מה זה דוחה אנשים לאכול חרקים?

מה זה דוחה אנשים לאכול חרקים?

יש הרבה הייפ סביב חרקים למאכל. חרקים נלחמים כ בריא ובר קיימא חלופה למקורות חלבון קונבנציונליים באירופה ובארה"ב, ו"הפרס אנטו”מוצרים חדשים מופיעים כמעט מדי שבוע. מרירי קוקטייל מבוססי קריקטמישהו?

כמובן שמזונות חדשים אלה המבוססים על באגים אינם מתאימים לכולם. למעשה, בחברות מערביות הן עדיין לא נאכל על ידי אנשים רבים בכלל. אבל למה זה, אם הם כל כך טובים לנו ולכדור הארץ?

קודם כל, יש את "גורם היוק". לדברי רבים חוקרים ו פרשנים, אחד מאבני הנגף העיקריות היא פסיכולוגיה אינדיבידואלית - הסטיגמה, הסלידה או הגועל שאנשים רבים במערב חשים כלפי הרעיון של אכילת חרקים, ודחייה לאחר מכן של חרקים כמזון.

דניאלה מרטין, ארה"ב עו"ד לצריכת חרקים, קרא לזה "המכשול הגדול ביותר"לקבלת המערב של חרקים כמזון.

אם רק אנחנו יכול לשכנע אנשים כדי לשנות את גישתם, הטיעון מתנהל, אז המערביים כולם היו מנשנשים חגבי צ'פולין במקום חטיפי עוף.

עם זאת, התמקדות זו בפסיכולוגיה הפרטנית היא בעייתית. נראה כי הדגש שניתן לגורם ה- yuck (או "גורם איק", כפי שהוא נקרא לפעמים) עשוי להיות גדול מדי. מאמצים לשכנע את הציבור הלא מוכן לאכול חרקים עשויה להיות גם לא הדרך הנכונה לעודד קבלה רחבה יותר.

מזון חדש ומאמצים מוקדמים

בעבר, כאשר הגיעו מזונות חדשים לחברות המערביות, הציבור הרחב לא סתם החליט פתאום "לקבל" אותם בעקבות מסעות מידע או פרסום. מחקר על הכנסה מוצלחת של מזונות חדשים כגון סושי - או אפילו, פעם, תֵה - מציע במקום זאת שהם שולבו לראשונה בתזונה של קומץ מאמצים מוקדמים. זה יוצר שוק יחסית קטן אך מבוסס שממנו מתפתחת בהדרגה קבלה רחבה יותר. ככזה, כנראה שחשוב יותר להתמקד באנשים שכבר מוכנים לאכול חרקים, במקום לנסות לשכנע את אלה שלא.

אך, באופן מכריע, הנכונות של המאמצים המוקדמים לאכול מזון חדש אינה מספיקה בדרך כלל כדי לעודד את קליטתה הרחבה יותר. לגרום לאנשים להמשיך לאכול מזון חדש תלוי גם בכך שהם יכולים בקלות להרשות לעצמם ולגשת לאוכל זה. זה גם חייב להיות קל מספיק כדי שאנשים ישלבו את האוכל בשגרה הקולינרית הקיימת שלהם. וברור שהאוכל צריך לטעום מספיק כדי שאנשים יוכלו לאכול אותו במקום משהו אחר.

הקמה מוצלחת של מזון חדש, לא משנה כמה שהוא יוצא דופן, מסתמכת על שיקולים ארציים וקונבנציונאליים למדי כמו מחיר, טעם, זמינות, ובאיזו קלות אנשים יכולים לבשל איתו.

המחקר שלי מצא כי אותם עקרונות חלים על המבורגרים של חרקים ומזונות נוחים אחרים המבוססים על חרקים אשר נמכרו בג'מבו, רשת סופרמרקטים הולנדית, מאז סוף 2014.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

הולכים הולנדית

הולנד היא אור מוביל במאמצים לפתח חרקים כמקור מזון בר קיימא באירופה. אקדמאים מאוניברסיטת ווגנינגען עמדו מאחורי א דו"ח ציוני דרך בנושא מארגון המזון והחקלאות של האו"ם בשנת 2013, ו - בנוסף לעבודה על א פרויקט מחקר של מיליון אירו על השימוש בחרקים כמקור חלבון בר קיימא - הפיקו ספר בישול לחרקים ונתן שיחות TED. עם זאת, למרות הבולטות היחסית של תמיכה, מדע ומוצרים של חרקים למאכל בהולנד, ספיגת המזונות המבוססים על חרקים עדיין נמוכה.

המחקר שלי מצא כי בקרב קבוצה של מאמצים מוקדמים מוכנים של מזונות נוחות המבוססים על חרקים, רק קומץ צרך את המוצרים שוב ושוב, מכיוון שרבות מהדרישות החברתיות, ההקשריות והמעשיות הדרושות להבטחת צריכה חוזרת לא התקיימו. של אנשים "נכונות לאכולחרקים היו בדרך כלל גבוהים, אך זה לבדו לא התייחס לאופן שבו החרקים שולבו (או לא היו) בתזונה שלהם.

