13 דרכים לשמור על רדיקלים חופשיים מהאוכל שלך

13 דרכים לשמור על רדיקלים חופשיים מהאוכל שלך

תקופת החגים בעיצומה, ואיתה מגיע הזמן לחגיגה משפחתית תוך התכנסות סביב שולחנות מלאים במאכלים טעימים עם תבלינים עונתיים! אבל זה יכול להיות גם תקופה מלחיצה בשנה, עם הכנה משמעותית לארוחה כמו גם לחץ במעיים מעיכול מזון קלורי ועשיר מאוד. בחירת המזון שלך יכולה לסייע בהפחתת המתח בגופך.

ארוחות חג מסורתיות עמוסות במלח, שומן וסוכר, שיכולות להעלות את רמת הגלוקוז והאינסולין בדם כאשר אוכלים אותן בעודף ביום אחד. הם גם, למרבה הצער, יכולים להגדיל את כמות הרדיקלים החופשיים, או מולקולות עם אלקטרונים לא מחוברים, בגוף, שיכולים לגרום נזק תאי רציני.

אנו שומעים רבות על נוגדי חמצון, ומעודדים אותנו לאכול מזונות עשירים בהם. אבל מה הם בדיוק, ולמה אנחנו צריכים אותם? כחוקר שבוחן נזקים סלולריים, אסביר את התהליך החמצוני ומדוע חשוב לרסן אותו.

דשדוש אלקטרונים

אם חומר "מתחמצן", הוא איבד אלקטרונים לחומר אחר. לעומת זאת, אנו אומרים שחומר "מופחת" כאשר הוא צבר אלקטרונים מחומר אחר. חומרים מחמצנים נקראים קולטני אלקטרונים, מכיוון שהם מסירים אלקטרונים מחומר, מכניסים אותם למצב של אובדן או מתחמצנים. חומרים מחמצנים שומרים לעצמם אלקטרונים.

חומרי החמצון שקיבלו אלקטרונים הופכים לרדיקלים חופשיים אם האלקטרונים הבלתי זוגיים לא נקשרים למולקולות אחרות. רדיקלים חופשיים אלה מתעסקים בחילוף החומרים התאי שלנו, ואף מפריעים ל- DNA שלנו.

חילוף חומרים תזונתיים ויצירת רדיקלים חופשיים

המיטוכונדריה שלנו, הפועלות כמו מפעלים קטנים בתאים שלנו, אחראיות לשריפת דלק ממזון וליצור אנרגיה בכל אחד מהתאים שלנו באמצעות תהליך הנקרא זרחון חמצוני. מסלול מטבולי זה הוא תגובת שרשרת תאית הכוללת שורה של תגובות חמצון והפחתה שבה אטומים מנסים לתת או לקבל מספיק אלקטרונים כדי לקבל "מעטפת" מלאה. לרוב האטומים יש מספר תואם של פרוטונים ואלקטרונים, אך זה משאיר את "פגזי" האלקטרונים השונים שלמים, מה שהופך אותם לפגיעים לעקור את הגוף בחיפוש אחר אלקטרונים לזיווג.

בדרך כלל, כאשר אלקטרון נפרד ממולקולה העוסקת בחמצון והפחתה, הוא מתחבר מחדש כמעט מיד לשני. אבל כאשר הם לא עושים זאת, נוצרים רדיקלים חופשיים.

בתנאים רגילים, תהליך חמצוני זה יוצר מולקולות תגובתיות כימיות המכילות חמצן. זה בתורו יכול להוביל לייצור מולקולות של רדיקלים חופשיים שאינם יציבים בריכוזים גבוהים.

לא כל הרדיקלים החופשיים הם רעים. יצירת רדיקלים חופשיים היא קריטית לתהליך חמצון חומרים מזינים מהמזון שלנו לאנרגיה כימית.

אולם הצטברות רדיקלים חופשיים, בין אם מדובר באטומים, יונים או מולקולות, מזיקה ועלולה להיות לה השלכות חמורות על בריאותנו. מולקולות לא יציבות אלה פוגעות במבנה התפקוד והתפקוד התאים של הגוף בכל הגוף בשל יכולתן לחמצן תאים, המכונה מתח חמצוני.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

רדיקלים חופשיים פוגעים בצמיחה, התפתחות והישרדות של תאים בגוף. טבעם הריאקטיבי מאפשר להם לעסוק בתגובות צד מיותרות הגורמות לפגיעה בתאים ובסופו של דבר לפגיעה כשהן נוכחות בכמויות לא מידתיות.

הם פוגעים ישירות בממברנות התא וב- DNA. זה מוביל למוטציה של תאים וגורם לתאים חדשים לצמוח בטעות, מה שאומר שרדיקלים חופשיים קשורים הן להתפתחות סרטן והן להתקדמות ההזדקנות. רדיקלים חופשיים מעורבים לעתים קרובות בבעיות בריאות המנוחלות עם הגיל, כגון עורקים מוקשים, סוכרת ואפילו היווצרות קמטים.

