סטייק מול גזר 2 2

בשנים האחרונות אולי שמת לב ליותר ויותר אנשים סביבך שמתרחקים מבשר. בארוחות ערב או במנגלים משפחתיים, בפיד שלכם ברשתות החברתיות או בחדשות, הצמחונות ובן דודו המחמיר יותר, הטבעונות, הופכים פופולריים יותר ויותר.

בעוד קציצת ירקות וסלט מזון העל לא יחליף לחלוטין כבש, עוף או בקר כמצרכים אוסטריים בקרוב, מספר האוסטרלים שמזדהים כצמחוני עולה בהתמדה.

לפי רועי מורגן מחקר, כמעט 2.1 מיליון מבוגרים אוסטרלים אומרים כעת שהתזונה שלהם היא צמחונית כמעט או כולה. שאל מישהו מדוע הוא צמחוני וסביר להניח שתקבל תשובות רבות ושונות. הסיבות כוללות דאגות סביבתיות, רווחת בעלי חיים ומוסר, אמונות דתיות וכמובן שיקולים בריאותיים.

זה הגורם האחרון אותו יצאנו לחקור. ישנם מספר מחקרים קיימים על השפעת הצמחונות על הבריאות, אך התוצאות מעורבות. א מחקר 2013, שעקבה אחר יותר מ -95,000 גברים ונשים בארצות הברית בשנים 2002-2009, מצאו כי לצמחונים יש סיכון נמוך יותר למוות מכל 12 סיבות מאשר לא צמחונים.

בהתחשב באופי השנוי במחלוקת של דיונים על צמחונות ואכילת בשר, הממצאים הללו נוצרו הרבה כיסוי ותומכי צמחונות בירכו על המחקר.


גרפיקת מנוי פנימית


יצאנו לבדוק ממצאים אלה, כדי לראות אם להיות צמחוני יתורם לסיכון נמוך יותר למוות מוקדם באוכלוסייה האוסטרלית. באוסטרליה נמצא המחקר המתמשך הגדול ביותר בנושא הזדקנות בריאה בחצי הכדור הדרומי, ה- מחקר 45 ומעלה של מכון סאקס. זה נותן לנו מאגר של יותר מ -260,000 גברים ונשים בני 45 ומעלה בניו סאות 'ויילס לעבוד איתם.

עקבנו אחרי 267,180 גברים ונשים בסך הכל במשך שש שנים בממוצע. במהלך תקופת המעקב מתו 16,836 משתתפים. כאשר השווינו את הסיכון למוות מוקדם לצמחונים וללא צמחונים, תוך שליטה על מגוון גורמים אחרים, לא מצאנו הבדל סטטיסטי.

במילים פשוטות יותר, כשצרנו את הנתונים מצאנו כי לצמחונים לא היה סיכון נמוך יותר למוות מוקדם בהשוואה לעמיתיהם שאוכלים בשר.

חוסר זה של "יתרון הישרדותי" בקרב צמחונים, המתואר במאמר שלנו ב תרופה מונעת, לא בא בהפתעה מוחלטת. בשנת 2015, מחקר קוהורט מבוסס בריטניה הגיע למסקנה לצמחונים היה סיכון דומה למוות מכל הסיבות בהשוואה ללא צמחונים. זה מנוגד לממצאי המחקר האמריקני.

האם זה אומר שכולם צריכים להפיל את האספרגוס, לירות את הברבי ולמלא חוטמים, סטייקים וצ'יזבורגרים? לא בהכרח.

גורמים 'בריאים' אחרים

זה נוהג סטנדרטי במחקרים אפידמיולוגיים לשלוט סטטיסטית בגורמים שונים (אנו מכנים אותם "מבלבלים" מכיוון שהם עלולים לבלבל קשר). שלטנו במספר גורמים כדי להשיג תחושה אמיתית האם צמחונות כשלעצמה מפחיתה את הסיכון למוות.

חשוב להכיר בכך שברוב המחקרים הצמחונים נוטים להיות האנשים "המודעים לבריאות", עם דפוסי אורח חיים בריאים יותר מהנורמה. לדוגמא, בקרב 45 משתתפי מכון סקס ומעלה, צמחונים היו בסיכון נמוך יותר מאשר לא צמחונים לדווח על עישון, שתייה מוגזמת, פעילות גופנית לא מספקת ובעלי עודף משקל / השמנת יתר. כמו כן, היו סיכוי נמוך יותר לדווח על מחלת לב או מחלות מטבוליות או סרטן בתחילת המחקר.

ברוב המחקרים הקודמים, לצמחונים היה סיכון נמוך יותר למוות מוקדם מכל הסיבות בניתוח לא מותאם. עם זאת, לאחר שליטה בגורמי אורח חיים אחרים, כמו אלה המפורטים לעיל, הפחתת הסיכון ירדה לעתים קרובות באופן משמעותי (או אפילו נעלמה לחלוטין).

זה מצביע על מאפיינים אחרים מעבר להתנזרות מבשר עשויים לתרום לבריאות טובה יותר בקרב צמחונים. באופן פשוט יותר, ההתנהגויות הבריאותיות הקשורות בדרך כלל עם היותם צמחוניים - כגון אי עישון, שמירה על משקל תקין, פעילות גופנית באופן קבוע - הם המסבירים מדוע צמחונים נוטים לקבל תוצאות בריאותיות טובות יותר מאשר לא צמחונים.

בנפרד ללמוד ביצענו באמצעות נתונים ממחקר 45 ומעלה, מצאנו שאנשים שאכלו יותר פירות וירקות, במיוחד אלו שהיו להם שבע מנות או יותר ביום, היו בסיכון נמוך יותר למוות מאשר אלו שצרכו פחות, גם כאשר הובאו בחשבון גורמים אחרים ל.

ולמרות שיש הוכחות לא ברורות שתזונה צמחונית מקדמת אריכות ימים, מחקרים הראו בעקביות יתרונות בריאותיים אחרים. לדוגמה, תזונה צמחונית נקשרה בעקביות עם ירידה בסיכון ללחץ דם גבוה, סוכרת מסוג 2 והשמנת יתר.

A מטה-אנליזה (ניתוח סטטיסטי המשלב נתונים ממחקרים מרובים) משנת 2012 הגיעו למסקנה שצמחונים היו בסיכון נמוך ב -29% למוות מוקדם ממחלות לב וסיכון נמוך יותר לסרטן ב -18%.

חשוב לזכור כי יש לסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן, סוכנות הסרטן של ארגון הבריאות העולמי מְסוּוָג צריכת בשר מעובד כבשר מסרטן ואדום ככל הנראה מסרטן לבני אדם.

אז מה המשמעות של כל זה?

אמנם איננו יכולים לומר בוודאות אם צמחוני עוזר לך לחיות זמן רב יותר, אך אנו יודעים שתזונה מתוכננת ומאוזנת עם מספיק פירות וירקות היא בהחלט טובה עבורך.

אנחנו גם לדעת פעילות גופנית מספקת, מתון צריכת אלכוהול והימנעות מעישון טבק הם גורמי מפתח לחיים ארוכים יותר. וגוף הראיות ההולך וגדל מראה שצמחונים נוטים יותר להרגלים בריאים אלה.

שיחה

על המחבר

מלודי דינג, עמיתת מחקר בכירה לבריאות הציבור, אוניברסיטת סידני

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון