הטבעונים באים! מה דלק את העניין באכילה מבוססת צמחים?

הטבעונים באים! מה דלק את העניין באכילה מבוססת צמחים?
העניין בטבעונות מעולם לא היה גבוה יותר והסטראוטיפים החיוורים הישנים הולכים ונחלשים. Www.shutterstock.com

בין עליית נקניקיות על בסיס צמח ו המבורגרים צמחיים ש"דיממו "מפגינים טבעוניים בסופרמרקטים, ו דיסני מוסיפה מאות פריטים טבעוניים לתפריטים בפארק השעשועים, הטבעונות היא בחדשות. שלא לדבר על האישה מנסה לתבוע את שכניה על דרכיהם בגריל בשר. עבור קבוצה שבעבר נתפסה כשלה וכפויה לאנמית, טבעונים בוודאי עושים הרבה רעש.

מיהם "הטבעונים החדשים" ומה עומד מאחורי עלייתם הבולטת?

סיפור מוצא

המונח "טבעוני" נטבע ב- 1944 על ידי קבוצת אנשים בבריטניה כדי לתאר תזונה שאינה כוללת בשר, דגים, חלב וביצים. ב- 1988, ה- האגודה הטבעונית בבריטניה הסתפקה בהגדרה של טבעונות שתיארה אותה:

"... דרך חיים המבקשת להוציא, ככל האפשר, וניתן למימוש, כל צורות של ניצול, ואכזריות כלפי בעלי חיים למזון, לבוש או לכל מטרה אחרת".

במשך שנים רבות היו לטבעונות מעט מאוד תומכים, והם הודחו במידה רבה כתנועת שוליים, אם לא נתקבלו בעוינות מוחלטת.

בספר 2000 שלו, מטבח סודי, אנתוני בורדיין, לא טשטש את דבריו:

צמחונים, וסיעת הסד שלהם כמו חיזבאללה, הטבעונים, הם מעצבנים כל שף ששווה לעזאזל. בעיניי, חיים ללא ציר עגל, שומן חזיר, נקניק, בשר איברים, דמי-גלאס או אפילו גבינה מסריחה הם חיים שלא כדאי לחיות.

בורדיין לא היה בשום אופן לבדו בהשקפתו על טבעונים. ניתוח של סיפורים מופיעים בעיתונים הלאומיים בבריטניה ב- 2007 שהשתמשו במילים "טבעוני", "טבעונים" או "טבעונות" מצאו כי 74% מהמאמרים הציגו את הטבעונות באופן שלילי - ותיארו טבעונים כעוינים, רגישים מדי או מגוחכים.

למרות ראפ רע ראשוני, ההתעניינות בטבעונות גוברת, במיוחד בעשור האחרון. מנתוני מגמות גוגל עולה כי התדירות היחסית של חיפושים בגוגל אחר "טבעוני" פי ארבעה פי ארבעה מאז ה- 2012.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

מספר אנשי ציבור בולטים, כמו מובי, אנג'לה דיוויס, ביל קלינטון ואלן דגנרס, משכו את תשומת הלב לטבעונות. במקביל, רבים מחקרים ו דיווחים דנו בקשרים שבין צריכת בשר לתוצאות בריאותיות וסביבתיות.

כלי מדיה כגון האפוטרופוס, NBC, ו ניו יורק טיימס ניהלו סיפורים על התעללות בבעלי חיים בחוות מפעל. יתר על כן, סרטים פופולריים כמו ללא שם: Okja, על נערה צעירה וחברתה הטובה ביותר דמוית החזירים, נזקפו לזכותם הפניית אנשים לעבר תזונה מבוססת צמחים.

סטריאוטיפים מאתגרים

ככל שהטבעונות הופכת בולטת יותר, מספר אנשים מאתגרים את האמונות המקובלות, במיוחד הרעיון שצריך לאכול מוצרים מהחי כדי להיות חזקים ובריאים.

סיבוב הופעות בפסטיבלי קולנוע ב- 2018 והגיע לקולנוע האוסטרלי הזרם המרכזי באוגוסט, משחק המנצחים / מושך תערובת של קטעים דרמטיים, מחקרים מדעיים וזוהר ידוענים.

ההנהלה שהופקה על ידי צוות הכולל את ג'יימס קמרון, ארנולד שוורצנגר, ג'קי צ'אן, לואיס המילטון, נובאק דג'וקוביץ 'וכריס פול, משחק הצ'יינג'רס מגלם את עצמו כ"סרט תיעודי חדש ומהפכני על בשר, חלבון וכוח ", ומאתגר את סטראוטיפ ישן של טבעונים כחלשים.


ספורטאים טבעוניים עומדים בניגוד גמור לציורים מיושנים של צמחונים היפים.

