shutterstock/זיטי אחזר גשר ג'מה, אוניברסיטת לידס בקט

מס סוכר על משקאות קלים פועל כעת בבריטניה כבר יותר משנה ו תוצאות עד כה נראה כי זה עובד. אבל אנשי הקמפיין אומרים שעדיין צריך לעשות יותר ושהיעד הבא צריך להיות ביסקוויטים, עוגות וחטיפים –- רבים מהם מכילים כמויות גבוהות של סוכר.

מיסים כאלה יושמו ב-28 מדינות ו-12 ערים נכון ל-2019. תוצאות ראשוניות מצביעות על כך שלמיסים כאלה יש את פוטנציאל להפחית את צריכת הסוכר וכך עשוי לעזור להפחית השמנת יתר, סוכרת ועששת בעתיד.

מספר האנשים החיים עם השמנת יתר יש כמעט פי שלושה במהלך 40 השנים האחרונות – וממשיך לעלות. ההשמנה גוברת הכי מהר ב קהילות הכנסה נמוכה ובינונית. וזה מוביל לא נטל כפול של תת תזונה והשמנה, כאשר לאוכלוסייה יש גם יותר מדי מזון וגם לא מספיק מהמזונות הנכונים.

צריכת עודפת סוכר נקשרה לעלייה בהשמנה, וכתוצאה מכך, ארגון הבריאות העולמי ממליץ לאנשים לצרוך פחות סוכר. משקאות ממותקים, כגון משקאות קלים מוגזים, משקאות ספורט ו משקאות אנרגיה, הם אחד המקורות העיקריים לסוכר תזונתי, במיוחד עבור ילדים ומתבגרים. אז הם הפכו ליעד מרכזי להפחתת סוכר - אבל עדיין צריך לעשות יותר.

התמונה בבריטניה

בשנת 2018, בריטניה הפכה לאחת המדינות האחרונות שהטמיעו מס על משקאות ממותקים. אבל בניגוד לרוב המסים האחרים פשוט להעלות את מחיר המוצרים, ה היטל תעשיית המשקאות הקלים בבריטניה פועלת על ידי עידוד יצרני משקאות קלים לנסח מחדש ולהפחית את תכולת הסוכר של המוצרים שלהם. המשמעות היא שהצרכנים לא צריכים לשנות את הרגלי הרכישה שלהם כדי ליהנות מצריכת סוכר מופחתת.

מסים אלו יכולים גם להניב הכנסות שניתן להשתמש בהן למימון תוכניות בריאות הציבור כגון פעילות גופנית בבתי ספר או התערבויות לצחצוח שיניים.

פורסם לאחרונה דו"ח בריאות הציבור באנגליה הדגיש כיצד ההיטל בבריטניה אכן הביא להפחתה בתכולת הסוכר של משקאות ממותקים - הפחתה של 29% ל-100 מ"ל במוצרים ממותגי הקמעונאים והיצרנים. וזה גם דחף את הצרכנים למוצרים נמוכים או אפס סוכר.

אבל, עם זאת, תכולת הסוכר של משקאות ללא מס כגון מילקשייק וחטיפים מתוקים ללא מס כמו ביסקוויטים ועוגות נשאר גבוה. ואכן, צוות חוקרים מאוניברסיטת קווין מרי בלונדון מצא את זה 97% מהעוגות ו-74% מהביסקוויטים מכילים כמויות מיותרות של סוכר. המשמעות היא שצריכת סוכר (לפחות באנגליה) עדיין בעיה גדולה.

הם עשויים להיראות מפתים, אבל יש נטייה למגוון רחב של תכולת הסוכר בעוגות ובביסקוויטים. Shutterstock/Kristina Kokhanova

זה למרות יוזמות הפחתת סוכר מרצון אשר יושמו כדי לעודד יצרנים של משקאות מתוקים ומוצרי חטיפים להפחית את תכולת הסוכר ב-20% עד 2020. יוזמות אלו הביאו הפחתה של סוכר בחלק מהמוצרים (מראה שזה אפשרי) אבל כמעט ללא שינוי באחרים, מה שמדגיש את המגבלות של רגולציה עצמית מרצון בתעשייה.

מיסי חטיפים

למסי משקאות ממותקים יש פוטנציאל להפחית את צריכת הסוכר. ובטווח הארוך יותר, במיוחד בשילוב עם "מיסי חטיף", עשוי גם לעזור להפחית השמנת יתר וסוכרת - כפי שנתמך על ידי מחקר שפורסם לאחרונה ב-British Medical Journal. אבל יש א מספר מחסומים להטמעת מיסי משקאות ממותקים וחטיפים ברחבי העולם.

התנגדות של בעלי משאבים ו מגזר מזון ומשקאות עוצמתי, והלוביסטים הקשורים אליו, הם מחסום קריטי. הטיעונים שלהם נגד מיסוי כוללים:

• השמנת יתר היא תנאי לאחריות הפרט, ולכן יש לעודד חינוך ופעילות גופנית מוגברת במקום מיסוי.
• המיסוי הוא "רגרסיבי" כלומר הוא משפיע על קבוצות סוציו-אקונומיות נמוכות יותר מאשר בקבוצות סוציו-אקונומיות גבוהות יותר.
• מסים יכולים לגרום לרווחים ולאובדן מקומות עבודה, להשפיע לרעה על הכלכלה.

טיעונים אלה, המכוונים הן לממשלה והן לציבור, דומים לאלה בהם השתמשו תעשיית הטבק נגד מיסוי טבק. והטיעונים הללו נדחפים ישירות בפגישות עם קובעי מדיניות ובעקיפין דרך התקשורת.

גם קבוצות תעשייה טוענות נגד מיסוי והשפיעו על מדיניות המזון בעולם, למשל על ידי מימון וביצוע מחקרים המשמשים לתמיכה או התנגדות למדיניות בריאות, או על ידי הצטרפות לפאנלים של מחקר תזונה המייעצים לקובעי מדיניות.

הפחתת השמנת יתר

אבל בנוסף למיסים, לממשלות יש אפשרויות אחרות. פעולות כמו תיוג טוב יותר והגבלת פרסום ג'אנק פוד יכולות לעשות את ההבדל. אבל לא רק ממשלות צריכות להיות אחראיות להפחתת צריכת הסוכר. לכל אחד יש תפקיד, כולל המגזר הפרטי והחברה הרחבה יותר.

קמעונאים, למשל, יכולים להפחית את הקידום של מוצרים עתירי סוכר לטובת חלופות בריאות יותר. ובתי ספר או מרכזים קהילתיים יכולים להגביר את מתן חינוך איכותי לתזונה. בסופו של דבר, זו בעיה חברתית ולכן היא צריכה א פתרון חברתי.

ולמרות שמיסוי על סוכר ומשקאות ממותקים לא ימנע השמנת יתר, סוכרת וריקבון שיניים בן לילה, למיסים אלה יש פוטנציאל להפחית את תכולת הסוכר של המוצרים על המדפים. הם יכולים גם לעזור לייצר הכנסות ולעורר שיחות שעשויות להוביל לשינויים בנורמות החברתיות סביב סוכר, שינויים שיכולים לעשות הבדל גדול לבריאותם ולרווחתם של מיליוני אנשים.

על המחבר

ג'מה ברידג', מועמדת לדוקטורט, בית הספר לעסקים לידס, אוניברסיטת לידס בקט

מאמר זה פורסם מחדש מתוך שיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

ספרים_בריאות