האם צמחונות בריאה יותר? שאלנו חמישה מומחיםארבעה מתוך חמישה מומחים טוענים שתזונה צמחונית בריאה יותר. אוניית העץ של הברוק

צמחונות היא במגמת העלייה באוסטרליה, כפי שצמחונים רבים יגידו לך בשמחה. בעוד שאנשים רבים אשר נמנעים ממוצרי בשר עושים זאת למען בעלי חיים וסביבה, אנו מתחילים ללמוד עוד על העניין השפעות בריאותיות שליליות של בשר ו הטבות מאכילת תזונה צמחית.

שאלנו חמישה מומחים אם תזונה צמחונית בריאה יותר.

ארבעה מתוך חמישה מומחים אמרו שכן. הנה התגובות המפורטות שלהם:

אמיליה הרי, דיאטנית

כן, כל עוד המאכלים הצמחוניים בריאים. דפוסי אכילה צמחוניים נקשרו עם סיכון נמוך יותר ל מוות מוקדם, בעוד בשר אדום ומעובד מגדיל את הסיכון ל סרטן מעי גס. דיאטות אוסטרליות הן בדרך כלל גבוה בבשר ודלים בירקות וקטניות.

אלטרנטיבות צמחיות לבשר, כמו קטניות, אגוזים, זרעים וטופו, מכילות חומרים מזינים דומים (ברזל, חלבון, אבץ), בעוד שהם נמוכים באופן טבעי בשומן רווי ו גבוה יותר בסיבים. אפשרויות ללא בשר אלה זמינות באופן נרחב, משתלמות והופכות למקובלות יותר מבחינה חברתית במדינה זו.

A מאמר שפורסם לאחרונה חיזק את חשיבותם של אנשים בהתחשב בהשפעת בחירות המזון שלהם על הסביבה, ולא רק על הבריאות. ברוב האקלים והמסגרות, לייצור מזון ובשר חלב יש יותר השפעה שלילית על הסביבה מזון מבוסס צמחים. גם מבלי להקפיד על תזונה צמחונית קפדנית, החלפת תכופות ארוחות בשר בחלופות על בסיס צמחי עשויה להועיל לבריאותנו ושל הסביבה.


גרפיקת מנוי פנימית


מלקולם פורבס, דוקטור

תזונה צמחונית מאוזנת בריאה יותר מהתזונה הנוכחית של מרבית האוסטרלים. יש ראיה גדולה זה היה הפגינו בעקביות צמחונים נהנים משיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 ו לחץ דם גבוה. תזונה ים תיכונית צמחונית עשויה להיות קשורה שיעורי דיכאון נמוכים יותראולם הקשר הזה פחות ברור.

אני מברר באופן קבוע על תזונת המטופלים שלי וממליץ על עלייה במזונות מהצומח. אמנם תזונה צמחונית אינה תרופת פלא, אך זהו צעד קל אחד להפחתת הסיכון של חולה למחלות אורח חיים.

נטלי פרלטה, תזונאית

ראיות רבות מציע לצמחונים לחיות זמן רב יותר ויש להם שיעורים נמוכים יותר של מחלות כרוניות - בין השאר בגלל התזונה שלהם ואולי גם בגלל שאנשים שבוחרים בתזונה צמחונית עשויים להיות מודעים יותר לבריאות בכל מקרה. מזון צמחי, כולל פירות, ירקות, אגוזים, זרעים וקטניות, מספקים שפע של סיבים, חומרים מזינים ופוליפנולים החיוניים לגוף ולנפש בריאים.

לצמחונים - ובמיוחד לטבעונים - חשוב לאכול תזונה מגוונת ומאוזנת, תוך הקפדה על מספיק חומרים מזינים מסוימים כמו אומגה 3 וויטמין B12.

לאחרונה, מדענים הם גם מקדם היתרונות של דיאטות צמחיות כדי להפחית את טביעת הרגל שלנו על פני כדור הארץ: לשפר את הקיימות הסביבתית ולהאכיל את האוכלוסייה הגדלה שלנו. ואז יש את החששות האתיים לגבי רווחת בעלי חיים. דיאטות על בסיס צמחי - בין אם הן צמחוניות לחלוטין או נשלטות על ידי מזון צמחי - הן win-win-win עבור אנשים, בעלי חיים וכדור הארץ.

רוזמרי סטנטון, תזונאית

כן - אם אתה משווה תזונה צמחונית שנבחרה היטב עם דיאטת ג'אנק פוד אוסטרלית. כל השוואה תלויה בכל הדיאטה. בתזונה צמחונית נבחרת יש מבחר טוב של ירקות, פירות, קטניות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים. כולל ביצים, חלב, גבינה ויוגורט (או חלופות צמחיות מועשרות בסידן) מקלים במיוחד על מענה לצרכי התזונה. לעומת זאת, התזונה האוסטרלית האופיינית, עתירת המזון בבשר והג'אנק, ונמוכה בדגנים מלאים, ירקות, קטניות, פירות, אגוזים וזרעים היא הרבה פחות בריאה וממלאת תפקיד מרכזי בבעיות בריאות רבות הקשורות לדיאטה.

טענות שלדיאטה צמחונית חסרים ברזל, חלבון או אבץ אינן מבוססות. נכון למי שעוקב אחר תזונה צמחונית יש רמות נמוכות יותר של ברזל המאוחסן כפריטין, אך הרמות הן בטווח הנורמלי ואינן שוות ל חסר. ועם פריטין, יותר אינו טוב יותר. יש לומר, עם זאת, כי המלצות דיאטה על בסיס צמחי ארגון בריאות עולמית ו אחרים אין למנוע הכללה של כמויות קטנות של פירות ים, עופות או כמות קטנה של בשר אדום.

קתרין ליווינגסטון, תזונת אוכלוסייה

עבור רוב האוסטרלים, אכילת כמויות קטנות של בשר רזה ומוצרי חלב דלי שומן יכולה להיות עקבית עם בריאות טובה. ה מדריך אוסטרלי לאכילה בריאה ממליץ על 1-3 מנות של בשרים רזים, עופות ודגים, ואלטרנטיבות כגון שעועית וקטניות, בכל יום. בשרים הם מקור טוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים. יש להגביל את הבשר המעובד מכיוון שהם עשירים בתוספת מלח ושומן רווי, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב.

A צמח מבוסס דיאטה עשיר במגוון פירות, ירקות ודגנים מלאים ודל במזון מעובד, אך עדיין יכול לכלול כמויות קטנות של בשר רזה ומוצרי חלב מופחתים. דיאטות צמחיות, כמו התזונה הים תיכונית, קשורות לסיכון נמוך יותר להשמנה, מחלת לב, סרטן וסוכרת מסוג 2. אכילה של תזונה מהצומח טובה בשביל אותנו ואת כדור הארץ.

על המחבר

אלכסנדרה הנסן, ראש המטה, שיחה

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון