תזכיר לי שוב, למה מלח רע לי?

כמה מלח 3 9
נסו להשתמש בפחות מלח בבישול שלכם, אבל ארוחות ביתיות אינן האשם הגרוע ביותר. Shutterstock

למרות שרובנו יודעים שכדאי להפחית במלח, האוסטרלים צורכים בממוצע כמעט פעמיים המקסימום היומי המומלץ ליום.

מלח שימש לשימור מזון במשך מאות שנים, וניבים כמו "שווה את משקלך במלח" מצביעים על ערך זה היה לשימור מזון כדי להבטיח הישרדות. מלח שואב לחות ממזונות, מה שמגביל את צמיחת החיידקים שאחרת היו מקלקלים את המזון וגורמים למחלות במערכת העיכול. כיום, עדיין מוסיפים מלח כחומר משמר, אך הוא גם משפר את טעם המזון.

מלח הוא תרכובת כימית העשויה מנתרן וכלוריד, וזו הצורה העיקרית בה אנו צורכים אותו בתזונה שלנו. מבין שני היסודות הללו, זה הנתרן שאנחנו צריכים לדאוג לגביו.

אז מה עושה הנתרן בגופנו?

החשש העיקרי של צריכת יתר של נתרן הוא הקשר המבוסס לסיכון המוגבר ליתר לחץ דם (או יתר לחץ דם). לחץ דם גבוה הוא בתורו גורם סיכון עבור מחלות לב ושבץ, גורם מרכזי למחלות קשות ומוות באוסטרליה. לחץ דם גבוה הוא גם גורם מחלת כליות.

כמה מלח2 3 9
רוב המלח שאנו צורכים הוא ממזון מעובד. Shutterstock

התהליכים המדויקים המובילים ללחץ דם גבוה מאכילת כמויות גדולות של נתרן אינם מובנים במלואם. למרות זאת, אנחנו כן יודעים זה נובע משינויים פיזיולוגיים המתרחשים בגוף כדי לשלוט בחוזקה על רמות הנוזלים והנתרן בגוף. זה כרוך בשינויים באופן שבו הכליות, הלב, מערכת העצבים וההורמונים המווסתים נוזל מגיבים לעלייה ברמות הנתרן בגופנו.

שמירה על שליטה הדוקה על רמות הנתרן היא הכרחית מכיוון שהנתרן משפיע על הממברנות של כל התאים הבודדים בגופך. ממברנות בריאות מאפשרות תנועה של:

  • חומרים מזינים פנימה ומחוץ לתאים

  • אותות דרך מערכת העצבים (לדוגמה, מסרים מהמוח לחלקים אחרים בגופך).

לתהליכים אלו יש צורך במלח תזונתי. עם זאת, רובנו צורכים הרבה הרבה יותר ממה שאנחנו צריכים.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

כאשר אנו אוכלים יותר מדי מלח, הדבר מגביר את רמות הנתרן בדם. הגוף מגיב על ידי משיכה של נוזל נוסף לדם כדי לשמור על ריכוז הנתרן ברמה הנכונה. עם זאת, על ידי הגדלת נפח הנוזל, הלחץ על דפנות כלי הדם מוגבר, מה שמוביל ללחץ דם גבוה.

לחץ דם גבוה גורם ללב לעבוד קשה יותר, מה שעלול להוביל למחלות של הלב וכלי הדם, כולל התקף לב ואי ספיקת לב.

למרות שקיימת מחלוקת מסוימת סביב השפעת המלח על לחץ הדם, רוב הספרות מציינת שיש א עמותה מתקדמת, כלומר ככל שתצרוך יותר נתרן, כך גדל הסיכוי שתמות בטרם עת.

למה להיזהר

קבוצות מסוימות של אנשים מושפעות יותר מתזונה עתירת מלח מאחרות. אנשים אלה מכונים "רגישים למלח", והם יותר סביר לקבל לחץ דם גבוה מצריכת מלח.

אלו שנמצאים בסיכון הגבוה ביותר כוללים אנשים מבוגרים, אלו שכבר סובלים מלחץ דם גבוה, אנשים מרקע אפרו-אמריקאי, אלו הסובלים ממחלת כליות כרונית, אלו עם היסטוריה של רעלת הריון (לחץ דם גבוה במהלך ההריון), וכאלה שסבלו ממחלת כליות כרונית. משקל לידה נמוך.

