Shutterstock
בתוך מגפת ה- COVID-19, קל לשכוח שאחד האתגרים הבריאותיים הגדולים ביותר העומדים בפנינו נותר מגיפת ההשמנה העולמית. נתוני ארגון הבריאות העולמי מראה שהשמנת יתר כמעט שולשה בפחות מ -50 שנה, עם בערך 40% מהמבוגרים ברחבי העולם עכשיו עודף משקל או השמנת יתר. שומן גבוה בגוף מעלה את הסיכון למחלות כרוניות, כולל בעיות לב, סוכרת וסרטן.
עם זאת, לא רק הכמות הכוללת של שומן בגוף יכולה להגביר את הסיכון למחלות. חשוב גם סוג השומן ומיקומו. ידענו כבר זמן מה ששומן תת עורי - השומן שמתחת לעור - מגביר דלקת בתוך הגוף. אך בשנים האחרונות החוקרים הבינו כי סיכון חמור עוד יותר הוא שומן הגוף העמוק הבלתי נראה המצטבר סביב איברים חיוניים.
שומן סביב האיברים יכול להיות 'רעיל'
לא שומן זה לא רע - למעשה, חלק מהשומן עושה הרבה טוב. זה עוזר בהגנה על איברים ורקמות פגיעות, ומספק אספקת אנרגיה נוחה. אם אתה נמצא בקור, זה דלק חיוני להתחממות הגוף באמצעות רעד.
אך עודף שומן עלול להעלות את לחץ הדם ועלול להוביל לסיבוכים כמו מחלות לב ושבץ מוחי. קלינאים רבים משתמשים מדד מסת גוף (BMI) למדידת טווח משקל בריא. זה מחושב כמשקל גוף חלקי ריבוע הגובה והוא גורם לכמות שומן בריאה.
אך BMI אינו יכול לספק מידע על צורתם וגודלם של מצבורי שומן פנימיים שעלולים להיות מסוכנים, המכונים "שומן קרביים". בשנים האחרונות התברר כי שומן קרביים יכול להוביל למחלות, ושומן טוב יכול להפוך לשומן רעיל כשיש יותר מדי.
זה כמויות ידועות של שומן בגוף יכול להוביל לבעיות בריאותיות נוספות. אך פחות ידוע הוא ששומן עמוק העטוף סביב איברים יכול לשחרר מולקולות מזיקות. Shutterstock
נראה כי איברים שונים צוברים שומן קרביים. זו יכולה להיות בעיה מכיוון שהיא עלולה ליצור ולשחרר מולקולות והורמונים מזיקים לדם. אלה מועברים בזרם הדם, ועלולים לגרום לסיבוכים בריאותיים בחלקים רחוקים של הגוף.
לדוגמא, שומן רעיל יכול לשחרר חלבונים שמקהים את רגישות הגוף לאינסולין. אז רמות הגלוקוז בדם עולות, באופן פוטנציאלי גורם לסוכרת בטווח הארוך. שומן הקרביים יכול גם לעורר צמיחה ושכפול בלתי מבוקרים של תאים, עלול לגרום לסוגים מסוימים של סרטן. כבד שומני קשור למחלות מטבוליות, ועודף שומן בכליות מפריע למאזן הנוזלים בגוף.
הלב פגיע במיוחד
שומן קרביים יכול גם להשפיע ישירות על האיבר שסביבו הוא עטוף. שֶׁלָנוּ מחקר חדש, שפורסם בספטמבר בכתב העת Journal of the American College of Cardiology, מצא כי שומן קרביים סביב הלב מייצר מולקולות ביוכימיות שיכולות לגרום ללב לפעום באופן לא יציב. מולקולות אלו עלולות לגרום למצב לב חמור הנקרא פרפור פרוזדורים, על ידי שיבוש הפעילות החשמלית של הלב.
פרפור פרוזדורים הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של הפרעות בקצב הלב, וכן אחד מכל שלושה אנשים מעל גיל 55 יפתחו את המצב. זה קורה כאשר האות הרגיל להניע כל פעימות לב שמקורו בחלק העליון של הלב, אטריה, מופרע. זה יכול לגרום לדופק לא סדיר וכאוטי, ולשבש את פעולת השאיבה המתואמת של הלב. פירוש הדבר כי לא מספיק דם טרי מופץ כדי לאפשר פעילות יומיומית קבועה.
עבור אנשים מסוימים, החיים עם פרקים של פרפור פרוזדורים הם אתגר יומיומי - התמודדות עם התקפי סחרחורת, המודעות המצוקה של "לב מירוץ" ודפיקות לב בחזה. אנשים אחרים עשויים שלא להיות מודעים לכך שהם סובלים מהמצב, והסימן הראשון עלול להיות טרגי, כמו אירוע מוחי בגלל קריש דם שעובר למוח. זה יכול להוביל ל אי ספיקת לב.
{vembed Y = UQd3VA5HgfA}
פרסומת ממחלקת הבריאות המערבית באוסטרליה המזהירה את הצופים מפני שומן רעיל. רק בשנים האחרונות גילו החוקרים את הסכנות שיש בשומן נסתר סביב האיברים.
עבדנו עם קרדיולוגים קליניים בבית החולים המלכותי במלבורן ומצאנו שומן סביב הלב מפריש מולקולות שמשנות את האופן שבו התאים הסמוכים "מדברים" ביניהם, ומאטים את התקשורת בין התא לתא. מכיוון שהעברת האותות החשמליים בשריר הלב מתעכבת, פעימות הלב עלולות להיות מיושנות.
למרות ש- BMI גבוה מגדיל את הסיכון לפרפור פרוזדורים, זהו נטל השומן על הלב, ולא ה- BMI עצמו, זה החשוב ביותר בהפרעה חשמלית ומבנית.
זה מצביע על כך שחומרים רעילים המשתחררים מהשומן שמסביב יכולים לפגוע ישירות באיבר הסמוך, מבלי לנסוע דרך הדם.
עבור חולי לב, ממצאים אלה פירושם שהסרה כירורגית של שומן לבבי יכולה להיות טיפול יעיל שיש לקחת בחשבון. כמו כן, היא עשויה לסלול את הדרך להתפתחות עתידית של תרופות העלולות לדכא שחרור מולקולות מזיקות משומן נסתר.
עם זאת, ממצאים אלה מדגישים את הסכנה של "לב שמן", במיוחד על רקע מגיפת ה- COVID-19. מחקרים מתגלים כי השמנת יתר מהווה גורם סיכון מרכזי ל סיבוכים חמורים בזמן שנדבקו בנגיף, ועומס השומן על הלב עשוי להיות מעורב.
על הכותבים
לאה MD דלברידג ', פרופסור לפיזיולוגיה, אוניברסיטת מלבורן ו ג 'יימס בלמרצה לפיזיולוגיה אנושית, פיזיולוגיה אנטומיה ומיקרוביולוגיה, La Trobe אוניברסיטה
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
