כמעט מחצית מהתצוגות בסוף המעבר בסופרמרקטים מקדמות ג'אנק פוד. פליקר / ווקס אפקס

סופרמרקטים הם חלק מהותי מהחיים המודרניים - פתוחים כמעט כל הזמן, מוכרים כמעט הכל וממכרים אותו בזול.

בשום מקום זה לא נכון יותר מאשר באוסטרליה. קולס וולוורת ', שתי רשתות הסופרמרקטים הדומיננטיות ביותר, מדורגות כעת בין 20 הקמעונאים הגדולים ביותר בעולם.

כמעט שני שליש מהמצרכים שנרכשו באוסטרליה קונים משתי החנויות הללו. סביבת המרכולים מהווה כיום השפעה מרכזית על הדיאטות האוסטרליות. למרבה הצער, הראיות מראות כי לסופרמרקט הגדול יש הרגל לא בריא לקדם ביג ג'אנק - משקאות קלים, שוקולד, קונדיטוריה וצ'יפס.

ב מחקר שנערך לאחרונה במלבורן, ארבע מתוך כל 10 תצוגות בסוף המעבר וכל קופה שנמדדה נמצאו כמקדמות מוצרים אלה.

מחקר אחר הראה שקידום הג'אנק פוד בסופרמרקטים באוסטרליה הוא הגדול ביותר בפרברים מקופחים - דווקא באזורים שבהם השמנה נפוצה יותר.

ובהשוואה לסופרמרקטים מ שבע מדינות אחרות - ארה"ב, קנדה, דנמרק, שבדיה, הולנד, בריטניה וניו זילנד - סופרמרקטים באוסטרליה הוכחו כמובילים בעולם בקידום ג'אנק פוד בקופות ובתצוגות בסוף המעבר.

בחירת הצרכן? או רווחי על?

בעוד שהסופרמרקטים יגנו על הנתונים הסטטיסטיים הללו בכך שיאמרו לנו שלקוחותיהם דורשים וראויים לבחירה, הקידום הסיטונאי של מוצרים שאנו צריכים לאכול "לפעמים ובכמויות קטנות"אין שום קשר לבחירה.

המניע שמניע את קידום הסופרמרקטים של ביג ג'אנק? רווחים גדולים.

נתוני מכירות מנחים את רוב ההחלטות בתחום הקמעונאות. השורה התחתונה של רשת סופרמרקטים מרוויחה מקידום ג'אנק פוד באמצעות מכירות מוגברות, וגם מהעמלות שמשלמים היצרנים תמורת מיקום מעולה על המדפים.

אבל במקרה זה, מה שטוב לסופרמרקט רע לצרכן.

מרגרט צ'אן, מנכ"לית ארגון הבריאות העולמי, הדגישה את ההשפעה של רווחיות הג'אנק פוד בא הנאום האחרון:

המאמצים למנוע מחלות [אורח חיים] שאינן ניתנות להידברות נוגדות את האינטרסים העסקיים של מפעילים כלכליים חזקים ... לדעתי זה אחד האתגרים הגדולים ביותר העומדים בפני קידום הבריאות ... זה כבר לא רק טבק גדול. בריאות הציבור חייבת להתמודד גם עם אוכל גדול, סודה גדולה ואלכוהול גדול.

האם איום הרגולציה יגרום לסופרמרקטים לחשוב פעמיים על קידום הג'אנק פוד שלהם? פליקר / מקאטק

עם 63% מהאוסטרלים עכשיו עודף משקל או שמנים, ושיעורי הסוכרת עולים כתוצאה מכך, נשאלת השאלה: כיצד אינטרסים של בריאות הציבור מתחרים באלה של עסקים כה חזקים?

ישנם שני מנופים עיקריים שנראה כי תאגידים גדולים מגיבים להם: איום הרגולציה ותפיסה ציבורית שלילית שעשויה להשפיע על המכירות. שתיהן מטרות פוטנציאליות שיכולות לשמש "לדחוף" את הסופרמרקט הגדול לעבר סביבות בריאות יותר.

אל האני איום על רגולציה רק לאחרונה ראה את קולס ואת וולוורת 'פועלים להגן על הספקים. זה לא מתיחה לדמיין שהם עשויים לפעול באופן דומה בתגובה לסיכוי הרגולציה שמטרתה להפחית את שיעור ההשמנה באוסטרליה.

ובהקשר האוסטרלי של דואופול תחרותי ביותר, התפיסה הציבורית חשובה במיוחד גם לקולס וגם לוולוורת '. תפיסת הציבור יכולה להיות מושפעת על ידי תומכים יעילים - אנשים, תקשורת או ארגונים כמו חבר המושבעים של ההורה, קואליציית מדיניות ההשמנה וקיימת, בבריטניה.

הסופרמרקטים גם מנסים להניע את התפיסה הציבורית בעצמם, כאשר וולוורת 'משיקה את מעולה טווח קופסאות אוכל בריא כהכרה בדרישת הצרכנים לאפשרויות בריאות יותר ובניסיון למצב את עצמם כ"סופרמרקט המעניק השראה לאוסטרליה הבריאה יותר ".

העובדה שסופרמרקטים משתמשים כעת בתעודות הבריאות שלהם ככלי שיווקי היא ללא ספק סימן לשינוי בכיוון הנכון.

ככל שהצרכנים מודעים יותר לחשיבות של תזונה בריאה, האם סופרמרקטים יבינו שהגבלת הקידום של ביג ג'אנק עשויה אפילו להיות טובה לעסקים?

על ידי התמקדות במה שמניע את הסופרמרקט הגדול, אנו עשויים לעזור לדחוף אותם לפעולה - ולהתחיל להפוך את מגיפת ההשמנה שנראית בלתי נלאית שלנו.

על המחבר

אדריאן קמרון, חוקר, אוניברסיטת דיקין

תזונה ספרים

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.