חשוב להיות מודעים ללחץ הדם שלך, אז בפעם הבאה שאתה מבקר אצל הרופא שלך וודא שאתה נבדק. לחץ הדם שלך ניתן בשני נתונים: הגבוה ביותר (סיסטולי) על הנמוך ביותר (דיאסטולי). סיסטולי הוא הלחץ בעורק כאשר הלב מתכווץ ודוחף את הדם דרך הגוף שלך. הלחץ הדיאסטולי בעורק הוא כאשר הלב נרגע ומתמלא בדם.

לחץ הדם האופטימלי הוא מתחת ל-120/80. לחץ דם נחשב גבוה אם הקריאה היא מעל 140/90. אם יש לך גורמי סיכון אחרים למחלות לב, סוכרת או מחלת כליות, ייתכן שהרופא שלך יקבע יעד נמוך יותר.

כיצד להפחית את צריכת המלח

הפחתת מלח בתזונה היא אסטרטגיה טובה להפחתת לחץ הדם ולהימנעות מזון מעובד ואולטרה מעובד, שממנו מגיעים כ-75% מצריכת המלח היומית שלנו, הוא הצעד הראשון.

הגדלת צריכת הפירות והירקות לפחות לשבע מנות ביום עשויה להיות יעילה גם בהפחתת לחץ הדם, מכיוון שהם מכילים אשלגן, שעוזר לכלי הדם שלנו להירגע.

הגברת הפעילות הגופנית, הפסקת עישון, שמירה על משקל תקין והגבלת צריכת אלכוהול יעזור גם לשמור על לחץ דם בריא. תרופות להורדת לחץ דם זמינות גם אם לא ניתן להפחית את לחץ הדם בהתחלה על ידי שינויים באורח החיים.שיחה

על המחבר

אוונג'לין מנצ'וריס, מנהל התוכנית למדעי התזונה והמזון, אוניברסיטת דרום אוסטרליה

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

אישה צעירה שפניה מופנים כלפי השמש
החשיבות של להיות בחוץ
by ג'ויס ויסל
החיבור שלנו עם הטבע, עם החוץ, חשוב לחלוטין לגופנו ול...
אישה מטפסת על הרים, תלויה באוויר
אבל אנחנו מפחדים...
by הרב וויין דוסיק
אז למה שלא נלך על זה? למה שלא נגיע למה שאנחנו באמת רוצים? למה שלא נשאף ל...
צללית של אישה עומדת מול חלון
אם לא סגירה לאנשים שמתאבלים, אז מה עוד?
by ננסי ברנס
מפירוק מערכת יחסים ועד לאובדן אדם אהוב, לעתים קרובות אומרים לאנשים למצוא "סגירות"...
קבוצת אנשים שעושים יוגה על החוף
מה נתוני הסקר אומרים על ההתנהגות הפוליטית של אמריקאים רוחניים
by אוון סטיוארט וג'יימי קוצ'ינסקאס
מבחינה היסטורית, אמריקאים דתיים היו מעורבים אזרחית. דרך כנסיות ועוד…
ספונטניות והכרת תודה כמגרשי משחקים יצירתיים
ספונטניות והכרת תודה כמגרשי משחקים יצירתיים
by אוולין סי ריסדיק
רעיונות נהדרים יכולים להופיע כאשר אתה מעורב במלואו במשימה אחרת. כשמגיע רעיון, תפסיק עם מה...
ההשקעות החסכוניות ביותר ביעילות אנרגטית שתוכלו לבצע
ההשקעות החסכוניות ביותר ביעילות אנרגטית שתוכלו לבצע
by יסמינה בורק
יעילות אנרגטית יכולה לחסוך לבעלי בתים ולשוכרים מאות דולרים בשנה, והאינפלציה החדשה...
ילדים ומדיטציה 9 9
למדיטציה יש פוטנציאל לטפל בילדים הסובלים מטראומות, אבחונים קשים או מתח
by הילארי א. מרוסק
ילדים שעושים מדיטציה פעילה חווים פעילות נמוכה יותר בחלקי המוח המעורבים ב...
רווחה ופשע 9 1
האם הרווחה מפחיתה את הפשיעה?
by אוניברסיטת שיקגו
מחקר חדש בוחן את ההשפעה של תוכנית אחת על תעסוקה וכליאה.

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.