עוגיה מופתעת עם עיניים ופה נגיסה אחת הוציאה אותה

כשמדובר בבחירת חטיף, לטעם יתרון סמוי על פני בריאות בתהליכי קבלת ההחלטות במוח, כך עולה ממחקר חדש.

אתם נכנסים לחנות נוחות לחטיף מהיר, מזהים תפוח ומגיעים לבר ממתקים במקום. מחקר חדש מציע כי שליטה עצמית ירודה לא יכולה להיות הגורם היחיד העומד מאחורי בחירתך. הסיבה לכך היא שמוחנו מעבד תחילה מידע על הטעם, לפני שמחשבים מידע בריאותי, כך עולה מהמחקר החדש.

"אנו מוציאים מיליארדי דולרים מדי שנה על מוצרי דיאטה, אך עם זאת רוב האנשים נכשלים כאשר הם מנסים לעשות דיאטה", אומר המחבר השותף סקוט האטל, פרופסור לפסיכולוגיה ומדעי המוח באוניברסיטת דיוק. "טַעַם נראה שיש לו יתרון שמגדיר אותנו לכישלון. "

"עבור אנשים רבים, מידע בריאותי נכנס לתהליך ההחלטה מאוחר מדי (ביחס למידע הטעם) כדי להניע את הבחירות לקראת האפשרות הבריאה יותר."

"תמיד הנחנו שאנשים בוחרים לא בריאים מכיוון שזו ההעדפה שלהם או בגלל שהם לא טובים בזה שליטה עצמית", אומרת מחברת המחקר ניקולט סאליבן. "מתברר שזה לא רק עניין של שליטה עצמית. לאט לאט להעריך את הבריאות - לוקח לך יותר זמן לכלול את המידע הזה בתהליך הבחירה בין האפשרויות. "


גרפיקת מנוי פנימית


לצורך המחקר גייסו סאליבן והיטל 79 מבוגרים צעירים בגיל חציוני של 24.4 שנים וביקשו מהם לצום ארבע שעות לפני הניסוי כדי להבטיח שהם מגיעים רעבים.

המשתתפים התבקשו לדרג אוכל חטיפים על טעימותם, בריאותם ונחשקותם. לאחר מכן הוצגו בפניהם זוגות מאכלים והתבקשו לבחור ביניהם - והחוקרים תזמנו את בחירותיהם. בתום הניסוי הציעו החוקרים למשתתפים אחד המאכלים שבחרו.

המשתתפים במחקר רשמו מידע על הטעם בשלב מוקדם של תהליך ההחלטה שלהם - לוקח כ -400 אלפיות שנייה כדי לשלב מידע על הטעם. למשתתפים לקח זמן כפול להכניס מידע על בריאותו של חטיף להחלטותיהם.

זה אולי לא נשמע כמו הרבה זמן. במקרים רבים, זה מספיק כדי לשנות את הבחירה שאנחנו עושים.

"לא כל החלטה מתקבלת במהירות - רכישת בתים, לימודים בקולג '- אנשים לוקחים זמן לעשות את הבחירות האלה", אומר היטל. "אבל החלטות רבות שאנחנו מקבלים בעולם הן מהירות - אנשים מושיטים יד למשהו במכולת או לוחצים על משהו באינטרנט."

הממצאים עשויים לחול על בחירות אחרות, לא רק על אוכל, אומרים החוקרים. למשל, כמה החלטות פיננסיות, כגון בחיסכון ובחירות הוצאות, עשויות להיות מושפעות מאיך ומתי המוח מעבד סוגים שונים של מידע.

בינתיים, הכל לא אבוד במלחמה נגד ג'אנק פוד תשוקה.

מחצית ממשתתפי המחקר קיבלו טשטוש לפני הניסוי, והדגישו את החשיבות של אכילה בריאה. משתתפים אלה היו פחות נוטים לבחור חטיף לא בריא.

המחברים זיהו גם משהו פשוט שיכול לעזור לאנשים בבחירת המזון שלהם: האטת תהליך קבלת ההחלטות. כשמשתתפי המחקר לקחו זמן רב יותר לבחון את האפשרויות שלהם, הם נטו לבחור באנשים בריאים יותר.

"יכולות להיות דרכים להקים סביבות כך שלאנשים יהיה יותר קל בבחירות בריאותיות", אומר Huettel. "אתה רוצה להקל על אנשים לחשוב על בריאותם של מזונות, מה שיעזור לדחוף אנשים להחלטות טובות יותר."

העיתון מופיע ב טבע האדם התנהגות.

מקור: אוניברסיטת דיוק

 

על המחבר

אליסון ג'ונס, אוניברסיטת דיוק

לשבור

ספרים קשורים:

מלח, שומן, חומצה, חום: שליטה באלמנטים של בישול טוב

מאת סאמין נוסראט וונדי מקנוטון

ספר זה מציע מדריך מקיף לבישול, המתמקד בארבעת היסודות של מלח, שומן, חומצה וחום ומציע תובנות וטכניקות ליצירת ארוחות טעימות ומאוזנות.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול של Skinnytaste: קל על קלוריות, גדול על טעם

מאת ג'ינה הומולקה

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים בריאים וטעימים, המתמקדים במרכיבים טריים ובטעמים נועזים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

תיקון מזון: איך להציל את הבריאות שלנו, הכלכלה שלנו, הקהילות שלנו וכדור הארץ שלנו - ביס אחד בכל פעם

מאת ד"ר מארק היימן

ספר זה בוחן את הקשרים בין מזון, בריאות וסביבה, ומציע תובנות ואסטרטגיות ליצירת מערכת מזון בריאה ובת קיימא יותר.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

ספר הבישול היחף של קונטסה: סודות מחנות המזון המיוחדת של איסט המפטון לאירוח פשוט

מאת אינה גרטן

ספר בישול זה מציע אוסף של מתכונים קלאסיים ואלגנטיים מהקונטסה יחפה האהובה, תוך התמקדות בחומרי גלם טריים והכנה פשוטה.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

איך לבשל הכל: היסודות

מאת מארק ביטמן

ספר בישול זה מציע מדריך מקיף ליסודות הבישול, המכסה הכל, החל ממיומנויות סכין ועד טכניקות בסיסיות ומציע אוסף של מתכונים פשוטים וטעימים.

לחץ למידע נוסף או להזמנה

מאמר זה הופיע במקור ב- Futurity