YAKOBCHUK VIACHESLAV / Shutterstock.com

בשיעורי ההשמנה העולמיים יש עלה בחדות בשלושת העשורים האחרונים, מה שהוביל לעלייה בסוכרת, דלקת פרקים ומחלות לב. ככל שנבין יותר את הגורמים להשמנה וכיצד ניתן למנוע זאת, כך ייטב.

אנו מעוניינים להבין אכילה מונעת תגמול. ניסויים במעבדה הראו כי אנשים שמנים פחות מתוגמל מאוכל מאשר אנשים רזים. רצינו לדעת אם זה מתקיים כאשר אנשים נמצאים בסביבה טבעית יותר - כלומר, מתנהלים בחיי היומיום שלהם.

עבורנו ללמוד, פיתחנו אפליקציה לסמארטפון כדי להקליט דפוסים ספונטניים של אוכל שרוצה וחיבה כפי שהם התרחשו.

המשתתפים השתמשו באפליקציה בכדי להבקיע את העוצמה (בסולם של 0 עד 10) עד כמה הם רוצים אוכל בכל פעם שהמחשבה על אוכל צצה בראשם, לא משנה אם אז אכלו או לא. אם הם אכלו, הם דירגו את עוצמת האוכל שהם אוהבים (0 עד 10), מיד לאחר אכילתם. האפליקציה גם רשמה את זמן המשתתפים שאכלו וכמה זמן לקח לאכול.

המשתתפים השתמשו באפליקציה ברציפות במשך שבועיים. הם גם מילאו שאלון אודות התשוקה למזון שלהם וגישתם למזון, ונלקחו מדידות שונות שלהם (כמו גובה, משקל והרכב הגוף).

קיבצנו את המשתתפים על פי שומן בגופם. מתוך 53 המשתתפים, 20 היו במשקל בריא ו -33 היו שמנים. הניתוח שלנו הראה כי המשתתפים בהשמנת יתר דיווחו על מעט פחות אירועים שרוצים אוכל ביום - בממוצע חמישה, לעומת שישה בקבוצת המשקל הבריאה.

מספר האנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה ברחבי העולם עומד כעת על יותר מ -2.1 מיליארד. Ollyy / Shutterstock.com

שתי הקבוצות התנגדו לאותו שיעור זהה של אירועי מזון (30%). ומשך זמני הארוחות היה בערך זהה: בערך 18 דקות.

עוצמת הרצון לאוכל של קבוצת השמנת יתר לא הייתה שונה באופן מובהק מהאוכל של קבוצת המשקל הבריא, מה שמראה שלאנשים הסובלים מהשמנת יתר אין פרקים שכיחים או אינטנסיביים יותר.

עם זאת, משתתפים שמנים דיווחו על אוכל פחות אינטנסיבי טַעַם מאשר משתתפים במשקל בריא, וגילו שהם נהנו או זכו פחות לתגמול על ידי האוכל שאכלו. היה מתאם חזק בין רצון לאירועים לתכונות חשק שנמדדו על ידי השאלון, אשר לא נראה בקרב משתתפים במשקל בריא. לפיכך, משתתפים שמנים הראו כי החלטתם לאכול מונעת מאוד על ידי תשוקה ולא על ידי רעב.

בקבוצת המשקל הבריא, עוצמת הרצון למזון כשאנשים התנגדו לפיתוי הייתה פחותה מזו שאחרי הרצון הייתה אכילה, כפי שניתן היה לצפות. והציונים לחיבוב היו גבוהים לאחר האכילה. זה מצביע על כך שבאנשים עם משקולות בריאים ההחלטה לאכול או לא לאכול מבוססת על עוצמת הרצון, וכי הנאת מזון תמכה בהחלטה לאכול.

אולם דפוס זה לא נראה בקבוצת השמנת יתר. נראה שההחלטה שלהם לאכול, או לא, מונעת על ידי עוצמת רצון מודעת, ושביעות הרצון שלהם מהאוכל לא תמכה בהחלטתם לאכול. נראה כי מוטיבציה רגשית בקשר לתשוקה משפיעה יותר על החלטות אכילה בקרב אנשים שמנים מאשר אצל אנשים בעלי משקל בריא.

תגמול, לא רעב

אנו נחשפים לרמזים למזון פעמים רבות ביום, במיוחד לרמזים למאכלים טעימים מאוד עתירי סוכר ושומן. הרבה מהאכילה שלנו מבוססת על תגמול, ולא על רעב. כמה ממחקרי הדמיה מוחית העלו כי אנשים שמנים מגיבים יותר לרמזים למזון, אך עשויים להגיב פחות לצריכת מזון. המחקר שלנו חשוב להפגין מחסור בתגמול זה בחיי היומיום.

חוסר תגמול יכול לתרום לאכילת יתר, מכיוון שהוא עלול לגרום לכמות אוכל גדולה יותר שנאכלת בניסיון לפצות על חוסר ההנאה. כדי לעזור לאנשים לנהל את משקלם, יש להקדיש תשומת לב רבה יותר לערך התגמול של אכילה.

על המחבר

הנס פיטר קוביס, מנהל הקבוצה להתעמלות ושיקום בריאות, אוניברסיטת Bangor

מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.

ספרים קשורים:

at InnerSelf Market ואמזון