מישהו לשניות?

מחקרים רבים הקיימים בתחום זה מתמקדים בחיזוי הנכונות הראשונית של אנשים לאכול חרקים, אך ממזער את ההשפעה שיש להקשר החברתי על צריכת המזון ברגע שהמזון אכן זמין בחנויות. מחקרים מניחים שאם אתה להראות לאנשים תמונות של מזונות חרקים דמיוניים, לבקש מהם ש תארו לעצמכם להיות בחנות שבה יש חרקים, או לבקש מהם לדוגמא המבורגרים של חרקים במעבדה, שזה יחשוף את גישתם העקבית לאכילת חרקים - דבר שיתבטא בהמשך בבחירות המזון שלהם.

אבל זה לא בהכרח המצב. בהקשר "החיים האמיתיים" של קניות ובישול, צריכת המזון - בין אם לחרקים או למוצרים קונבנציונליים יותר - נוטה להיקבע על ידי הגורמים החברתיים, ההקשריים והמעשיים כמו אלה שהזכרתי לעיל. אכן, הרעיון שתזונה של הפרט היא בעיקר תוצאה של שורה של החלטות עלות/תועלת רציונליות ספג ביקורת על ידי מדענים חברתיים החוקרים את הצריכה בת קיימא, שטוענים כי הצריכה תמיד מושפעת מהרבים שיטות חברתיות שגרתיות הקשורות זו בזו בה משתתפים אנשים.

לכן, למרות שאתה עשוי להיות מוטיבציה לאכול מוצרי חרקים בגלל הבריאות או הקיימות שלהם, מגוון גורמים מתחרים ישפיעו בסופו של דבר על האם מוצרי החרקים אכן מגיעים לצלחת שלך: מתי ואיפה אתה קונה, עם מי אתה אוכל ועם איזה מזון אחר שתאכל ישפיע.

גורמים חברתיים ומעשיים אלה אינם ראויים לחדשות כמו גורם היוק או סקרים ידידותיים לקול המציגים אנשים הסבירות לרכישת מוצרי חרקים. אבל המחקר שלי מצביע על כך שאופן שבו אנשים הולכים להסדיר את צריכת מוצרי החרקים יצטרכו להוות מוקד חשוב יותר עבור תשומת לב מסחרית ואקדמית כאחד אם מזונות חרקים אי פעם באמת יעופו.

על המחבר

בית ג'ונאס, מועמד לתואר שלישי בגיאוגרפיה אנושית, אוניברסיטת שפילד

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון

 

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

סדנה והעולם המתהווה שלנו
סדנה והעולם המתהווה שלנו
by שרה ורקאס
סדנה היא אלת הים האינואיטית, הידועה גם כאמא או פילגש הים ואלת הים...
בחור צעיר מדיטציה בחוץ
איך לעשות מדיטציה ולמה
by ג'וזף סלבי
מדיטציה מעניקה לנו גישה גדולה יותר למציאות לא מקומית: רגשות מרוממים ומהרמוניים,...
סימנים של אי שוויון 9 17
ארה"ב ירדה באופן דרסטי בדירוג העולמי שמודד דמוקרטיה ואי שוויון
by קתלין פרידל
ארצות הברית עשויה להתייחס לעצמה כ"מנהיגת העולם החופשי", אך מדד להתפתחות...
מחלות טרופיות 9 24
מדוע ייתכן שמחלות טרופיות באירופה אינן נדירות להרבה יותר זמן
by מייקל ראש
דנגי, זיהום ויראלי המופץ על ידי יתושים, היא מחלה שכיחה בחלקים של אסיה ולטינית...
מערכות סולאריות ביתיות 9 30
האם כאשר רשת החשמל כבה, האם סולארי יכול להפעיל את הבית שלך?
by וויל גורמן ואחרים
באזורים רבים המועדים לפורענות ולהפסקות, אנשים מתחילים לשאול האם משקיעים בגג...
סבתא קוראת לשני נכדיה
סיפור סקוטי של סבתא לקראת שוויון הסתיו
by אלן אוורט הופמן
בסיפור הזה יש קצת אמריקה וקצת אורקני. אורקני נמצאת ב…
סולם מגיע עד לירח
חקור את ההתנגדות שלך להזדמנויות החיים
by בת' בל
לא ממש הבנתי את המשפט "לעולם אל תגיד לעולם" עד שהתחלתי לזהות שאני...
הגוף שלי הבחירה שלי 9 20
איך התחילה הפטריארכיה והאם האבולוציה תיפטר ממנה?
by רות מייס
הפטריארכיה, לאחר שהייתה מעט בנסיגה בחלקים מהעולם, חזרה לפנינו. ב…

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.