האם שתיית קפה יכולה לעזור לכם לרדת במשקל?כמה שאנחנו יכולים לשמוע על היתרונות הבריאותיים של שתיית קפה, הכותרות אינן תמיד מה שנראה. ינקו פרליק / אנספלש

חוקרים מאוניברסיטת נוטינגהאם בבריטניה פרסמו לאחרונה מחקר בכתב העת דוחות מדעיים המצביע על כך שקפאין מגביר את השומן החום.

זה משך את תשומת ליבם של אנשים מכיוון שפעילות שומן חומה שורפת אנרגיה, מה שעשוי לעזור לירידה במשקל. כותרות נתבע שתיית קפה יכולה לעזור לכם לרדת במשקל, ואולי הקפה הוא אפילו "סוד למאבק בהשמנה".

למרבה הצער, זה קצת יותר מסובך מזה. החוקרים אכן מצאו שומן חום מגורה לקפאין, אך זה היה בעיקר בתאים במעבדה.

כדי שאדם יוכל להפיק את היתרונות הנראים בתאים, אנו מעריכים שהם יצטרכו לשתות לפחות 100 כוסות קפה.


גרפיקת מנוי פנימית


אף על פי שחלק ממחקר זה אכן התייחס לאנשים, השיטות שבהן נעשה שימוש אינן תומכות בקפה או בקפאין כאופציות לירידה במשקל.

מהו שומן חום?

שומן חום רקמת (שומן) נמצאת עמוק בתוך פלג הגוף העליון והצוואר. הוא מכיל סוגי תאי שומן הנבדלים מהשומן "הלבן" שאנו מוצאים סביב מותנינו.

תאי שומן חומים מסתגלים לסביבתנו על ידי הגדלת או הקטנת כמות האנרגיה שהם יכולים לשרוף כאשר הם "מופעלים", כדי לייצר חום שיחמם אותנו.

כשאנשים קרים במשך ימים או שבועות, השומן החום שלהם משתפר בשריפת אנרגיה.

אנו מבינים שקפאין עשוי להדגיש ולהאריך בעקיפין חלק מתהליכים אלה, ולחקות את ההשפעות של חשיפה לקור בגירוי שומן חום.

שומן חום - וכל מה שחושב להגביר את פעילותו - יצר עניין מחקרי משמעותי בתקווה שהוא עשוי לסייע בטיפול בהשמנת יתר.

מה עשו החוקרים במחקר האחרון הזה?

צוות המחקר ערך תחילה ניסויים בהם תאים שנלקחו מעכברים גודלו לתאי שומן בצלחות פטרי. הם הוסיפו קפאין לדגימות מסוימות, אך לא לאחרים, כדי לראות האם התאים המכילים קפאין רכשו יותר תכונות של שומן חום (אנו מכנים זאת "השחמה").

מינון הקפאין (מילימולר אחד) נקבע על סמך הריכוז הגבוה ביותר שהשחים את התאים אך לא הרג אותם.

הניסוי לתרבית תאי השומן הראה שהוספת קפאין אכן "השחירה" את התאים.

החוקרים גייסו אז קבוצה של תשעה אנשים ששתו כוס קפה נמס, או מים כבקרה.

לפני ואחרי שתיית המשתתפים קפה, החוקרים מדדו את פעילות השומן החום שלהם על ידי הערכת טמפרטורת העור ליד הצוואר, שתחתיו ידוע שהוא שוכב אזור עיקרי של שומן חום.

טמפרטורת העור עלתה על אזור הכתפיים לאחר שתיית קפה, ואילו לא לאחר שתיית מים בלבד.

כיצד עלינו לפרש את התוצאות?

יש אנשים שיבקרו את מספר המשתתפים האנושי הנמוך (תשעה). אסור לנו להמליץ ​​על התנהגות אנושית או על תרופות על סמך מחקרים קטנים כאלה, אך אנו יכולים להשתמש בהם כדי לזהות היבטים חדשים ומעניינים של אופן הפעולה של גופנו - וזה מה שחוקרים אלה ביקשו לעשות.

אך אם לא ניתן לקבוע את טמפרטורת העור המוגברת לאחר שתיית קפה משמעותית מכמה סיבות חשובות.