הסרט עוקב אחר מדריך קרבי ו- לוחם UFC ג'יימס וילקס כשהוא מסתובב ברחבי העולם ופוגש אנשים כמו אלוף גלישה עולמי טיה בלנקו, שמונה פעמים אלופת הרכיבה הלאומית בארה"ב דוטי בוש, וחזק פטריק בבומיאן. ישב עם יו"ר התזונה באוניברסיטת הרווארד, ד"ר וולטר וילט, Wilks דן ביתרונות של תזונה מבוססת צמחים.

מוטיבציה ומיקום

למרות שטבעונים מונעים לרוב משילוב כלשהו של דאגה רווחת בעלי חיים, זכויות בעלי חיים, בריאות וקיימות סביבתיתאנשים לעתים קרובות מדגישים מוטיבציות מסוימות ביתר שאת מאשר אחרים.

שף ופעיל בראיינט טרי כתב ודיבר בהרחבה על היבטי הבריאות והמזון של הטבעונות. פעיל אקלים לנוער גרטה תונברג אימץ תזונה טבעונית מסיבות סביבתיות. ה מועדון הכדורגל פורסט גרין רוברס העבירו את האוכל באצטדיון שלהם ל- 100% טבעוני ב- 2015, מתוך דאגה לרווחת בעלי החיים ולקיימות סביבתית.

מניעים נפוצים אחרים הם אמונות דתיות ורוחניות, הקפדה על נורמות חברתיות, העדפה עבור טעם, ריח ומרקם של מזון מן הצומח, ודחייה מפורשת של תעשיות מיינסטרים אשר להתייחס לבעלי חיים כמו סחורות.

מזרח פוגש את מערב

למרות שטבעונות נדונה לעתים קרובות באמצעות עדשה תרבותית מערבית, מספר פילוסופיות מזרחיות - כמו הינדואיזם, ג'ייניזם, בודהיזם וטאואיזם - מעדיפים תזונה על בסיס צמחי. הינדואיזם, נהוגה על ידי רוב אוכלוסיית הודו, יש היסטוריה של תזונה מבוססת צמחים המשתרע על פני אלפי שנים.

בעוד שבמדינות מערביות רבות, טבעונים עשויים להיות כאלה סטריאוטיפיים שלילית או פנים ניכור חברתי, התגובות לאלה בעקבות דיאטות על בסיס צמחי בתרבויות אחרות שונות מאוד.

בהודו, למשל, מדרג המזון של ימינו מציב א דיאטה מבוססת צמחים בחלקה העליון מכיוון שהוא קשור למעמד גבוה יותר. שחיטת בעלי חיים ואכילת בשר קשורה לדבר מסוים בסיסיות ופיזית ורוחנית זיהום.

הטבעונים באים! מה דלק את העניין באכילה מבוססת צמחים?
לקוחות וסוחרים בשוק רחוב בג'איפור. Www.shutterstock.com

באופן דומה, אנשים רבים בסין רואים באכילה על בסיס צמחי חשיבות מרכזית רווחה גופנית, נפשית ורוחנית. ב- 2016 שחררה ממשלת סין הנחיות תזונה מעודכנות עידוד אוכלוסייתם של יותר מ- 1.3 מיליארד להפחית את צריכת הבשר שלהם בשיעור של 50 מעכשיו ל- 2030 מסיבות בריאותיות בעיקר.

התגובה לטבעונות בתרבויות אחרות היא לא תמיד חיובית. התקשורת היפנית הביעה דאגה מאיך שהתיירים הטבעוניים והמקומיים יכולים לשמור על תזונתם במדינה "מכור לבשר".

האם העתיד מבוסס על הצמח?

כיום מדינות עם דיאטות על בסיס בשר - כמו גרמניה, צרפת, איטליה, ספרד ודרום אפריקה - הן בין העשירייה הראשונה בעולם כשמדובר בנתח הגלובלי של השקת מוצר טבעוני.

האימוץ של תזונה ואורח חיים מבוסס צמח צפוי להמשיך ולעלות. לדוגמא, אחוז האיטלקים שהזדהו כטבעונים כמעט הוכפל מ- 2016 ל- 2018, ומספר הטבעונים בבריטניה פי ארבעה בין 2014 ל- 2018.

ב 2017, שוק חלבון צמחי עולמי הוערך בסכום של 10.5 מיליארד דולר (15.65 מיליארד דולר) ומספר זה צפוי לגדול ל- 16.3 מיליארד דולר (24.3 מיליארד דולר) ב- 2025.

בעתיד אנו יכולים לצפות לראות ולשמוע יותר מאלה שבוחרים לא לצרוך מוצרים מהחי.

על הכותבים

מתיו רובי, מרצה לפסיכולוגיה, La Trobe אוניברסיטה ו תני חרה, סטודנט לתואר שלישי בקיימות, אוניברסיטת סידני

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים מומלצים:

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד מאת פיטר וויין.

