מחקר חדש שנערך על עכברים מציע לאכול תזונה הכוללת מזונות המכילים חלבון סויה.
הממצאים משמעותיים מכיוון שמחלות מעי דלקתיות - כולל קוליטיס כיבית ומחלת קרוהן - מאופיינות בדלקת רציפה או תקופתית של המעי הגס ומהוות גורם סיכון משמעותי לסרטן המעי הגס. הידוע גם בשם IBD, מחלות מעי דלקתיות משפיעות על כמעט 4 מיליון אנשים ברחבי העולם ויש להם השפעה כלכלית של יותר מ -19 מיליארד דולר בשנה בארצות הברית בלבד.
לפיתוח אסטרטגיות תזונה להפחתת IBD יש חשיבות ניכרת לבריאות הציבור, אומר ג'ושוע למברט, פרופסור חבר למדעי המזון במכללת פן סטייט למדעי החקלאות. לדבריו, צוותו מצא כי תרכיז חלבון סויה יכול להשפיע על נוגדי חמצון וציטוטרופקטורים בתאי מעי אנושיים מתורבתים ויכול למתן את חומרת הדלקת בעכברים הסובלים ממצב המושרה בדומה לקוליטיס כיבית.
זכרי ביצר ואיימי וופרר, סטודנטים לשעבר לתואר שני במחלקה למדעי המזון והחוקרים המובילים, החליפו ריכוז חלבון סויה בתזונת העכברים והסירו כמויות מקבילות ממקורות החלבון האחרים, השווים כ -12 אחוזים. הם זכרו את המקבילות האנושיות כשקבעו את הסכום.
"לא רצינו להיסחף עם שימוש במינונים שהיו ממש גבוהים ויגדילו את כל החלבונים האחרים שהיו שם", אומר ביצר. "במקום זאת, רצינו למצוא תרחיש שהולך להשתלב במצב יותר רלוונטי לאנוש."
ריכוז חלבון הסויה התזונתי ברמת המינון של 12 אחוז הקל על ירידה במשקל הגוף ונפיחות הטחול בעכברים עם מחלת מעי דלקתית.
"תרכיז חלבון סויה מקטין סמנים של דלקת במעי הגס ואובדן תפקוד מחסום המעיים בעכברים עם IBD המושרה", אומר וופרר.
מחקרי המשך יתמקדו בשאלה האם תוצאות מחקר זה עם עכברים, שפורסמו ב כתב עת לביוכימיה תזונתיים, ניתן לתרגום בקלות לאנשים. מכיוון שחלבון סויה הוא מרכיב מזון נפוץ - המשמש לעתים קרובות כתחליף לבשר ובדרך כלל מכונה "חלבוני צמחים מרקמים" ברשימות המרכיבים - למברט סבור שניתן יהיה לארגן מחקרים בבני אדם בעתיד הקרוב.
"מכיוון שהוא כבר נמצא שם מסחרית, זה הופך אותו ליותר פשוט", הוא אומר. "אך באופן מעשי, המחקרים הקליניים בפועל הם קצת מחוץ לתחום ההתמחות שלנו." למברט מאמין שהצוות ימצא משתף פעולה מחוץ למעבדה שלו שיעזור בלימודי אנוש.
המעבדה של למברט תחל בקרוב בחקירה בנושא האם ההשפעות הממתנות דלקת המופעלות במעי הגס בעכבר נובעות אך ורק מחלבון הסויה או שהן עשויות להיגרם מסיבי סויה. תרכיז חלבון סויה הוא 70 אחוז חלבון לפי משקל, אך יש בו גם לא מעט סיבי פולי סויה, הוא מסביר.
מועצת הסויה של פנסילבניה, המכון האמריקני לחקר הסרטן ותוכנית האץ 'של משרד החקלאות האמריקני תמכו במחקר זה. מלגת הבוגרים המצטיינים של רוג'ר וברברה קלייפול, במכללה למדעי החקלאות, תמכו בחלקם גם בווופרר וגם בבצר. מתקן הליבה של גנומיקה של פן סטייט סיפק שירותי סיוע טכני וסינתזת פריימר.
מקור: פן סטייט
ספרים קשורים
at InnerSelf Market ואמזון
