קינמון הוא תבלין פופולרי בתקופת חג המולד, המשמש לטעם כל דבר, החל ביין חם ועד פאי דלעת. ובניגוד למאכלים רבים לחג המולד, זה יכול להיות טוב בשבילך.
קינמון, קליפת עץ ירוק-עד קטן, שימש כתרופה במשך מאות שנים, אם לא אלפי שנים. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה הסינית המסורתית לטיפול, בין היתר, כאב טראומטי חריף ו"עיכול חלש ". ברפואה האיורוודית משתמשים בה לטיפול דלקת פרקים, שלשולים ואי סדרים במחזור החודשי.
ברפואה המערבית ידוע מזה עשרות שנים שקינמון מכיל חומרים פעילים ביולוגית (פוליפנלים) שפועלים באופן דומה לאינסולין. כתוצאה, הוצע כי התבלין עשוי להועיל לחולי סוכרת. עם זאת, סקירה שיטתית של הראיות, פורסם בטיפול בסוכרת בשנת 2008, לא תמך בשימוש בקינמון לצורך בקרת גלוקוז בחולים עם סוכרת מסוג 1 או סוג 2.
השפעה על הכולסטרול בדם
מחקרים שנעשו לאחרונה מראים כי קינמון עשוי להיות שימושי בהורדת רמות הכולסטרול בדם. כולסטרול מוגבר הוא בעיה ענקית בבריאות הציבור מכיוון שהוא מגדיל את הסיכון למחלות לב ולשבץ מוחי. ה ארגון בריאות עולמית מעריך כי 2.6 מיליון מקרי מוות - 4.5% מכלל מקרי המוות ברחבי העולם - קשורים לכולסטרול גבוה.
אחרון סקירה מתוך 13 ניסויים מבוקרים אקראיים נבדקו האם קיים קשר בין תוספת קינמון לריכוז שומני הדם. בסך הכל היו 750 משתתפים - רובם סוכרתיים. כל אחד מהם לקח אחת לשש גרם אבקת קינמון מדי יום, עד ארבעה חודשים.
מחברי הסקירה מצאו כי תוספת קינמון הפחיתה משמעותית את הטריגליצרידים בדם ואת רמות הכולסטרול הכוללות, אך לא הייתה לכך כל השפעה על רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) ורמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), בנפרד. עם זאת, כאשר אחד המחקרים הוסר ב"ניתוח רגישות ", נמצא כי תוסף קינמון קשור באופן משמעותי לעלייה בכולסטרול HDL, מה שמכונה כולסטרול טוב.
אחר מחקר שנערך לאחרונה השווה תוספי קינמון לעומת פלצבו (כמוסה המכילה קמח) אצל 116 אינדיאנים אסייתיים עם תסמונת מטבולית. החוקרים מצאו כי בקבוצת הניסוי (אלו שקיבלו שלושה גרם קינמון במשך 16 שבועות) הייתה ירידה משמעותית בסך הכולסטרול, כולסטרול LDL וטריגליצרידים, בהשוואה לקבוצת הביקורת (פלצבו). קבוצת הניסוי הראתה גם עלייה משמעותית בכולסטרול HDL (טוב).
לכן, לסיכום, הראיות הטובות ביותר הזמינות מראות כי קינמון עשוי להפחית את השומנים בדם אצל אנשים עם סוכרת או תסמונת מטבולית. למרבה הצער, אין מספיק נתונים כדי להוכיח יתרונות אצל אנשים שאינם סוכרתיים, במיוחד אלו עם כולסטרול גבוה.
אבל האם זה בטוח?
קינמון נחשב בטוח עבור רוב האנשים, כאשר משתמשים בכמויות קטנות. עם זאת, התבלין מכיל תרכובת, הנקראת קומארין, העלולה לגרום או להחמיר את מחלת הכבד. (קומארין קשור גם כימית לתרופה מדללת הדם, וורפרין).
מבין שני סוגי הקינמון הנפוצים: קינמון קסיה (אינדונזי, וייטנאמי, סיני) וכביכול קינמון אמיתי (קינמון ציילון), לקינמון אמיתי יש רמות נמוכות בהרבה של קומרין (0.04%) בהשוואה לקינמון קסיה (4-8%) .
