אילו חומרים מזינים יעזרו לחיידקים במעי שלך לשגשג? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

נראה כי בכל יום מתפרסם מחקר חדש המקשר בין החיידקים במעיים למחלה או לבריאות ספציפית. הפיתוי של מחקר כמו שלנו וכי של קבוצות אחרות היא שבסופו של דבר ניתן יהיה לתת המלצות מותאמות אישית לאילו מאכלים ספציפיים לאכול כדי להעביר את החיידקים שלך לכיוון שמשפר את בריאותך.

להבין כיצד מזונות בודדים משנים את החיידקים החיים בתוך המעיים האנושיים, המכונים ביחד בשם המיקרוביום, עלינו לדעת את האיפור המיקרוסקופי של כל מזון שאנו אוכלים. אך נתונים אלה אינם זמינים בתוויות מזון או במאגרי מידע תזונתיים עדכניים.

חוסר פירוט זה מהווה מגבלה בהבנת יחסי מזון-חיידקים ספציפיים בבני אדם עד היום. בתור דיאטנית מוסמכת ומדענית תזונה, היה לי עניין רב במזונות ובבריאות האדם. כשהצטרפתי ל- מעבדת מחקר חישובית בחקר המיקרוביום, הייתי מעוניין ללמוד אם ניתן יהיה לחזות כיצד מזונות שינו את המיקרוביום אם פשוט נאסוף מספיק נתונים יומיים מקבוצת אנשים שאוכלים את הדיאטה הרגילה שלהם.

למידה מ -500 דוגמאות צואה

במחקר האחרון שלנו, שפורסם ב "Cell Host & Microbe", קבוצת המחקר שלנו בחנה את השפעת המזונות על המיקרוביום. גייסנו 34 מתנדבים וביקשנו מהם להקליט את כל מה שאכלו במהלך 17 יום ולספק גם דגימות צואה יומיות. על ידי ניתוח ה- DNA החיידקי בדגימות הצואה הצלחנו לראות אילו מינים המרכיבים את המיקרוביום שלהם.

מצאנו שהתוכן התזונתי בתזונת הנבדקים שלנו - חומרי המזון והמיקרו כמו מה שמוצג בדרך כלל בתווית מזון, כגון שומנים, פחמימות ונתרן - לא עזר לנו להבין את הקהילות המיקרוביאליות או כיצד הם השתנו מ מיום ליום.

אך כאשר שקלנו את המזונות הספציפיים שאכלו, נוכל לחבר את צריכת התזונה של הנבדקים שלנו להרכב המיקרוביום שלהם. אנו חושבים שהדבר עבד מכיוון שהשיטה שלנו נתנה לנו להשתמש במושג מזון בכדי לתפוס חלק מהמורכבות של התרכובות בתוך המזון שבדרך כלל אינן רשומות על תווית מזון.

אנו מאמינים כי ראוי לציין כי ההשפעות של מזונות היו מאוד מותאמות אישית - כלומר ראינו את אותו סוג של חיידקים מגיבים בצורה שונה למזונות דומים אצל אנשים שונים.

אני מקווה שבעתיד הקרוב נוכל לומר לך בביטחון אילו מאכלים ישנו את המיקרוביום שלך. ככלל, מדע המיקרוביום אינו מסוגל לעשות זאת עדיין בביטחון, אך המחקר האחרון שלנו תורם למטרה ארוכת טווח זו.

על המחבר

אביגיל ג'ונסון, פוסט-דוקטורט, אוניברסיטת מינסוטה

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים_פוד