כמה טונה אתה יכול לאכול לפני שאתה צריך לדאוג לגבי כספית?

האם טונה בריאה 3 23

האם כספית מזיקה או לא תלוי גם בכמות הדגים שאתם אוכלים ובאיזו תדירות. Shutterstock

תמורת 1 דולר אוסטרלי לפח, טונה משומרת היא מקור מצוין ובמחיר סביר לחלבון, שומנים רב בלתי רוויים וחומרים מזינים אחרים. קופסת טונה זולה משמעותית מהרבה סוגים של בשר או דגים טריים.

נשמע טוב, אבל כמה אתה יכול לאכול לפני שאתה צריך לדאוג לגבי כספית?

לפי תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד:

בטוח לכולם (כולל נשים בהריון) לצרוך שימורי טונה כחלק מצריכת הדגים שלהם.

לטונה משומרת יש בדרך כלל רמות נמוכות יותר של כספית מאשר פילה טונה, מכיוון שמשתמשים במיני טונה קטנים יותר והטונה בדרך כלל צעירה יותר כאשר היא נתפסת.

אבל כמה פחיות בשבוע?

בדיקות מעבדה עשינו עבור תוכנית המדע של ABC TV Catalyst בשנת 2015 מציעים - בהתאם למשקל הגוף שלך ולמותג הטונה המדויק שאתה קונה - אתה יכול לאכול בכל מקום בין 25 ל-35 קופסאות קטנות (95 גרם כל אחת) של טונה בשבוע לפני שתגיע למקסימום כספית גבולות.

זו רמה שאפילו חובב הטונה הנלהב ביותר יתקשה לצרוך.

איך הכספית מגיעה לדגים בכלל?

כספית קיימת באופן טבעי בסביבה שלנו, אך יכולה להגדיל את הגידול ביולוגי לריכוזים גבוהים יחסית בדגים - במיוחד דגים טורפים.

במילים אחרות, הוא מצטבר כאשר דגים קטנים יותר נאכלים על ידי דגים בגודל בינוני, אשר נאכלים על ידי דגים גדולים, שנאכלים על ידינו. אז ככל שהדגים גדולים יותר, תכולת הכספית הסבירה גבוהה יותר.

רוב צורות הכספית עלולות להיות רעילות מאוד לבני אדם. אבל כדי להחמיר את המצב, חלק ניכר מהכספית בדגים קיים כמתיל כספית - רעלן עצבי חזק שנוצר על ידי חיידקים במים ובמשקעים.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

למרות שזיהום הכספית גדל מאז התיעוש, הצטברות מתיל כספית בבעלי חיים היא תופעה טבעית לחלוטין.

אפילו דגים שנלכדו מאמצע האוקיינוס, הרחק מכל מקור מזהם, יכיל מתיל כספית.

טונה בארונות אוסטרליה היא ככל הנראה מינים קטנים יותר

במהלך השנים, כמה מדענים עשו זאת עוררו דאגות על ריכוזים גבוהים של כספית בשימורים של טונה.

ריכוזי הכספית גבוהים יותר בדגים טורפים כמו טונה ובדרך כלל עולים עם הגיל והגודל. אז החשש הזה נקשר במידה רבה לשימוש במיני טונה כגון לבנה ודגימות טונה גדולות יותר.

סקיפג'ק וצהוב סנפיר הם מיני הטונה העיקריים הרשומים כמרכיבים בטונה משומרת במותגים הנמכרים בסופרמרקטים באוסטרליה.

ג'ק-ג'ק הוא הקטן ביותר מבין מיני הטונה העיקריים, בעוד שצהוב-סנפיר גדולים יותר.

לכן, העובדה שהטונה המשומרת בארונות אוסטרליה עשויה להכיל מינים קטנים יותר היא כבר בונוס בכל הנוגע להפחתת סיכון הכספית.

אבל בואו נרד לפרטים.

כמה כספית אנחנו יכולים לקבל?

לפי תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד:

שתי רמות מקסימליות נפרדות מוטלות לדגים - רמה של 1.0 מ"ג כספית/ק"ג לדגים שידועים כמכילים רמות גבוהות של כספית (כגון דג חרב, טונה כחולת סנפיר דרומית, ברמונדי, לינג, תפוז roughy, rays וכריש) וכן רמה של 0.5 מ"ג/ק"ג עבור כל שאר מיני הדגים.

עם זאת, האם כספית מזיקה או לא תלוי גם בכמות הדגים שאתם אוכלים ובאיזו תדירות. אחרי הכל, המינון הוא זה שיוצר את הרעל.

בהתבסס על הנחיות בינלאומיות, תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד מספקת גם גבולות בטוחים מומלצים לצריכה תזונתית. במילים אחרות, כמה כספית אתה יכול לקבל בבטחה את כל מקורות מזון (לא רק דגים).

מגבלה זו ידועה בשם "הצריכה השבועית הנסבלת הזמנית" או PTWI.

