת המזון הנוכחית הופכת את זה כמעט בלתי אפשרי לרוב האנשים לבצע בחירות סבירות לגבי צריכת המזון שלהם.

מנות גדולות יותר, למשל, עודד אותנו צורכים יותר קלוריות. אֲפִילוּ מחקרים בבעלי חיים מראים שיונקים - מקופים ועד עכברים - יהפכו להשמנת יתר אם ימקמו אותם בסביבה שבה הם יכולים לאכול מזון מעורר תיאבון ככל שהם אוהבים.

לכן, אם סביבת המזון היא הבעיה, הרי ששינויים בסביבה זו אמורים לסייע לאנשים לקבל החלטות מזון טובות ובריאות יותר.

אתגר אחד הוא שהמאמצים לבצע שינויים בקנה מידה גדול נתקלים לעתים קרובות בהתנגדות עזה. ראינו את זה אצל ראש עיריית ניו יורק לשעבר, מייקל בלומברג ניסיון כושל להגביל את גודל המשקאות הקלים הנמכרים בעיר.

גישות אחרות מספקות אמצעים עדינים יותר לסייע לאנשים לבצע בחירות בריאות (או בריאות יותר), כגון דרישה למסעדות לספק מידע קלורי על התפריטים שלהן.

אבל למרות שתווית התפריט נשמעת כמו רעיון טוב, למרבה הצער, זה לא עובד. זה לא מופיע להשפיע באופן עקבי על בחירות המזון או צריכת המזון של אנשים, ואף עשוי אש במקרים מסוימים, מה שמוביל לבחירות לא בריאות יותר.

מדוע גישות סביבתיות מסוג זה לעיתים קרובות כושלות? אחת האפשרויות היא שבסופו של דבר הם משאירים את הצרכן באחריות לבצע את הבחירות ה"נכונות ", והצרכנים אינם מצוידים היטב לעשות זאת בסביבת המזון הנוכחית.

שליטה עצמית

ניתן לחשוב על שליטה עצמית ככוח הרצון של האדם-ואנשים מסוימים עשויים פשוט להיות טובים יותר בהתנגדות לפיתויים מאחרים.

אם זה המצב, אולי הפתרון הוא להכשיר אנשים להפוך לווסתים טובים יותר. יש עדות שאכן ניתן לשפר את השליטה העצמית של אנשים באמצעות אימון.

עם זאת, ישנן מספר בעיות בהאשמת נושאים אלה בחוסר כוח רצון.

ראשית, לא כך הדבר שסביבת המזון משפיעה רק על אנשים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר. סביבת האוכל מעצבת את האוכל של כולם, וכן גודל המנה מופיע יש פחות השפעה על אנשים הסובלים מעודף משקל.

שנית, אם כוח הרצון כרוך בהתנגדות מודעת לפיתוי, קשה לראות כיצד הוא יכול לעזור בהשפעות סביבתיות העשויות להיות מחוץ למודעות המודעת שלנו. אֲנָשִׁים לא נראה מודע שהסביבה השפיעה עליהם. הֵם אולי אפילו לא מודע הם אכלו יתר על המידה.

נורמלי חדש

פתרון טוב יותר-ואחד שעלול לעקוף את הצורך להתמקד בשליטה עצמית של אנשים-הוא להתמקד בשינוי מה שאנשים תופסים כהתנהגות רגילה.

חוקרים גילו שרמזים סביבתיים משפיעים על מה שאנשים רואים כראוי. אֲנָשִׁים לאכול עוד ממנות גדולות כי גודל המנות אומר לנו שזה בסדר לעשות זאת. ואנשים תאכל פחות כאשר אוכלים עם מישהו אחר שאוכל מעט מאוד כיוון שחבר האכילה שלהם מספק איתות מתי להפסיק לאכול.

כיצד אנו יכולים לשנות את נורמות צריכת המזון?

{vimeo}142137288{/vimeo}

שינויים קטנים בסביבה יכולים לשחק תפקיד משמעותי בשינוי הנורמות. אָנוּ הראה כי פילוח נתח המזון ליחידות משנה קטנות יותר (כגון שלוש עוגיות קטנות יותר במקום עוגיה אחת גדולה) מוביל אנשים לאכול פחות מכיוון שהפלחים יוצרים נורמת צריכה קטנה יותר.

מצאנו את זה מתן מידע ברור על מספר המנות הכלולות במנה של מזון יכול להפחית את האפקט בגודל המנה, ככל הנראה מכיוון שהוא התאים את תפיסת הנורמה של אנשים (למרות שלא בדקנו זאת ישירות במחקר המסוים הזה).

מצאנו גם כי המאמצים לשנות את נורמות הצריכה יהיו ככל הנראה היעילים ביותר כאשר הם נתפסים ככאלה "על ידנו" ו- "בשבילנו".

שינויים נורמטיביים אלה נראים קטנים, אך יש להם השלכות רבות על האופן שבו אנו אוכלים. במעקף הצורך לדאוג לשליטה עצמית של אנשים, הם עשויים להיות יעילים במיוחד כאסטרטגיות לאכילה בריאה יותר.

על המחברs

לני ורטיאניאן, פרופסור חבר באו"ם אוסטרליה וטגן קרוויס, פסיכולוג קליני רשום וסגן מנהל המאסטר בפסיכולוגיה יישומית, אוניברסיטת קווינסלנד.

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספר קשור:

at

תודה על הביקור InnerSelf.com, איפה הם 20,000 + מאמרים משנים חיים המקדמים "עמדות חדשות ואפשרויות חדשות". כל המאמרים מתורגמים ל 30 + שפות. הירשם למגזין InnerSelf, המתפרסם מדי שבוע, ולהשראה היומית של מארי טי ראסל. מגזין InnerSelf פורסם מאז 1985.