מזונות חג עשירים בנוגדי חמצון

אכילת יתר מגבירה עוד יותר את ייצור הרדיקלים החופשיים. ככל שאנו אוכלים יותר, המיטוכונדריה שלנו משחררת יותר חמצן מופעל מהרגיל במהלך צריכת האנרגיה, ובכך מייצרת רמות גבוהות יותר של רדיקלים חופשיים. והסיכון ללחץ חמצוני גדול יותר כאשר צורכים סוגים מסוימים של מזונות ומידת הסכנה יכולה להיות מושפעת מהאופן שבו הם מוכנים או מבושלים.

אתה יכול להימנע ממקורות של רדיקלים חופשיים בתפריט החגים שלך על ידי תכנון מראש ושילוב מזון בריא. זכור כי תכולת הרדיקלים החופשיים עשירה בארוחות דלות חומרים מזינים ובחסרות נוגדי חמצון.

  • הימנע ממזונות בעלי רמת גליקמיה גבוהה, או ממזונות העשירים בפחמימות מזוקקות וסוכרים. סביר יותר שהם יוצרים רדיקלים חופשיים.

  • הגבל בשר מעובד כגון נקניקיות, בייקון וסלמי. הם מכילים חומרים משמרים, מה שמוביל לייצור רדיקלים חופשיים.

  • הגבל בשר אדום. הוא פגיע במיוחד לחמצון בגלל תכולת הברזל הגבוהה שלו.

  • אל תעשה שימוש חוזר בשומנים ובשמנים לבישול. חימום שומנים ושמנים במהלך הבישול מחמצן אותם, ויוצר רדיקלים חופשיים המחלחלים למזונות שלנו.

  • הגבל אלכוהול. משקאות אלכוהוליים לא רק עתירי קלוריות, אלא גם יכולים לייצר רדיקלים חופשיים בגוף. נסה להגביל את המשקאות לאחד או שניים ביום.

  • אכלו מזון עשיר בנוגדי חמצון, כימיקלים המעכבים את חמצון המולקולות על ידי נטרול רדיקלים חופשיים, ובכך מונעים מהם לגרום לנזק תאי. נוגדי חמצון נמצאים במגוון צמחים בצורה של ויטמינים A, C ו- E, סלניום ופיטונוטריינטים מסוימים ופוליפנולים. חמוציות עמוסות בהן!

  • חפשו מזון עם B-קרוטן, ליקופן ולוטאין, כולל פרחי ברוקולי, נבטי אספסת, נבט בריסל, גזר, ירקות, תירס, מנגו ועגבניות. ניתן לשלב מזונות אלו במספר תוספות כגון עמקות ירקות, תבשילים וסלטים.

  • קחו בחשבון פירות לקינוח במקום פשטידות ועוגות עשירות. תפוחים, מנטל, דובדבנים, אשכוליות, קיווי, פפאיה, ענבים אדומים, אוכמניות, פטל ותותים מענגים בפני עצמם או כשהם מעורבים ליצירת סלטים פירות מקסימים.

  • קח כמה אגוזים - תמיד בשפע בחגים - ומזונות אחרים העשירים בוויטמין E, כגון בטטה.

  • מטבוליטים צמחיים הנקראים פלבנואידים מדגימים גם פונקציות נוגדות חמצון. כמה פלבנואידים עשירים בנוגדי חמצון כוללים בצל, חציל, חסה, לפת, אנדיב, אגסים, יין אדום, פטרוזיליה, פירות הדר, פירות יער, דובדבנים, שזיפים, קטניות, פולי סויה, חלב, גבינה, טופו ומיסו.

  • תהנה ממזונות -על נוגדי חמצון, כאלו עם רמות גבוהות של יותר מוויטמין אחד. אלה שזיפים מיובשים, שזיפים, צימוקים, אוכמניות, חמוציות, תאנים, תפוזים, רימונים, פלפל אדום מתוק, סלק, כרוב, תרד ושוקולד מריר.

  • נסה טיפול בצמחי מרפא - באוכל שלך! תבלינים רבים יכולים לא רק לשפר את הטעם של תרנגולי הודו וחמירים שלנו, אלא גם להפחית מתח חמצוני. אלה כוללים ג'ינג'ר, תמצית זרעי ענבים, גינקו, רוזמרין וכורכום.

  • קח זמן לתה. כאשר הערב מגיע לסיומו, תוכלו להתענג על כוס תה ירוק חם ולהרגיע ולהתנחם בידיעה שהפוליפנולים שבמבשל שלכם נלחמים גם בחמצון.

