האם יותר מדי אוכל שומני יכול לפגוע במוח הצעיר?

אכילה של דיאטה עשירה בשומן בשלב מוקדם בחיים עלולה לשבש את התפתחות קליפת המוח הקדם חזיתית במוח צעיר, על פי מחקרים חדשים בעכברים.

מדענים השוו את מוחם של עכברים צעירים ובוגרים שניזונו מדיאטה עתירת שומן או דיאטה אופיינית יותר. הדיאטה העשירה בשומן הכילה רמות גבוהות של שומנים רוויים.

לאחר ארבעה שבועות בלבד, עכברים צעירים שניזונו מהתזונה עתירת השומן הראו סימנים לפגיעה בתפקוד הקוגניטיבי. הבעיות התממשו עוד לפני שהעכברים התחילו לעלות במשקל.

בעוד שמערכות חילוף החומרים שלהם הופרעו קשות והם השמנת יתר, לא חלו שינויים דומים בהתנהגותם של עכברים בוגרים שניזונו מתזונה עתירת שומן לאורך תקופה ממושכת.

"למרות זאת, זה לא שולל את האפשרות שתזונה עשירה בשומן עלולה להזיק גם למוחם של עכברים בוגרים", אומר אורס מאייר, לשעבר מנהיג הקבוצה במעבדה לפיזיולוגיה והתנהגות ב- ETH ציריך וכיום פרופסור. באוניברסיטת ציריך.

אחד הגורמים המרכזיים בהתפתחותן של בעיות קוגניטיביות אלו עשוי להיות גיל. קליפת המוח הקדם חזיתית, האחראית על תפקודי הביצוע של המוח האנושי, פגיעה במיוחד, מכיוון שלוקח יותר זמן להבשיל ממבנים אחרים במוח היונקים.


גרפיקת מנוי פנימית


תוצאות מחקר העכברים ניתנות לתרגום בקלות לבני אדם, אומר מאייר. "כמו אצל בני אדם, קליפת המוח הקדם חזיתית בעכברים מתבגרת בעיקר בגיל ההתבגרות."

תפקידי הביצוע המיוחסים לאזור זה במוח, הכוללים זיכרון, תכנון, תשומת לב, שליטה בדחפים והתנהגות חברתית, דומים גם לעכברים וגם לבני האדם. כמו כן, המבנים העצביים המושפעים ממאכלים שומניים זהים.

מאייר מציין, עם זאת, שהתזונה העשירה ביותר בשומן - עכברים קיבלו יותר מ -60% מהקלוריות שלהם בצורת שומנים - לא הייתה אופיינית לכמות הנצרכת על ידי רוב האנשים במשך תקופה ממושכת. "רק מעט מאוד ילדים ובני נוער צורכים דיאטות עתירות שומן בצורה כה מוגזמת", מסביר מאייר.

רמה מוגזמת כזו של שומן נבחרה בכוונה כדי לאפשר לחוקרים להדגים בבירור את השפעתם של מזון שומני על התבגרות המוח ולספק ראיות לעיקרון הבסיסי.

המחקר לא התייחס לכמות השומן המרבית שדיאטה יכולה לכלול כדי למנוע נזק לאחר מכן בקליפת המוח הקדם-חזיתית ההבשלה. "כל אדם שאוכל מזון מהיר פעם בשבוע לא צפוי להיות בסיכון."

מקור: המכון הטכנולוגי של ציריך

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון