גנים של בתי ספר כפריים מחזירים את התלמידים למגע עם האוכל שלהם, כך עולה ממחקר חדש.
מכיוון שטכנולוגיה וסופרמרקטים הפכו את קניית המזון לקלה ונוחה מתמיד, החוקרים מאמינים שאנשים מתרחקים מהמזון שהם צורכים.
מכיוון שידע על גידולים, ייצור מזון ואכילה בריאה הולך לאיבוד לאורך דורות - סוציולוגים של תהליכים מכנים "דה-סקילינג" - כמה מחוזות בתי ספר מבקשים לחבר מחדש את הילדים לאוכלם על ידי חינוך בסביבת גן.
למחקר החדש שלהם ב חקלאות וערכים אנושייםהחוקרים הבחינו ב"גן בית ספר "כזה ברובע בית ספר כפרי במערב התיכון, בו המורים קיימו שיעורים בחוץ בגינה פעם או פעמיים בחודש.
לא רק שהרעיון שולב בהצלחה ברובע בית ספר ציבורי רגיל אחרת, אלא שהוא גם עורר הערכה לרענן, מאכלים בריאים.
"איבדנו קשר עם הרבה מיומנויות בסיסיות הקשורות למזון, מה שמעורר חשש לעתיד ייצור המזון והרגלי האכילה של ילדינו", אומרת מרי הנדריקסון, פרופסור חבר לסוציולוגיה כפרית באוניברסיטת מיזורי של מכללת מיזורי. חקלאות, מזון ומשאבי טבע.
"רצינו לבדוק אם לאפשר לילדים 'לטעום' את החינוך שלהם במסגרת גינה, יכול להיות כיוון למקד אותם מחדש בנושאים סביבתיים ובריאותיים שרק יהיו חשובים יותר ככל שהם יגדלו. מחקר מקרה זה הראה שהתשובה היא 'כן'. הפוטנציאל קיים. ”
הרעיון של גני בית ספר אינו חדש, אך הרוב המכריע של תוכניות אלה התרחשו בסביבה עירונית עשירה. אולם במקרה זה, גן בית הספר היה באזור בית ספר לא עשיר במיוחד, מה שאיפשר לחוקרים ללמוד את השפעת התוכנית על תחום חברתי-כלכלי רחב יותר.
החל כמועדון אחר הצהרונים שהובל על ידי מתנדבים, התוכנית עברה בסופו של דבר לשליטת בית הספר. המחוז שילב אותו ביום הלימודים בממוצע פעם או פעמיים בחודש, כאשר התלמידים היו משתתפים בשיעורים בחוץ מוקפים פרות וירקות. כל דרגת כיתה קיבלה את הגינה הייעודית שלה.
באמצעות תצפיות וראיונות במקום עם מחנכים וצוותים שהשתתפו, החוקרים מצאו כי חינוך בגינת בית הספר משפיע על הילדים שמעבר לכיתה, כאשר התלמידים מצפים לאפשרויות בריאות יותר על בר הסלטים של בית הספר והתחילו גנים משלהם בבית, ובדרך כלל הביעו יותר עניין בייצור והכנת מזון.
בנוסף, החוקרים טוענים כי הרכישה החלקה של בית הספר בתוכנית מציעה דוגמה יוצאת דופן ומעודדת לפוטנציאל לאימוץ נרחב יותר.
"מיומנות מחודשת של ילדינו אינה רק יצירת הזדמנויות כלכליות, אם כי בגיל הממוצע של חקלאים ממשיכה לעלות, אנחנו זקוקים לעוד צעירים שמתעניינים בחקלאות '', אומרת שרה קרמר, שעבדה במחקר תוך כדי תואר דוקטור.
"מה ששמענו מהאנשים המעורבים בתוכנית זו הוא שילדיהם מעוניינים יותר לאכול בריא יותר ולאמץ מערכות מזון אלטרנטיביות כמו אורגניקה ושווקי איכרים. בסופו של דבר מדובר על מתן שליטה רבה יותר בילדים על חייהם בכך שהם מראים להם שיש להם אפשרויות. "
בעוד שאמריקה הכפרית ממלאת תפקיד מרכזי בייצור המזון של המדינה, משתתפים רבים שהתראיינו למחקר ציינו כי נותר נתק בין יצרן לצרכן. הצבת ילדים לקשר הדוק יותר עם החקלאות בגיל צעיר עשויה לסגור את הפער הזה, אומר קרמר.
"אני חושב שאנשים מכירים בכך שאנחנו קהילה כפרית, אבל אנחנו לא אוכלים בריאים", אמר אחד המשתתפים. "אנחנו עושים בקר ותרנגולות, אבל אין לנו גנים כי כשגדלתי ... לא דיברנו על אוכל בריא. אף אחד לא באמת גידל אוכל. "
בכך שהוא מאפשר לילדים לראות, לטעום וללמוד על אוכל, גני בית הספר מציעים להם לשנות את תרבות האוכל עבורם ועבור קהילותיהם, אומר קרמר.
על המחבר
אנה בול, לשעבר באוניברסיטת מיזורי וכיום באוניברסיטת אילינוי, תרמה למחקר.
{vembed V = 380273203}