שיחה

על המחבר

מנאל אלפחאני, עמיתת מחקר פוסט -דוקטורט בתזונה, אוניברסיטת ג'ורג'יה

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון

 

מאמרים נוספים מאת מחבר זה

אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

קולות פנימיים

ליקוי ירח, 12 במאי 2022
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 23 - 29 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 21 מחדש את הדמיון בזמנים מסוכנים 5362430 1920
פיתול מחדש של הדמיון בזמנים מסוכנים
by נטורזה גבריאל קראם
בעולם שלעתים קרובות נראה ככוונה להרוס את עצמו, אני מוצא את עצמי אוצר יופי - מהסוג...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
פיל הולך מול שמש שוקעת
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 16 - 22 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
תמונה של ליאו בוסקליה מעל כריכת ספרו: לחיות, לאהוב וללמוד
איך לשנות את חייו של מישהו בכמה שניות
by ג'ויס ויסל
חיי השתנו באופן דרמטי כשמישהו לקח את השניה הזו כדי להצביע על היופי שלי.
צילום מורכב של ליקוי ירח מלא
סקירה אסטרולוגית והורוסקופ: 9 - 15 במאי 2022
by פאם יונגאנס
כתב העת האסטרולוגי השבועי מבוסס על השפעות פלנטריות ומציע נקודות מבט ו ...
05 08 פיתוח חשיבה חמלה 2593344 הושלם
פיתוח חשיבה מלאת חמלה כלפי עצמי ואחרים
by מארי ט 'ראסל, InnerSelf.com
כשאנשים מדברים על חמלה, הם בעיקר מתייחסים לחמלה כלפי אחרים... על...
אדם כותב מכתב
לכתוב את האמת ולאפשר לרגשות לזרום
by ברברה ברגר
כתיבת דברים היא דרך טובה לתרגל אמירת אמת.
שלושת שלבי החיים: מעבר מתלות מוחלטת לתלות מודעת
שלושת שלבי החיים: מעבר מתלות מוחלטת לתלות מודעת
by בארי ויסל
כנראה מאז שהייתי ילד גדול יותר, התגאיתי בכל מה שיכולתי לעשות, באשליה שלי ...
התנגדות למינהל בחיפוש אחר InnerDarthVader
התנגדות למינהל בחיפוש אחר ה- InnerDarthVader שלו
by רוברט ג'נינגס, InnerSelf.com
רעיון ההתנגדות למשטר סמכותני הוא ארוך, גאה, ובסופו של דבר מוצלח.
הבנה ופיתוח הצ'אקרות שלנו במסע שלנו להתפתחות אישית ורוחנית
הבנה ופיתוח הצ'אקרות שלנו
by פארק גלן
אנו מתחילים את מסענו בצ'אקרות עם הצ'אקרות התחתונות, דרכן האגו האישי ...

הנקראים ביותר

בנייה מחדש של סביבה 4 14
איך ציפורים מקומיות חוזרות ליערות העירוניים המשוחזרים של ניו זילנד
by אליזבת אליוט נואי, אוניברסיטת לינקולן ועוד
עיור, והרס בית הגידול שהוא כרוך בו, הוא איום גדול על ציפורים מקומיות...
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
סיפור הסבל והמוות מאחורי איסור ההפלות והלגליזציה של אירלנד
by Gretchen E. Ely, אוניברסיטת טנסי
אם בית המשפט העליון של ארה"ב יבטל את רו נגד ווייד, ההחלטה משנת 1973 שאיפשרה הפלה ב...
כמה שינה אתה צריך 4 7
כמה שינה אתה באמת צריך
by ברברה ז'קלין סאהקיאן, אוניברסיטת קיימברידג', ועוד
רובנו נאבקים לחשוב טוב אחרי שנת לילה גרועה - מרגישים ערפל ולא מצליחים לבצע...
חברות נותנות אמון שמחות 4 14
מדוע אגודות אמון הן בסך הכל מאושרות יותר
by אנג'מין רדקליף, אוניברסיטת נוטרדאם
בני אדם הם חיות חברתיות. המשמעות היא, כמעט כעניין של הכרח הגיוני, שבני האדם...
היתרונות של מי לימון 4 14
האם גמילה ממי לימון או ימריץ אותך?
by Evangeline Mantzioris, אוניברסיטת דרום אוסטרליה
אם אתם מאמינים לאנקדוטות באינטרנט, שתיית מים פושרים עם שפריץ מיץ לימון היא...
קבוצה של אנשים רב-גזעיים עומדים לתמונה קבוצתית
שבע דרכים בהן תוכל להראות כבוד לצוות המגוון שלך (וידאו)
by קלי מקדונלד
כבוד הוא בעל משמעות עמוקה, אבל לא עולה כלום לתת. הנה דרכים בהן תוכל להדגים (ו...
כלכלה 4 14
5 דברים שכלכלנים יודעים, אבל נשמעים שגויים לרוב האנשים האחרים
by רנו פוקארט, אוניברסיטת לנקסטר
דבר מוזר במקצוע שלנו הוא שכאשר אנו הכלכלנים האקדמיים מסכימים במידה רבה עם כל אחד...
ללמוד לשים לב 4 14
האסטרטגיות והפרצות החיים הללו יכולות לעזור לכל אחד עם בעיות קשב
by רוב רוזנטל, אוניברסיטת קולורדו
בגלל הזרם הקבוע של משוב שלילי שאנשים מקבלים לגבי הפרודוקטיביות שלהם,...

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.