המינון המקסימלי של כספית שנקבע עבור האוכלוסייה הכללית הוא 3.3 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף בשבוע. 1,000 מיקרוגרם (מיקרוגרם) הוא 1 מיליגרם (מ"ג). (ההנחיות מניחות שכל הכספית בדגים קיימת כמתיל כספית המזיקה יותר כתרחיש הגרוע ביותר).

המינון לנשים בהריון הוא בערך מחצית מהערך הזה - 1.6 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף בשבוע).

לנשים בהריון מומלץ להגביל את צריכת הדגים בגלל העברת כספית בשליה לעובר שטרם נולד והשפעת הכספית על ההתפתחות העצבית.

בודקים שלושה פחים

המעבדה שלנו מצוידת היטב למדידת ריכוזי כספית בדגים. כחלק מ זרז בתוכנית בשנת 2015, ניתחנו ריכוזי כספית בדגים אוסטרליים, כולל שלוש קופסאות שימורים של טונה שנרכשה מהסופרמרקט.

בהתחשב במספרי המדגם הנמוכים מאוד, הנתונים שלנו הם רק תמונת מצב של ריכוזי כספית. ברור שדרוש מחקר נוסף.

מצאנו שאף אחד ממותגי הטונה המשומרים לא עבר את רמות הצריכה הבטוחה עבור כספית של 0.5 מיליגרם כספית לק"ג. בכל שלושת הפחים היו רמות כספית שונות במקצת, אבל אפילו ה"גרוע" ביותר לא היה כל כך רע.

תצטרך לאכול בערך 25 קופסאות (ב-95 גרם לפח) מזה שבוע לפני שתגיע לצריכה המקסימלית הנסבלת של כספית. עבור אנשים בהריון (או אנשים המנסים להיכנס להריון), המגבלה תהיה בסביבות 12 קופסאות (ב-95 גרם לפח) בשבוע.

לא סביר שצרכנים רבים יגיעו לגבולות אלה.

אבל היזהרו ממינים אחרים של דגים

כמה דגים אוסטרליים טריים יכולים להכיל ריכוזי כספית גבוהים יותר מאשר שימורי טונה.

תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד ממליצה שלשפמנונים כתומים (הידועים גם בשם דיפ ים עמוקים) או שפמנון, אנשים צריכים להגביל את עצמם מנה אחת של 150 גרם בשבוע בלי דגים אחרים באותו שבוע. עבור כריש (פתית) או דג חרב/סיף ומרלין, ה להגביל הוא מנה אחת לשבועיים.שיחה

על המחבר

סיימון אפטה, מדען מחקר בכיר בכיר, CSIRO ו צ'אד ג'רולימק, מדען ניסוי בכיר, CSIRO

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

האם זה קוביד או צואת שחת 8 7
הנה איך לדעת אם זה קוביד או קדחת השחת
by סמואל ג'יי ווייט, ופיליפ ב' ווילסון
עם מזג אוויר חם בחצי הכדור הצפוני, אנשים רבים יסבלו מאלרגיות לאבקנים.…
שינוי גישה לגבי אקלים 8 13
מדוע אקלים וחום קיצוני משפיעים על הגישה שלנו
by קיפר ג'ורג' קארד
התדירות והעוצמה העולה של גלי חום משפיעה על בריאותם הנפשית של אנשים על ידי...
איך לשבור הרגלים רעים 8 13
איך לשבור הרגלים לא בריאים על ידי אי אובססיביות לגבי כוח רצון
by אסף מזר וונדי ווד
על שאלה אחת יצאנו לענות במחקר האחרון שלנו. לתשובה יש השלכות מרחיקות לכת...
אישה צעירה יושבת עם גבה על עץ עובדת על המחשב הנייד שלה
איזון בין עבודה לחיים? מאיזון לשילוב
by כריס דסאנטיס
התפיסה של איזון בין עבודה לחיים השתנתה והתפתחה במהלך כארבעים השנים שבהן...
הימנעות ממוח סגור 8 13
מדוע עובדות לעיתים קרובות אינן משנות דעות
by קית' מ. בליצי,
"עובדות תחילה" הוא הכותרת של קמפיין מיתוג של CNN שטוען כי "ברגע שהעובדות...
לב עם תפרים ובית בבנייה
תוכנית חדשה לתיקון חיים שבורים
by ג'וליה הרייט
באמצע החיים, רובנו התמודדנו עם אובדן משמעותי כמו פטירתו של אדם אהוב, אובדן...
חץ ממש בעין השור של לוח חצים
כיצד להגדיר כוונות להשגת המטרות שלך
by בריאן סמית
מספר מחסומים יכולים בקלות לחטוף את השגת המטרה, כולל אי ​​הגדרת כוונות סביב...
אישה צעירה יושבת על חוף עם פניה מוסתרות ברצועותיה
כיצד לרפא את הפצע הרוחני מטראומה או התעללות בילדות
by רוני טיכנור וג'ני וויבר
ילדים שגדלו בבתים עם התעללות, התמכרות, מחלות נפש וטראומות אחרות חיים בדרך כלל ב...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.