הצריכה היומית המומלצת של הרשות האירופית לבטיחות מזון של coumarin הוא 0.1 מ"ג לק"ג משקל גוף. עם זאת, אף מחקרי ניסוי ארוכי טווח לא ביססו את בטיחות תוספי הקינמון, ולא נטילת קינמון עם סטטינים.
אם ברצונך להוריד את רמות הכולסטרול הכוללות או LDL, ידועות דרכים יעילות ובטוחות לעשות זאת. אלה כוללים ירידה במשקל, פעילות גופנית ואכילת תזונה מאוזנת ומגוונת ודל בשומנים רוויים וטרנס.
על המחבר
פרתי ד'סוזה, עמיתת מחקר, היחידה לחקר מדעי החברה (SSRU), המחלקה למדעי החברה (DSS), המכון לחינוך UCL, UCL
מאמר זה פורסם במקור ב שיחה. קרא את מאמר מקורי.
ספרי תזונה מרשימת הנמכרים ביותר של אמזון
"מטבח האזורים הכחולים: 100 מתכונים לחיות עד 100"
מאת דן בואטנר
בספר זה, הסופר דן בואטנר חולק מתכונים מ"האזורים הכחולים" בעולם, אזורים שבהם אנשים חיים את החיים הארוכים והבריאים ביותר. המתכונים מבוססים על מזון מלא ולא מעובד ומדגישים ירקות, קטניות ודגנים מלאים. הספר כולל גם טיפים לשמירה על תזונה צמחית ואורח חיים בריא.
"ניקוי בינוני רפואי לריפוי: תכניות ריפוי לסובלים מחרדה, דיכאון, אקנה, אקזמה, ליים, בעיות בטן, ערפל מוחי, בעיות משקל, מיגרנות, נפיחות, ורטיגו, פסוריאזיס, Cys"
מאת אנתוני וויליאם
בספר זה, הסופר אנתוני וויליאם מציע מדריך מקיף לניקוי וריפוי הגוף באמצעות תזונה. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות למזונות שיש לכלול ולהימנע מהם, כמו גם תוכניות ארוחות ומתכונים לתמיכה בניקוי. הספר כולל גם מידע כיצד לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות באמצעות תזונה.
"תוכנית המזלגות על הסכינים: איך לעבור לתזונה מצילת חיים, מזון מלא וצמחי"
מאת אלונה פולדה ומתיו לדרמן
בספר זה, המחברים אלונה פולד ומתיו לדרמן מציעים מדריך שלב אחר שלב למעבר לתזונה מלאה במזון צמחי. הם מספקים המלצות מבוססות ראיות לתזונה, יחד עם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותכניות ארוחות לתמיכה במעבר.
"פרדוקס הצמח: הסכנות הנסתרות במזונות 'בריאים' הגורמים למחלות ולעלייה במשקל"
מאת ד"ר סטיבן ר. גונדרי
בספר זה, ד"ר סטיבן ר. גונדרי מספק פרספקטיבה שנויה במחלוקת על תזונה, בטענה שהרבה מזונות שנקראים "בריאים" יכולים למעשה להזיק לגוף. הוא מספק המלצות מבוססות ראיות לייעול התזונה ולהימנעות מהסכנות הנסתרות הללו. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות שיעזרו לקוראים ליישם את תוכנית פרדוקס הצמחים.
"The Whole30: מדריך 30 הימים לבריאות מוחלטת ולחופש מזון"
מאת מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג
בספר זה, המחברים מליסה הרטוויג אורבן ודאלאס הרטוויג מציעות מדריך מקיף לתוכנית Whole30, תוכנית תזונה של 30 יום שנועדה לקדם בריאות ואיכות חיים. הספר מספק מידע על המדע מאחורי התוכנית, כמו גם עצות מעשיות לקניות, תכנון ארוחות והכנה. הספר כולל גם מתכונים ותוכניות ארוחות לתמיכה בתוכנית.
