פרוקטוז מקבל לאחרונה ראפ רע. אף על פי שצריכה רבה מדי עלולה להזיק לבריאותך, נראה כי מי שמתעמל מוגן מפני חלק מההשפעות השליליות של הפרוקטוז. וגדל עדות מציע כי פרוקטוז יכול לעזור לספורטאים להתאושש לאחר פעילות גופנית.

פרוקטוז וגלוקוז הן שתי הפחמימות המרכיבות סוכר לשולחן. למרות ש פרוקטוז הואשם במידה רבה עבור רבים מההשפעות הבריאותיות השליליות של סוכר, יש לו כמה תפקידים שימושיים בגוף.

את רוב הגלוקוז אנו צורכים מסתיים בשרירים שלנו שם הוא מאוחסן בצורה שנקראת גליקוגן או נשרף כדלק. אבל פרוקטוז מטבוליזם בעיקר על ידי הכבד מכיוון ששריר אינו יכול להשתמש בפרוקטוז בקלות בתור דלק, וחומרים מטבוליזם מיוחד זה מוביל לחלק מההשפעות השליליות שלו.

אל האני כבד ממיר פרוקטוז לחומרים שימושיים אחרים, כגון פחמימות (גלוקוז או לקטט) או שומן, אשר מועברים לאחר מכן לחלקים שונים בגוף דרך זרם הדם, כדי לשמש כדלק. אך אם יותר גלוקוז ושומנים נכנסים לזרם הדם מאשר מוסרים על ידי שרירים ורקמות אחרות, זה יכול להוביל להצטברות בזרם הדם.

רמות גבוהות של דם גלוקוז ו שומנים קשורים לסיכון מוגבר למחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת מסוג 2. אך העלייה ברמות השומן בדם, שנראתה עם צריכת פרוקטוז גבוהה, עדיין נחשבת לתחום טווח נורמלי. בין אם העלייה הקטנה בשומני הדם עם צריכת פרוקטוז גבוהה באמת יכולה לגרום לסיכון מוגבר למחלות עדיין לא בטוח.

עלייה ברמות השומן בדם תלויה גם במידת הפעילות הגופנית שלכם. אם אתה מתאמן כל יום, צורכת כמויות אדירות של פרוקטוז - בהשוואה ל 50 כפיות סוכר לשולחן או יותר מחמש פחיות של שתייה קלה ליום - לא משפיע על רמות השומן בדם. לכן, אם יש לך שן מתוקה, מומלץ לבצע פעילות גופנית.

עבור ספורטאים פרוקטוז עשוי אפילו למלא תפקיד מועיל בתזונה. ספורטאים המופיעים בספורט סיבולת, כגון מרתונים, טריאתלון ורכיבה על אופניים, עשויים לעבור אימונים מרובים בכל יום. פירוש הדבר שלעתים קרובות הם צריכים להיות במיטבם הגופני ביותר מאירוע אחד תוך 24 שעות. הגורם העיקרי המגביל את הספורטאים הללו הוא מאגרי הפחמימות הגופניים שלהם כגליקוגן.

פתיחת 'דלתות'

גליקוגן הוא מולקולה המאוחסנת בשרירים והיא חיוני לביצוע פעילות גופנית אינטנסיבית מכיוון שניתן לפרק אותו במהירות לגלוקוז ולהשתמש בו כדלק. ה הכבד מאחסן גם גליקוגן המשמש כמקור קריטי לגלוקוז לייצוב רמות הסוכר בדם כאשר הם הופכים נמוכים.

כאשר ספורטאים מתאמנים בכבדות או מתחרים, חשוב שהם יחליפו את כל מאגרי הגליקוגן המשומשים בין התקפי התעמלות כדי לאפשר ביצועים מיטביים באירועים מאוחרים יותר. הם גם צריכים להכניס הרבה פחמימות, בצורה של גלוקוז ופרוקטוז, לזרם הדם שלהם במהירות ואחרי התעמלות, כדי שהכבד והשרירים שלהם יוכלו להשתמש בו כדלק.

הדרך העיקרית לספיגת גלוקוז מהמעי היא באמצעות טרנספורטר שנקרא SGLT1 - חלבון שפועל כמו דלת, המסייע לגלוקוז לעבור מהמעי לזרם הדם. SGLT1 נחשב לבעל יכולת מקסימאלית להובלת גלוקוז מכיוון שהוא יכול להעביר רק גרם גרם אחד של גלוקוז לדקה. פרוקטוז, לעומת זאת, ניתן להעביר לזרם הדם באמצעות "דלת" אחרת, הנקראת GLUT5. על ידי שימוש בשני המסלולים, ולא רק ב- SGLT1, ספורטאים יכולים הגדל את כמות הפחמימות הנבלעות הגוף יכול להשתמש במהלך האימון.

הספיגה המהירה של תערובות פרוקטוז-גלוקוז וטיפול מיוחד בפרוקטוז בכבד הן שתי הסיבות העיקריות לכך שפרוקטוז יכול גם לסייע בזירוז ההתאוששות לאחר פעילות גופנית. מצאנו לאחרונה שכאשר רוכבי האופניים שתו משקאות ספורט המכילים גם פרוקטוז וגם גלוקוז לאחר פעילות גופנית, הם האיצו את התאוששות מאגרי הגליקוגן בכבד. זה כמעט הכפיל את קצב ההחלמה הזה בהשוואה למשקאות רק לגלוקוז, כאשר נצרכה אותה כמות כוללת של פחמימות.

ספורטאים לרוב צריכים לצרוך הרבה פחמימות כדי לתדלק את הפעילות הגופנית שלהם. כמות הפחמימות שהם יכולים לצרוך במהלך מרוץ כמעט אף פעם לא מספיקה בכדי למנוע מאגרי הגליקוגן שלהם מדלדלת. הסיבה לכך היא יכולתו של המעיים לעכל ו לספוג את הפחמימה מוגבלת.

השרירים יכולים להשתמש בגלוקוז זה מהר מכפי שאנו יכולים לעכל ולספוג פחמימות. כתוצאה מכך, המעי נדחק ליכולתו המקסימלית וספורטאים יכולים לסבול מבעיות בקיבה, כמו נפיחות. אחד היתרונות הבולטים לספורטאים הוא שכאשר הם צורכים תערובות פרוקטוז-גלוקוז במשקאות ספורט וג'לים הם חווים פחות בעיות בקיבה בהשוואה למשקאות ספורט גלוקוז בלבד. הובלה מהירה של פרוקטוז פירושה שפחות סוכר נותר בבטן ובמעי במהלך האימון, שהוא בדרך כלל הגורם העיקרי לתלונות בבטן.

לכן, למרות שפרוקטוז עלול להיות נפילותיו, יתכן ואלה מהווים רק בעיה עבור אנשים שאינם פעילים. אפילו כמויות צנועות של פעילות גופנית עשויות להספיק בכדי למנוע חלק מההשפעות הבריאותיות השליליות. עבור אתלט הסיבולת, לא רק שפרוקטוז לא עלול לגרום נזק, יש אפילו כמה השפעות שימושיות לביצועים אתלטיים.

על המחבר

חאבייר גונזלס, מרצה (עוזר פרופסור), אוניברסיטת באת'

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים

at InnerSelf Market ואמזון