עם יותר אנשים מתמיד שחיים בערים, איך נשלים את הצורך שלנו בפירות וירקות טריים עם אתגרי החיים בסביבה עירונית בה הזמן והמרחב לגינון מוגבלים?

למרבה המזל, ישנן דרכים רבות לגדל את התוצרת הטרייה שלך בעיר, החורגות מהפתרון המסורתי של המקצה. הנה רק חמישה:

1. צור חוות חלונות משלך

הנה ההוכחה שאתה יכול לגדל אוכל בסביבה הקטנה והעירונית ביותר. גידול חלונות מאפשר לכם לגדל צמחים אנכיים בתוך הבית או הדירה עם השורשים הנחים במים עם תוספי תזונה, מערכת הנקראת הידרופוניקה. אין צורך במרחב חיצוני או אפילו באדמה כלשהי.

"חוות" אלה יכולות להיות מורכבות או פשוטות ככל שתרצה וכיום יש יותר מ 45,000 חקלאי חלונות ברחבי העולם שיתוף פעולה למצוא דרכים חדשות לגידול מזון.

חסוך מקום על ידי מעבר ללא קרקע. ג'ון קאליש, CC BY-SA2. גינון גרילה

הכי בסיסי שלה, גינון גרילה כרוך בעיבוד אדמות שאין לך זכות חוקית להשתמש בהן. ככזה, מדובר בהרבה יותר מגידול פירות וירקות, מכיוון שלפרויקטים יש נטייה רחבה יותר להחזרת שטח ציבורי ולהפיכת חלקים נטושים או מוזנחים של הנוף העירוני.

במיטבו, זהו דוגמא יצירתית ומעוררת השראה פעולה ישירה. תחשוב על "פצצות זרעים" המשמשות להפוך אתר הריסה למקלט לחרקים מאביקים, או לבנדר וחמניות שמוסיפים לאי תנועה בחסות לילה.

הפיכת שממה בדרום לונדון - בלילה. אלסיה פיירבניקו / רויטרס

3. הצטרפו לגן קהילתי

שלא כמו מקצים, גינות קהילתיות מתמקדות בעשיית דברים יחד עם אחרים. הם מושלמים לאנשים שאין להם את הזמן או את הכישורים הנדרשים לעבודה בהקצאה בעצמם, והאחווה של עבודה משותפת ולמידה מגננים מנוסים יותר מספקת יתרונות חברתיים עצומים מעבר לאוכל שהם מייצרים.

הגן הקהילתי של הגנים בהרינגיי. DCLG, CC BY-ND

4. חקלאות הנתמכת על ידי הקהילה

פרויקטים המכונים "CSA" עדיין חדשים יחסית בבריטניה, אך הרעיון שעומד מאחוריהם הוא פשוט: ליצור קשר ישיר בין חקלאים לצרכנים ולהחזיר את השליטה במערכת המזון מסופרמרקטים ותאגידים גדולים. תוכניות מסוימות דומות לשירותי משלוח קופסאות טבעוניות, בהן אתה פשוט משלם כדי להירשם ולקבל תמורת משלוחי ירקות רגילים.

עם זאת, אחרים מאפשרים לך להיות הרבה יותר מסתם "צרכן" כאשר אתה מבלה בעבודה בחווה תמורת תוצרת. בדרך זו תוכלו לקבל אוויר צח ולהתאמן תוך כדי למיומנויות מיומנויות חדשות ולפגוש אנשים דומים. מנקודת מבטו של החקלאי המשמעות היא גם שוק מובטח ועזרה נוספת בחווה. מעוניין? אתה יכול למצוא את התוכנית המקומית שלך כאן.

5. זיוף עירוני

האם אתה אוהב את הרעיון למצוא אוכל משלך, אך אינך מעוניין בגינון? אין בעיה. אם אתה יודע לאן לחפש, אזורים עירוניים מציעים גם שפע של הזדמנויות למצוא אוכל טוב בחינם.

פארקים, בתי קברות ושבילי גרירת תעלות מוזנחים מציעים לעיתים קרובות המון מאכלים, החל מהאוכמניות והסמבוק הנפוצים יחסית וכלה בפינוקים טעימים יוצאי דופן שבהם תוכלו להשתמש בתיבול הארוחות. למשל, גידור שום - או ג'ק ליד הגדר החיה - יכול להיות תוספת נהדרת לסלטים, ואילו גרגרי עוזרד ותפוחי סרטנים יכולים להכין ריבה נהדרת.

נמצא בשממות עירוניות מוצלות, 'ג'ק ליד הגדר' הוא טעים בסלטים. ניק סלטמרש, CC BY

כמובן, אתה צריך להיות זהיר לגבי זיהום אפשרי או זיהוי שגוי אך אם אינכם בטוחים, מדוע שלא תראו אם בעיר שלכם יש טיול מספוא שאליו תוכלו להצטרף? בדרך זו תוכלו ללמוד ממקור ראשון על מה שבטוח לאכול.

חנויות, סופרמרקטים ומסעדות זורקים מדי יום גם הרבה אוכל אכיל לחלוטין. מספר גדל והולך של אנשים חותרים בפח אחר לחם, שעועית משומר או אפילו בירה. הציד הזה אחר אוכל מוכן מכונה "דילוג" או "צלילת זבל". כמו רבות מהשיטות האחרות המתוארות כאן, זה לא רק אמצעי להאכיל את עצמך אלא מעשה פוליטי המדגיש את הבזבזנות של מערכת המזון העולמית.