ראשית, למרות שהמחקר הראה עלייה בטמפרטורת העור לאחר שתיית קפה, הניתוח הסטטיסטי לניסוי האנושי אינו כולל מספיק נתונים להשוואה מדויקת של קבוצות הקפה והמים, מה שמונע מסקנות משמעותיות. כלומר, הוא אינו משתמש בשיטות מתאימות שאנו מיישמים במדע כדי להחליט אם משהו באמת השתנה או שקרה רק במקרה.

תיהנו מקפה לטעם, או מהבאזז. אבל אל תצפה שזה ישפיע על קו המותניים שלך. מאת shutterstock.com

שנית, מדידת טמפרטורת העור אינה בהכרח המדד המדויק ביותר לשומן חום בהקשר זה. טמפרטורת העור אומתה כדרך למדוד שומן חום לאחר חשיפה לקור, אך לא לאחר נטילת תרופות המדמות את ההשפעות של חשיפה לקור - איזה קפאין נמצא במסגרת מחקר זה.

אני וחוקרים אחרים הראה ההשפעות של תרופות "מחקות" אלה גורמות להשפעות מגוונות, כולל זרימת דם מוגברת לעור. כאשר איננו יודעים אם שינויים בטמפרטורת העור נובעים משומן חום או מגורמים שאינם קשורים לכך, ההסתמכות על מדד זה עלולה להיות בעייתית.

למרות שהיא סובלת ממגבלות משלה, הדמיה של PET (טומוגרפיה פליטת פיסטרון) היא כיום האפשרות הטובה ביותר שלנו למדידה ישירה של שומן חום פעיל.

המינון הוא החשוב ביותר

הקפה הנמס ששימש במחקר הכיל 65 מ"ג קפאין, המהווה סטנדרט לכוס קפה נמס רגיל. קפה מבושל משתנה ועשוי להיות כפול מזה.

עם זאת, קשה לדמיין מינון זה יכול להגביר את שריפת אנרגיה בשומן החום כאשר משתמשים במחקרים מנות גדולות של תרופות "מחקות קר" חזקות יותר (כמו אפדרין) אינן גורמות לעלייה בפעילות השומן החום, או במקרה הטוב צנוע.

אבל בואו נסתכל על מינון הקפאין המשמש בניסויים בתאים. ריכוז הקפאין המילימולרי האחד הוא מינון גדול פי 20 מזה 300-600 מ"ג קפאין מינון המשמש את ספורטאי העילית כאסטרטגיה להעלאת ביצועים ומינון זה גבוה פי חמישה עד עשרה מכמות הקפאין שתקבלו משתיית קפה נמס.

לכן חישובים גסים מציעים שנצטרך לשתות 100 או 200 כוסות קפה כדי להשפיע על ההשפעה ה"השחמה "של קפאין.

אז אנשים צריכים להמשיך לשתות וליהנות מהקפה שלהם. אך הראיות הנוכחיות מצביעות על כך שאסור לנו להתחיל לחשוב על זה כ כלי להרזיהוגם לא שיש לזה שום משמעות משמעותית לשומן חום בבני אדם. אנדרו קארי

ביקורת עמיתים עיוורת

בדיקת מחקר זו היא דיון הוגן ומאוזן במחקר. המגבלות שזוהו על ידי בדיקת מחקר זו חלות באופן שווה על סוכרת, שהמחקר כלל, אך לא התקבלה בכותרות.

קפה מכיל יותר מקפאין, ולמרות שישנן עדויות לכך שצריכת קפה צנועה עשויה להפחית את הסיכון לסוכרת, נראה שקפה נטול קפאין יעיל כמו קפה המכיל קפאין. זה עולה בקנה אחד עם הנקודה שהועלתה על ידי בדיקת המחקר כי תצטרך לשתות מספר לא סביר של כוסות קפה כדי לייצר את האפקט שניתן לראות עם קפאין בתאי השומן המתורבת. - איאן מוסגרב

בדיקות מחקר חוקרות מחקרים שפורסמו לאחרונה וכיצד הם מדווחים בתקשורת. הניתוח מבוצע על ידי אקדמאים אחד או יותר שאינם מעורבים במחקר, ונבדקים על ידי אחר, כדי לוודא שהוא מדויק.שיחה

על המחבר

אנדרו קארי, ראש הקבוצה: פיזיולוגיה מטבולית וכלי דם, מכון לב לב וסוכרת

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים קשורים