הדיאטה יכולה לחזק הרגלי אכילה גרועים. בון תיאבון / שוטרסטוק
דיאטת "בלבול מטבולי" היא אחת הדיאטות האופנתיות האחרונות שמתפוצצות ברשתות החברתיות. כמו דיאטות אופנתיות רבות, זה מבטיח שתוכלו לרדת במשקל תוך שאתם אוכלים את מה שאתם רוצים.
חובבי הדיאטה טוענים כי על ידי מעבר בין ימים דלי קלוריות לימים עתירי קלוריות, אתם יכולים לרדת במשקל ובו זמנית לזרז את חילוף החומרים שלכם. זה אולי נשמע מבטיח, אבל אין מחקר שמגבה את הטענות הללו.
דיאטת הבלבול המטבולית דומה ל צום לסירוגין, אך ללא הגבלה קיצונית של אנרגיה (קלוריות). אדם בדיאטה יכול, למשל, לאכול רק 1,200 קלוריות ביום אחד, ואז לאכול 2,000 קלוריות ביום הבא. למרות שלא נערך מחקר שבדק באופן ספציפי את דיאטת הבלבול המטבולית, אנו עשויים להשוות אותה לצורה פופולרית של צום לסירוגין: דיאטה 5: 2 היכן שאוכלים כרגיל במשך חמישה ימים, ואז צמים במשך יומיים או אוכלים רק כ -500 קלוריות.
למרות היכולת לאכול כמה שתרצה ב"ימים להאכיל ", אנשים אולי לא מרגיש יותר רעב ועדיין אוכלים בסופו של דבר פחות בסך הכל - ואפילו פחות בימי ההזנה ממה שעשו לפני שצמו לסירוגין. זה תומך ברעיון שצום לסירוגין יכול להוביל אליו ירידה דומה במשקל כדיאטות קונבנציונליות, בהן אתה מגביל קלוריות מדי יום.
אך בעוד שדיאטות אלו עשויות להצליח לגרום לאנשים לאכול פחות, הם עשויים לחזק הרגלי אכילה גרועים ואיכות תזונה ירודה (כגון צריכת מזון ומשקאות עתירי אנרגיה גבוהה, שכן אנשים עשויים לחשוב שהם יכולים "לטפל" את עצמם בעקבות ימים דלי קלוריות. ואכן, מחקרים הראו כי לאנשים העוקבים אחר דיאטות אלה יש דיאטה פחות מזינה מאלו שעוקבים אחר דיאטות מסורתיות נשלטות קלוריות.
מחקרים אחרים הראו שאנשים עוקבים אחר דיאטת 5: 2 צורכים יותר קלוריות לפני ימים מהירים באופן לא מודע - מה שיכול מאוד לקרות גם בדיאטת הבלבול המטבולי.
הסיבה הנוספת לפופולריות של דיאטת הבלבול המטבולית היא מכיוון שחובבי הדיאטה טוענים כי מעבר בין ימים דלי קלוריות ועתירי קלוריות מביא לחילוף החומרים שלכם פעיל, וגורם לכם לשרוף יותר קלוריות כתוצאה מכך. מאמינים גם ש"בלבול "זה יפסיק עמידות ביולוגית - כגון עלייה בתיאבון - לתזונה שעלולה לפגוע בירידה במשקל או לגרום לך להחזיר לעצמה משקל כלשהו.
אבל כשאנחנו יורדים במשקל, שלנו צרכי הגוף פחות קלוריות כדי לשרוד. ניתן לראות אפילו שינויים אלה בקצב חילוף החומרים שלנו (כמות הקלוריות הבסיסית שגופנו זקוק לתפקוד יומיומי) מספר שנים לאחר הירידה במשקל. זה נחשב כתוצאה של מנגנוני גוף המתאימים את קצב חילוף החומרים כלפי מטה באמצעות תהליך מיוחד (הנקרא תרמוגנזה אדפטיבית). תהליך זה נועד למנוע את בזבוז האנרגיה על ידי שמירה ברקמות שומן ובמאגרי דלק אחרים. תיאבון מוגבר הוא דרך נוספת בה הגוף מנסה להחזיר את משקל הגוף שאבד.
גופך ינסה למנוע ממך לרדת במשקל. אנדריי_פופוב / שוטרסטוק
נקודת המכירה העיקרית השנייה של דיאטת הבלבול המטבולי היא שהיא מונעת את האטת חילוף החומרים שלך בזמן שאתה יורד במשקל. עם זאת, כאשר אנו בוחנים מחקרים על צום לסירוגין, אנו רואים את אותה צמצום בקצב חילוף החומרים במנוחה כ דיאטות מוגבלות קלוריות מוגבלות לעשות.
אל האני מחקר מוזר שהציע כי צום לסירוגין מעלה את קצב חילוף החומרים שלך, לעתים קרובות ניתן להסביר על ידי הכללת הצום הכולל.
צום גורם לחריפה תגובת רעב מטבולית, מה שמוביל את הגוף לשרוף יותר דלק שמור לו במשך 24-48 שעות לאחר צום. כל האמצעים לניהול דלק חירום לטווח הקצר לאספקת גלוקוז למוח. אך גם במקרה זה, כל עלייה זמנית בחילוף החומרים עשויה להבחין בקושי. כמו כן, כמה מחקרים הראו למעשה ירידה גדולה יותר בקצב חילוף החומרים עם צום לסירוגין.
האמת היא ש לא משנה איך לרדת במשקל, קצב חילוף החומרים שלך יקטן. אפילו סוגים מסוימים של פעילות גופנית עשויים לא בהכרח להגביר את חילוף החומרים - כאשר מחקרים על אימוני סיבולת (כגון ריצה למרחקים ארוכים) מראים כי קצב חילוף החומרים מאט על מנת להשתמש באנרגיה בצורה יעילה יותר במהלך האימון. עם זאת, הגוף אכן שורף יותר קלוריות מיד לאחר האימון לעזור לשרירים להתאושש, במיוחד אחרי תרגיל בעצימות גבוהה יותר. אימון משקולות קבוע עלול להוביל ל- קצב חילוף חומרים גבוה יותר.
יתרונות פוטנציאליים
אך אם דיאטת הבלבול המטבולית מתפקדת באופן דומה לצום לסירוגין, עשויות להיות לה יתרונות אחרים מעבר לירידה במשקל בלבד.
הוכח כי תקופות הגבלת אנרגיה לסירוגין משתפרות גלוקוז (סוכר בדם) ומטבוליזם שומנים (שומן). זה אומר שהגוף מסוגל להתמודד טוב יותר פחמימות ושומן מארוחה. זה גורם לגוף להיות מסוגל יותר לסבול מאכלים מפנקים כשאנחנו נתקלים בהם.
על ידי אסימון זה דיאטות מסוג צום לסירוגין יכולות לשפר את יכולתך לנהל דלקים בגוף - המכונה גמישות מטבולית. גמישות מטבולית פירושה שאתה טוב יותר בשריפה ובאחסון פחמימות כשאתה צריך, ובאותה מידה טוב יותר בניהול אחסון ושחרור שומן ממאגרי השומן. זה משפר את הרגישות לאינסולין, מה שמפחית את הסיכון הכללי ממחלות, כמו מחלות לב וכלי דם וסוכרת. כל זה אינו תלוי במשקל או בירידה במשקל.
למרות שדיאטת הבלבול המטבולית עשויה להיות סתם עוד דיאטת אופנה, עשויות להיות לה יתרונות מלבד ירידה במשקל בהתחשב בדמיונה לצום לסירוגין. זה אמנם לא יכול "לזרז" את חילוף החומרים שלך, אך דיאטות המאפשרות לנו גמישות רבה יותר באופן בו אנו אוכלים קיימות יותר וקלות יותר לביצוע בטווח הארוך.
על המחבר
אדם קולינס, עמית הוראה בכיר, תזונה, אוניברסיטת סורי
מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