מדריך בית הספר לרפואה בהרווארד לטאי צ'י: 12 שבועות לגוף בריא, לב חזק ומוח חד - מאת פיטר וויין.מחקר חדשני מבית הספר לרפואה בהרווארד תומך בטענות ארוכות השנים כי לטאי צ'י יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב, העצמות, העצבים והשרירים, מערכת החיסון והנפש. ד"ר פיטר מ. וויין, מורה ותיק לטאי צ'י וחוקר בבית הספר לרפואה בהרווארד, פיתח ובדק פרוטוקולים דומים לתוכנית הפשוטה שהוא כולל בספר זה, שמתאימה לאנשים בכל הגילאים, וניתן לעשות זאת רק כמה דקות ביום.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף לאוכל בר בפרברים
מאת וונדי ואריק בראון.

גלישה במעברים של הטבע: שנת זיוף למזון פראי בפרברים מאת וונדי ואריק בראון.כחלק מהמחויבות שלהם להסתמכות עצמית וחוסן, וונדי ואריק בראון החליטו להשקיע שנה בשילוב מאכלים פרועים כחלק קבוע מהתזונה שלהם. עם מידע על איסוף, הכנה ושימור של מאכלים טבעיים שניתן לזהותם בקלות שנמצאים ברוב הנופים הפרבריים, המדריך הייחודי והמעורר ההשראה הזה הוא קריאת חובה לכל מי שרוצה לשפר את ביטחון המזון של משפחתם על ידי שימוש בקרן השפע שעל סף דלתם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזה - נערך על ידי קרל וובר.

Food Inc: מדריך משתתפים: איך אוכל תעשייתי הופך אותנו לחולים יותר, שמנים יותר ומסכנים יותר ומה אתה יכול לעשות בקשר לזהמאיפה האוכל שלי, ומי עיבד אותו? מהן ענפי החקלאות הענקיים ואיזה חלק יש להם בשמירה על המצב הקיים של ייצור וצריכת מזון? כיצד אוכל להאכיל את משפחתי במזון בריא במחיר סביר? הרחבת נושאי הסרט, הספר אוכל, Inc יענה על שאלות אלה באמצעות סדרת מאמרים מאתגרים של מומחים והוגים מובילים. ספר זה יעודד את אלה בהשראת הסרט ללמוד עוד על הנושאים ולפעול לשינוי העולם.

לחץ כאן למידע נוסף ו / או להזמנת ספר זה באמזון.


אולי גם תאהב

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

שפות זמינות

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

הנקראים ביותר

כסף דיגיטלי 9 15
איך כסף דיגיטלי שינה את איך שאנחנו חיים
by דרומיר רודניקי
במילים פשוטות, כסף דיגיטלי יכול להיות מוגדר כצורה של מטבע המשתמש ברשתות מחשבים כדי...
מזבח שוויון
הכנת מזבח שוויון ופרויקטים אחרים של שוויון סתיו
by אלן אוורט הופמן
שוויון סתיו הוא הזמן שבו הימים הופכים סוערים עם סערות החורף. זה גם ה...
ילדים סקרנים 9 17
5 דרכים לשמור ילדים סקרנים
by פרי צורן
ילדים הם סקרנים באופן טבעי. אבל כוחות שונים בסביבה יכולים לדכא את סקרנותם...
דוב קואלה "תקוע" בעץ
כאשר זה חכם להיות איטי: שיעורים מדוב קואלה
by דניאלה קלוד
הקואלה נצמדה לאייל עץ ישן כשהיא תקועה בנהר מאריי, על הגבול...
שקט להפסיק 9 16
למה אתה צריך לדבר עם הבוס שלך לפני 'הפסקה שקטה'
by קארי קופר
גמילה שקטה הוא שם קליט, שזכה לפופולריות במדיה החברתית, בגלל משהו שכולנו כנראה...
פניה של אישה מסתכלות על עצמה
איך יכולתי לפספס את זה?
by מונה סובהאני
התחלתי את המסע הזה בלי לצפות למצוא הוכחות מדעיות לחוויות שלי, מכיוון ש...
סדנה והעולם המתהווה שלנו
סדנה והעולם המתהווה שלנו
by שרה ורקאס
סדנה היא אלת הים האינואיטית, הידועה גם כאמא או פילגש הים ואלת הים...
כמו גנים, חיידקי המעיים שלך עוברים מדור אחד לדור הבא
כמו גנים, חיידקי המעיים שלך עוברים מדור אחד לדור הבא
by טאיצ'י א' סוזוקי ורות לי
כאשר בני האדם הראשונים יצאו מאפריקה, הם נשאו איתם את חיידקי המעיים שלהם. מסתבר,…

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.