דיאטות מודרניות וסגנונות אכילה גורמים לכך שגופנו מבלה עד 16 שעות ביום במצב 'מוזן'. שוטרסטוק

רק עד יחסית לאחרונה באבולוציה האנושית האם אכלנו שלוש ארוחות בתוספת חטיפים כל יום.

ארוחת הבוקר פשוט לא הייתה קיימת בחלקים גדולים של ההיסטוריה. הרומאים, למשל, לא אכלו את זה - בדרך כלל אכלו רק ארוחה אחת בסביבות הצהריים - ארוחת הבוקר התבטלה באופן פעיל. שעות העבודה הרגילות בעקבות המהפכה התעשייתית הביאו מבנה לארוחות כדי לקיים עובדים. ובסוף המאה ה -18 נוצר הדפוס של אכילת שלוש ארוחות ביום בערים ובערים.

אך בימינו אנשים אוכלים בתדירות גבוהה יותר מבעבר - ולעתים קרובות מחוץ לשעות הארוחה. אפליקציית סמארטפון חדשה נתונים מראה שעכשיו יש לנו דפוסי אכילה לא יציבים. רבים מאיתנו מנשנשים ללא הרף ולא אוכלים בזמנים מוגדרים - מה שאומר שאנחנו מבלים עד 16 שעות ביום במצב "מוזן".

הבעיה עם דלקת

לגופך שני מצבים שונים מבחינה מטבולית: בצום (ללא אוכל) ולאחר האכלה. מצב הקליטה שלאחר האכלה הוא זמן פעיל מטבולית לגופך. אך זהו גם זמן של פעילות מערכת החיסון. כשאנחנו אוכלים, אנחנו לא לוקחים רק חומרים מזינים - אלא גם גורמים למערכת החיסון שלנו לייצר תגובה דלקתית חולפת.

דלקת היא תגובה נורמלית של הגוף לזיהום ולפציעה, המספקת הגנה מפני גורמי לחץ. משמעות הדבר היא שרק פעולת אכילת כל ארוחה מקנה מידה של לחץ פיזיולוגי על מערכת החיסון. וכך עבור אנשים שננששים סביב השעון, גופם יכול לעיתים קרובות להגיע למצב דלקתי כמעט קבוע.

במשך כארבע שעות לאחר כל ארוחה, חיידקי מעיים ומרכיביהם דולפים לזרם הדם שלנו - מה שגורם בשקט לדלקת על ידי מערכת החיסון. תהליך זה מונע ברובו על ידי הפעלת חיישן חיסוני קריטי של חומרים מזינים הנקרא "הדלקת", המשחרר אנרגיה מולקולה דלקתית המכונה "אינטרלוקין-1?".

דלקת נועדה רק לתקיפה מגנה לטווח קצר על ידי המערכת החיסונית שלנו. אך דלקת לאחר אכילה - המכונה "דלקת לאחר הארוחה" יכולה להחמיר על ידי אורחות חיינו המודרניים. זה כולל ארוחות צפופות קלוריות, אכילה תכופה, מוגזם פרוקטוז ו מאכלים שומניים - שומן רווי במיוחד.

Shutterstock

דלקת מתמשכת לאחר הארוחה היא בעיה כי זה גורם לגופנו נזקים חוזרים ונשנים של ביטחונות הפוגעים מאוד בבריאותנו לאורך זמן. דלקת כרונית בדרגה נמוכה התגלתה כקישור חשוב למחלות רבות שאינן מדבקות באורח החיים, כולל מחלות לב ו סוכרת מסוג 2.

הפסיקו לנשנש

אנו עדיין לא יודעים את ההשפעה המצטברת על הסיכון למחלות של מבוגרים בריאים המבלים פרקי זמן ארוכים יותר במצב דלקתי לאחר האכלה. אך מה שברור הוא שדלקת בדרגה נמוכה היא המניע החשוב ביותר של הזדקנות לא בריאה.

תדירות מופחתת של אכילה דרך צום לסירוגין or אכילה מוגבלת בזמן מדגיש גם את ההשפעות המועילות באופן כללי שיש לאכילה פחותה על בריאות האדם. זה כולל סיוע לירידה במשקל והפחתת הסיכון למחלות מטבוליות, כמו סוכרת. על בסיס הנתונים הקיימים, העובדה שאספקט כה מהותי בהרגלי התזונה שלנו - מספר הארוחות שאנו אוכלים מדי יום - עדיין לא היה נתון לחקירה מדעית קפדנית היא מדהימה.

אבל מה שאנחנו כן יודעים הוא שלא רק שנשנוש מגדיל את הסבירות שלך לעלייה סמנים דלקתיים, אך אכילת קלוריות מוגזמת מובילה גם לעלייה במשקל. אכילה מאוחרת נקשרה גם לכולסטרול מוגבר ולפחיות לגרום לך להיות עמיד יותר לאינסולין. זה משאיר אותך מרגיש רעב יותר למחרת.

אז אולי כדאי לאחד את האוכל שלכם בארוחות פחות ומשביעות יותר. אולי תרצה להקטין את חלון האכילה שלך לעשר שעות ביום או פחות, ולשאוף לאכול את הארוחה האחרונה שלך מוקדם יותר באותו היום - גופך יודה לך על כך.

על המחבר

ג'נה מכיוצ'י, מרצה לאימונולוגיה, אוניברסיטת סאסקס

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון