- סטיבן יוסטון, פרופסור, אוניברסיטת הריוט-וואט
- זמן קריאה: 7 דקות
כל כך הרבה במשך העשורים שבהם השומנים והשמנים היו האויב הציבורי מספר אחד בצלחות ארוחת הערב שלנו. יש יותר ויותר עדויות לכך שסוכר - או ליתר דיוק, פחמימות - עומד מאחורי שיעורי ההשמנה ומחלות הלב הגוברים שלנו.