מה באמת אוכלים בשרים חושבים על טבעונות

מה באמת אוכלים בשרים חושבים על טבעונות שוטרסטוק / פולינה יאנצ'וק

רוב האנשים בבריטניה הם אוכלי בשר מחויבים - אבל לכמה זמן? שֶׁלִי מחקר חדש לדעותיהם של אוכלי הבשר נמצא כי מרבית הנשאלים ראו בטבעונות אתית כעקרית וטובת הסביבה.

נראה כי עניינים מעשיים של טעם, מחיר ונוחות הם החסמים העיקריים המונעים מאנשים רבים יותר לאמץ טבעונות - ולא אי הסכמה עם הרעיון הבסיסי. לכך עשויות להיות השלכות משמעותיות על עתידה של תעשיית המזון מכיוון שחלופות הבשר נעשות טעימות יותר, זולות יותר וזמינות יותר.

הסקר שלי שנערך בקרב 1,000 גברים ונשים בוגרים בבריטניה מצא כי 73% מהנשאלים רואים בטבעונות אתית, ואילו 70% אמרו שזה טוב לסביבה. אך 61% אמרו כי אימוץ תזונה טבעונית אינו מהנה, 77% אמרו שזה לא נוח, ו -83% אמרו שזה לא קל.

נראה כי חסמים אפשריים אחרים כמו חששות בריאותיים וסטיגמה חברתית לא היו חשובים באותה מידה, כאשר 60% ראו טבעונות כמקובלת חברתית, ולמעלה ממחציתם אמרו שהיא בריאה.


 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

הרעיון שרוב אוכלי הבשר מסכימים עם עקרונות הטבעונות עשוי להיראות מפתיע בעיני חלקם. אך מחקרים אחרים הובילו למסקנות דומות. מחקר אחד למשל, מצא שכמעט מחצית מהאמריקאים תמכו באיסור על בתי מטבחיים.

שכיחות הטעם, המחיר והנוחות כמחסומי שינוי משקפות גם ממצאים קודמים. אחד סקר בריטי מצא כי הסיבה הנפוצה ביותר בהרבה אנשים לא צמחוניים היא פשוט: "אני אוהב את טעם הבשר יותר מדי." הסיבות השנייה והשלישית בשכיחותה קשורות לעלות הגבוהה של תחליפי בשר ונאבקים על רעיונות לארוחות.

ממצאים אלה מציבים בפני תומכי האקלים ובעלי החיים אתגר מעניין. אנשים מודעים במידה רבה לכך שיש סיבות טובות לצמצם את צריכת מוצרי החי שלהם, אך הם לרוב לא מוכנים לשאת בעלות האישית של כך.

מוטיבציה למזון

עשרות שנים של מחקר התנהגות מזון הראה לנו שמחיר, טעם ונוחות הם שלושת הגורמים העיקריים המניעים את בחירת המזון. עבור רוב האנשים, אתיקה והשפעה על הסביבה פשוט אינם נכנסים לתוכה.

מחקר ניסיוני הראה גם כי פעולת אכילת בשר יכולה לשנות את השקפות העמים על מוסר אכילת בעלי החיים. מחקר אחד ביקש מהמשתתפים לדרג את דאגתם המוסרית לפרות. לפני שהתשובה, המשתתפים קיבלו אגוזים או בשר בקר לחטיף.

החוקרים מצאו כי אכילת מטומטמת בקר גרמה למעשה למשתתפים לדאוג פחות לפרות. נראה שאנשים לא בוחרים לאכול בשר מכיוון שהם חושבים שיש סיבות טובות לעשות זאת - הם בוחרים לחשוב שיש סיבות טובות כי הם אוכלים בשר.

באופן זה, התנהגות ברירת המחדל הנרחבת (ובואו נהיה כנה, מהנה) של אכילת בשר יכולה להוות חסם בפני הנמקות ברורות לגבי מערכות המזון שלנו. איך ניתן לצפות שנדון בזה בכנות כאשר יש לנו אינטרס כה חזק להגיע למסקנה שאכילת בשר זה בסדר?

למרבה המזל הדברים משתנים. הטווח, האיכות והמחיר המשתלם של אפשרויות טבעוניות התפוצצו. הסקר שלי נערך בספטמבר 2018, כמה חודשים לפני שחרורו המוצלח של גרגס גליל נקניקיות טבעוני.

מאז ראינו מפולת של אופציות טבעוניות איכותיות במחיר סביר ששוחררו בסופרמרקטים הבריטיים, במסעדות ואפילו סניפי מזון מהיר. אלה מאפשרים לאוכלי בשר להחליף בקלות מוצרים מהחי ארוחה אחת בכל פעם. כשסאבווי מציעה גרסה של מרינארת הקציצות שלה שתואמת את דעותיך לגבי אתיקה וסביבה, מדוע שתבחר בזו העשויה מחיה אם הטעם החלופי זהה?

הזמינות הנרחבת של אפשרויות אלה פירושה שה- מספר גדל והולך של טבעונים, צמחונים ו גמישים בבריטניה יש יותר אפשרויות מתמיד. לא זו בלבד שתפתה יותר אנשים לנסות אפשרויות טבעוניות, אלא שזה יקל על צמחונים וטבעונים שאפתנים לעמוד בתזונה שלהם.

עם הבחירה הצרכנית מגיעה תחרות המפיקים, וכאן נראה את קסם השוק. אם אתה חושב שאלה המעוניינים לצמצם את צריכת הבשר שלהם מקולקלים לבחירה בשנת 2020, רק חכה לראות את ההשפעה של ענקיות המזון הללו המריצות להפוך את ההיצע הטבעוני שלהם לטוב וזול יותר מכיוון שהם מתחרים על פלח לקוחות שצומח במהירות.

אנו עשויים להיות עדים לפיצוץ במחקר לאנלוגים בשריים מושלמים מן הצומח. בינתיים, ההתפתחות של בשר מן החי האמיתי הגדל מתאי גזע ללא בעלי החיים הוא צובר קצב.

זול וטעים יותר

אמנם תחליפים אלה נעשים טעימים יותר, מזינים וזולים יותר בעשר השנים הבאות, אך בשר מבעלי חיים יישאר במידה רבה זהה. אין פלא שתעשיית גידול בעלי החיים עצבנית. הביקוש לבשר וחלב הוא נופלים בצורה דרסטית ואילו בשוק החלופות יש הרקיע שחקים.

בארה"ב יש שתי יצרניות חלב גדולות הגישה בקשה לפשיטת רגל בחודשים האחרונים, בעוד א הדו"ח האחרון העריך שתעשיות הבשר והחלב יקרסו בעשור הקרוב.

זה משאיר את אוכלת הבשר הממוצעת עם דילמה. רובם מסכימים עם הסיבות לטבעונות אך מתנגדים למחיר, לטעם ולנוחות האלטרנטיבות.

מכיוון שהחלופות הללו נהיות זולות יותר, טובות יותר ונפוצות יותר, אכלני בשר יצטרכו לשאול את עצמם כמה טוב צריך להיות החלופות לפני שהם מחליטים לצרוך בהתאם לערכים שלהם. להיות אחד האנשים האחרונים ששילמו עבור שחיטת בעלי חיים מיותרת מכיוון שהאלטרנטיבה הייתה "די טובה" בלבד לא תהיה מראה טוב בעתיד הקרוב.שיחה

על המחבר

כריס בראיינט, מועמד לתואר שלישי, אוניברסיטת באת'

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים_פוד

שפות זמינות

אנגלית אפריקאנס ערבי הסיני (פשוט) סינית (מסורתית) דני הולנדי פיליפיני פיני צרפתית גרמנית יווני עברי הינדי הונגרי אינדונזי איטלקי יפני קוריאני מלאית נורבגי פרסי פולני פורטוגזי רומנית רוסי ספרדי סוואהילית שבדי תאילנדי תורכי אוקראיני אורדו ויאטנמית

עקוב אחר InnerSelf ב

אייקון פייסבוקאייקון טוויטרסמל YouTubeאייקון אינסטגרםסמל pintrestאייקון rss

 קבל את הדוא"ל האחרון

מגזין שבועי השראה יומית

עמדות חדשות - אפשרויות חדשות

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | שוק InnerSelf
זכויות יוצרים © 1985 - פרסומי 2021 InnerSelf. כל הזכויות שמורות.